Tijd voor herfstbock

Donderdag 24 september 2009

Wat dronken onze grootjes? (deel 8: Studentenbier)

Ernest Claes, in zijn studententijd wel op een pintje belust, maakte de triomftocht mee van de ‘Jack-Op’, het uit de brouwerij van Werchter stammende ‘speciaal’:

“Studenten hebben en hadden door alle eeuwen heen – een der nobelste tradities van de Burschenschaft – dorstige en droge levers... Peeterman – vier cent de pint, en Leuvens Bruine, vijf cent de pint – lieten wij over aan het vulgus pecus van de Peetermanstee… Jack-Op was het mannelijke heimatkrachtige bier dat ge best moest drinken in uw hemdsmouwen. Jack-Op was de uitverkoren en krieuwelende drank van de staatsgetrouwe rollers. Jack-Op was de vreugde van de in zijn eksamen geslaagde en de troost van de in zijn eksamen gebuisde. Jack-Op dronkt ge als ge “s avonds in gemoedelijke stemming van jeugd en liefde van de ene herberg naar de andere pelgrimeerde, met veel drukte en zang en vechtlust, of tegen het middaguur als aperitief. Jack-Op was tenslotte het kalmerende of superlativerende element tegen alle gevaarlijke emoties in de kwestie van professoren en kursussen, van Walenwrok en flaminganterij, van Leuvense meisjes en Akademische Overheid. En de eerste slok van dit heerlijke bier nivelleerde alle troeblerende gistingen bij de kriezeling in uw neus die zo geweldig was dat de tranen in uw ogen kwamen.”

Bron: Het bier in het volksleven

Wordt vervolgd…

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 20:08 Reageer op dit bericht

Maandag 21 september 2009

Wat dronken onze grootjes? (deel 7: Mollenbier)

Te Tongeren bleek het ‘Mollenbier’ befaamd. Een biertje waarop krieken werden gezet, in de Ambiorixstede ‘Morellen’ genaamd, en gebrouwen tijdens de oogst van deze vruchten. Ze werden op vat gezet tot Tongeren kermis, de tweede week van september. Men kan stellen dat dit Mollenbier een soort kriekenlambik was, maar dan wel met een andere, specifieke smaak.

Omdat dit bier op beperkte schaal werd gebrouwen, konden slechts bepaalde inrichting in aanmerking komen om het te schenken. Alleen de vaste klanten genoten er van.

Bron: Het bier in het volksleven

Wordt vervolgd…

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 13:45 1 reactie Reageer op dit bericht

Donderdag 17 september 2009

Wat dronken onze grootjes? (deel 6: Lekbier)

Tot circa 1880 werd er in Mechelen, in bepaalde volkse herbergen, een goedkope drank verkocht, de ‘lek’. Over de hop sijpelde eerst het goede brouwsel, dus het allerbeste bier, een tweede water vloeide over de reeds gebruikte hop en werd het ‘klein’ bier. Over het laatste overschot goot de brouwer tenslotte nog maar eens kokend water, en de ‘lek’ was klaar…

De volksmond wou dat de brouwersgasten er meteen hun klompen en voorschoten in af- en uitgewassen hadden…

Het woordenboek Van Daele geeft voor ‘lek’ volgende verklaring:”Bier dat uit een lek vat of ook wel door de kraan in een ander vaatwerk druipt”... Waarschijnlijk wordt hier ‘stortbier’ bedoeld.

Wordt vervolgd…

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 20:44 Reageer op dit bericht

Woensdag 16 september 2009

Duits erectiebier sterker dan Viagra

Een Duitser heeft een biertje gebrouwen waarvan het effect een stuk groter is dan dat van Viagra. Het bier werd bij toeval uitgevonden. “Ik werd opgebeld toen er een probleem was in de brouwerij. Ik droeg alleen een badjas en slippers. Ik begon in het biervat te roeren, toen ik me plots vreemd voelde en wist dat dit een heel ander bier ging worden. Ik ben het bier onmiddellijk gaan verkopen en iedereen die het dronk zei dat er direct effect was”, aldus Hopf

Bron: De Morgen

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 20:52 Reageer op dit bericht

Dinsdag 15 september 2009

Wat dronken onze grootjes? (deel 5: kluchtliederen)

Reeds in 1650 stammen twee kluchtliederen, die de lof der bieren van Stalle (Ukkel) en Koekelberg bezingen in een “boerthig referyn op het edel en wydt vermaert koeckel-bergs bier” en in een “kluchtig rondceel tot lof van het lekkere Stallenbier”

Tot het volksliederenrepertorium behoort eveneens een drinklied, dat een lofzang is op het Brabants bier en waarvan de aanhef luidt:

“Van al de vreemde dingen, zowel van oost of west,

Hoort men de mensen spreken, is het bier nog best,

Komt er een Djek of Rus, een Schot of Batavier,

Zij smaken lijk de vissen naar het Brabants bier,

Omdat ’t zo lekker is

En zo fris!”

De auteur Domien Sleeckx (1818-1901) zei, na en bezoek aan de gekende buitenherberg ‘De Ekster’ bij Antwerpen: “Men tapte er een wit bier, dubbