Koelkast met biertap

Stefaan Couttenye is chef-kok van restaurant Hommelhof in het Waalse Watou, waar hij recepten creëert met allerlei bieren. De biergastronoom maakte er een mooi boek over: De smaak van het bier. Het boek is opgebouwd rond de vijf smaakuitersten van bier: zuur, zoet, kruidig, bitter en fruitig. Aan elke smaak is een hoofdstuk gewijd, met uitleg over de biersoorten die tot een bepaalde smaakfamilie horen. Het boek laat zien dat bier niet alleen naast het bord goed gedijt, maar ook in het bord. Even likkebaarden?... Tournedos van konijn met pruimen in Grimbergen Dubbel… Tartaar van rund met Grandaham en pittig sausje met Duvel… of een hammetje in Sint Bernardus Tripel…

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 2009

Tot de volgende chill…

Er werd veel bier gedronken tijdens het EK Voetbal in Zwitserland en Oostenrijk, maar dat was dan voornamelijk bier van de hoofdsponsor Carlsberg. En de prijzen logen er niet om. Wie liever zijn eigen goedkoper biertje wilde drinken in een van de stadions, moest dat maar naar binnen smokkelen. Daarvoor was de Beer Belly perfect. De Zak wordt onder de kleding op de buik gedragen en er kunnen ten minste zes blikjes bier in. Door middel van een buisje kun je vervolgens op je gemak je bierbuik leegdrinken. Het lijkt een beetje alsof je een doedelzak hebt ingeslikt, maar de nadelen wegen niet op tegen de voordelen.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 2009

Tot de volgende chill…

Het EK Voetbal in Zwitserland en Oostenrijk was voor bierbrouwers een absoluut topevenement. Op elk straathoek in Genève kwam je Carlsberg tegen. 393 Geneefse cafés en restaurants tapten dit bier. In Zwitserland werden 291 tenten geplaatst met duizend koelkasten om het bier koel te houden. Er reden 172 Swiss Refrigerator vrachtauto’s rond, mobiele verkooppunten die bier verkochten. Drie Oostenrijkse brouwers (Stift Schägl, Braucommune Friestadt en Hofstetten) maakten voor elke deelnemend land een eigen biertje. Gastland Oostenrijk stond vorig jaar trouwens op de vijfde plaats van de wereldranglijst bierdrinkers. De gemiddelde Oostenrijker drinkt zo’n 100 liter bier per jaar, de Nederlanders nog geen 78 liter. De makers hadden spijt dat de Engelsen er niet bij waren.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 2009

Tot de volgende chill…

De Soemeriërs en Mesopotamen dronken al bier, maar vonden wijn toch beter om de goden gunstig te stemmen. Di goddelijke status behield het gegist druivensap ook bij de Christenen. In de Bijbel staan meer dan 1.200 verwijzingen naar wijn, maar bier ho maar. Het pleit leek definitief beslecht in het voordeel van de godendrank wijn, toen Christus water in wijn veranderde. Later had bier het lange tijd voor het zeggen. Het water was vies, het eten te zout en de wijn te duur. Bier maakte alles eetbaar.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 2009

Tot de volgende

Trendwatcher Reinir Evers constateert een verschuiving in de biermarkt.

‘Consumenten worden steeds individualistischer. Ze willen iets hebben wat niet iedereen heeft. Bier is net als mode een zeer lifestyle gericht product. Het merk is belangrijker geworden dan de smaak zelf. De echte vooruitkijkende consument drinkt nu Amerikaans bier. Dertig jaar geleden zijn een paar kleine Amerikaanse brouwerijen begonnen met het brouwen van zeer traditioneel bier. Ze hebben daar de in Europa bedreigde biersoorten in stand gehouden. In Europa wordt bier niet meer zo gebrouwen. Amerikaans bier is zeer traditioneel, maar de vormgeving modern. Het blijven natuurlijk Amerikanen. In de VS loopt het in ieder geval goed’.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 2009

Tot de volgende

Ralph de Kok uit Neede is een echte barbecueman. Iemand die barbecuet, is volgens hem per definitie een man. ‘De keuken binnen is voor de vrouwen, de barbecue is mannenspeelgoed. Je staat met de mannen met een flesje bier om de barbecue heen’. De Kok maakte van zijn hobby zijn beroep toen hij het Barbecue Paleis opende. Graag vertelt hij over zijn lievelingsgerecht, de beer can chicken. ‘Drink een bierblikje half leeg, snij er de bovenkant af en doe een gekruide kip met zijn kont in het blikje, zodat hij met twee pootjes op de grill steunt. Het bier gaat stomen en trekt in het vlees. Zo krijg je een waanzinnig lekker kippetje.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 2009

Dat ga ik nu de volgende barbecue eens uitproberen sè!

Tot de volgende

Al Gore en NASA vrezen een milieucrisis door de opwarming van de aarde.

Jim Salinger, milieudeskundige van het instituut voor water en Meteorologisch onderzoek in Nieuw-Zeeland, meent dat de opwarming van de aarde een direct effect zal hebben op de bierprijs! Die gaat de komende tien jaar explosief stijgen, omdat de klimaatverandering de productie van gerst zal aantasten. Het zal in de droge gebieden steeds minder regenen, zodat er minder gerst verbouw kan worden. Dan zal er geen bier meer om te drinken zijn. Als bier onbetaalbaar wordt, komen wellicht miljoenen mensen in opstand. Dan zou het onvermijdelijke toch nog een halt kunnen worden toegeroepen. Zal bier de aarde redden?

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 28/04/2009

Euh… ‘k zal zondag dan maar voor Groen! Stemmen zeker!?... Of niet?...

Tot de volgende

De uitbaatster van een tankstation in het Amerikaanse DeSoto keek raar op toen er een naakte man aan de toonbank verscheen en voor haar ging heupwiegen. De tandeloze vrouw was zodanig afgeleid dat ze niet merkte dat een handlanger een krat bier onder zijn jas stopte. Het duo rende daarna uit de Fish’s Quick Stop richting de auto. Voor de sheriff was het de eerste keer dat hij zoiets meemaakte. Na het bekijken van de videoband van de beveiligingscamera kon hij vaststellen dat de man ongevaarlijk was. ‘Zo te zien droeg hij geen wapen.’ Niet lang daarna werd het duo opgepakt in hun auto. De ene man was nog steeds naakt.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 25/04/2009

Tot de volgende

Brouwerij het Anker in Mechelen kwam in 1873 in handen van Louis Van Breedam die eigenlijk helemaal geen brouwer was. Hij was molenaar en jeneverstoker.

Charles Leclef, de vijfde Van Breedam-generatie, droomde van het perfecte huwelijk tussen stokerij en brouwerij. In 2003 distilleerde hij alcohol op basis van het moutbeslag van de Gouden Carolus Tripel en liet dat vier jaar rijpen in een eiken vat. Het hout bepaalt mee de kleur en de aroma’s van deze whisky. Leclef verkoos om de natuurlijke kleur te respecteren. De smaak is evenwichtig en zuiver, met diverse toetsen van fruit en hout. De 2.500 flessen waren meteen uitverkocht. Is er een nieuwe Belgische traditie geboren?

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 06/04/2009

Tot de volgende

“Bier drinken zal nooit meer hetzelfde zijn” riep de Gentse burgemeester Termont toen hij Ivago-pils presenteerde, het eerste recyclebier ter wereld van het Gentse afvalverwerkingsbedrijf Ivago.

Talrijke journalisten (gratis bier) waren naar de persconferentie gekomen. Woordvoerder Van Caimere: “We onderzoeken hoe we maximaal gebruik kunnen maken van de tienduizenden hectoliters bier die tijdens de Gentse Feesten tussen de kasseien van de Vlasmarkt terechtkomen. Een speciale projectgroep van vuilnismannen en ingenieurs van de saneringsdienst gaat na op welke wijze deze grondstoffen voor verder recyclage kunnen ontsloten worden. Het meest belovende lijkt het aanleggen van drainagekanalen waarvoor enkele kleine structurele ingrepen volstaan. Een netwerk van kleine kanalen moet het restbier afleiden naar enkele vergaarbakken.’ Het productieproces is stadsgeheim.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom - 01/04/2009

Als ik de volgende keer in Gent ben, dan toch maar liever een bekend biertje van’t flesje… je weet maar nooit!

Tot de volgende

Geen enkele advertentiecampagne won ooit zoveel awards als Stella Artois.

Het merk kreeg in New York maar liefst acht gouden medailles van de ‘Innovatieve Advertising Awards’.
www.stellartois.com was de beste website gericht op consumenten.
La Bouteille is een filmpje dat volgens de jury voor een ‘revolutionaire navigatie’ zorgde.
‘Le courage’ daagt bezoekers uit om hen te informeren over de manier waarop Stella vroeger gebrouwen werd.
En ‘Le passage’ is een interactief verhaal over de ontwikkeling van de brouwerij in Leuven, verteld door de oprichter.
Sinds de nieuwe website in september 2007 online ging, is het aantal bezoekers ongeveer vertienvoudigd. Elke bezoeker bleef gemiddeld zes minuten hangen (in plaats van de gemiddelde 45 seconden)...Stella-drinkers zijn plakkers.

Bron: Bier scheurkalender 2009 van Bert van Zuilekom

Tot de volgende

Op de tweejaarlijkse World Cup in Colorado vielen elf Belgische bieren in de prijzen. Aan deze”Olympische Spelen van het bier” deden 644 brouwerijen uit 58 verschillende landen mee. In totaal 2.864 verschillende bieren. Amerika was de grootste slokop gevolgd door traditionele bierlanden als Duitsland, Engeland en België. Ook Japan mengde zich onder de toplanden.

De Belgische bieren die een medaille wonnen waren: Hoegaarden, Brugse Zot Blond, Special van Brouwerij de Rijck, Geuze Boon, Oude Geuze Beersel, Urthel Parlus Magnificum, Affligem Tripel, Wetmalle Tripel, Mont Saint-Aubert, Malheur 12° en Malheur Brut Reserve.

Bron: Bier scheurkalender 2009 van Bert van Zuilekom

Tot de volgende

Tegen de bar plassen terwijl je een biertje bestelt, is sinds enige tijd een gewoonte onder de studenten in Groningen, Utrecht, Rotterdam en Eindhoven, zo meldt de Leeuwarder Courant.

Goed doorzopen en dringend toe aan een stevige plas? Een ommetje langs de toiletten hoeft niet meer. Gewoon nog een biertje bestellen en ondertussen slinks tegen de toog aan zeiken.

Barplassen komt vooral voor onder studenten van verenigingen en andere veeldrinkers, maar alleen als het druk is. Aan de geur zou het zelfs niet te merken zijn in een drukke, smerige kroeg waar overal bier ligt, want wat men uitplast is toch vooral bier…

En wij maar denken dat die Nederlanders ‘nette’ mensen zijn…

Tot de volgende

De lancering van Tauro, de zware pilsvarfiant van Jupiler, dreigt uit te draaien op een sof. Volgens Horeca Vlaanderen is op café geen spontane vraag naar het bier en zelfs cafébazen weigeren de pils op de kaart te zetten, want het dient volgens hen alleen maar om iemand onder tafel te kunnen drinken.

Die van InBev België weigeren cijfers vrij te geven over de produktie en de omzet van Tauro, maar via een persbericht meldt InBev dat uit onderzoek is gebleken dat er een duidelijke consumentenvraag was bij de jupilerliefhebbers naar een pilsbier met meer pit en met een meer uitgesproken smaak. Inbev België beschouwt Jupiler Tauro zelf als een zeer geslaagde introducties.

Tauro is beschikbaar in zowat alle grootwarenhuisketens en te krijgen in bijna één op de vijf cafés in België.  

Inbev België beweert een goede respons te krijgen op het bier. Binnenkort komt er zelfs een Taurokrat op de markt.

Zelf ben ik niet zo’n liefhebber van dit biertje, maar ik ken er anders genoeg die er wel weg van zijn...

Tot de volgende

Ik heb bezoek gekregen op mijn bescheiden blogje helemaal vanuit de Filipijnen… Tof Hé?! … Dus ge ziet dat seniorennet internationaal gaat … ’t was van een Belg die al jarenlang daar woont en er over denkt z’n eigen bier te brouwen. Hij is op zoek naar de nodige info om er aan te beginnen…

Voor de rest heb ik mij tussen de toneeldrukte door wat bezig gehouden en m’n  Bompapatje’s bierindex nog een beetje bijgewerkt:

Laatste update:

-         Totaal aantal bieren = 1575

-         Totaal aantal etiketten = 3970

o       3599 losse etiketten

o       311 flessen/vatjes

-         vandaag bijgevoegd van n° 1566 t/m 1575

-         steekkaarten aangepast van 1106 t/m 1115

Klik op de foto rechts onder de datum om de index te lezen

Los van alles is er maar één echte passie in mijn leven: ‘paps zijn van de kids’…

Dit weekend hebben de zonen voor een fantastische prestatie gezorgd … namelijk ‘broers’ zijn …

Onze Tom liep zijn eerste marathon en onze Pjotr, die al aan z’n vijfde zit, ging voor haas spelen. Samen hebben zij de marathon van Zeeuws Vlaanderen afgelegd in een mooie tijd van 4 uur en 14 minuten.

De rest van de dag mocht ik doorbrengen in het aangename gezelschap van de al even geweldige dochter en schoondochter en de twee schatten van kleindochters …zaaaaalig …

Ho ja, ik zou het nog bijna vergeten, maar dit is mijn bierblog hé … dus …mocht je ooit in het gezellige stadje Terneuzen komen, moet je zeker een bezoekje brengen aan ‘Café de vriendschap’ en aan café restaurant ‘De Graanbeurs’… de moeite waard.

Sorry voor ’t stoefen, maar het voelde zo warm aan…

Tot de volgende

Nogal wat Vlaamse bierliefhebbers houden van een ijskoud rood kriekenbier. En dat is in het Brusselse absoluut geen modetrent, zoals sommige rosébieren in Nedereland, want hat kriekenbier wordt al ruim honderd jaar gebrouwen… starffer nog, het lambikbier dat als basis dient, stamt reeds vanuit de Middeleeuwen.

Belle-Vue bijvoorbeeld voegt ieder jaar ruim 80.000 kilo versgeplukte krieken aan haar jonge brouwsel toe, dat daarna in stokoude wijn- en portvaten moet gisten… De kersen die daarvoor gebruikt worden zijn niet dezelfde als de malse kersen in de winkel. Ze zijn minder zoet, vergisten daardoor beter en geven een betere smaak aan het bier. Het grootste geheim zit echter in de kersenpitten die mee in  het vat gaan. Die pit is cruciaal voor de smaak.

Bierliefhebbers dokteren op www.pintprice.com uit waar je het goedkoopste pintje ter wereld kunt bestellen (het gaat dan wel om een Engelse ‘pint’, wat overeen komt met een halve liter bier).

Voor amper 0,06 eurocent wordt je al bediend in het Arabische Jemen. Ook Kongo, Ethiopië, Birma en in Noord Korea kun je zonder zorgen de hele tent trakteren. De duurste bars staan in Monaco; gevolgd door Guadeloupe, Noorwegen en Frankrijk.

De tien goedkoopste bierlanden zijn: 1) Yemen 2) Kongo 3) Ethiopië 4) Myanmar (Birma) 5) Noord- Korea 6) Wit-Rusland 7) Vietnam 8) Filippijnen 9) Bhoetan 10) Madagaskar

De tien duurste bierlanden zijn: 1) Monaco 2) Guadeloupe 3) Noorwegen 4) Frankrijk 5) IJsland 6) Iran 7) Zweden 8) Finland 9) Bermuda 10) Italië

In de zomer van 2007 maakten negen vrijwilligers van de organisatie ‘Osez Nivelles’ uit het Waals-Brabantse Nijvel op de grote Mark het oudste café na van de stad met bierkratten - ‘le Pèlerin’

Met de hulp van een architect bouwden ze met 14.500 lege bierkratten een gebouw van twaalf meter hoog en een oppervlakte van 10 bij 13,7 meter. En dat zijn exact dezelfde afmetingen als van het origineel café. Ze deden er ongeveer 72 uren over.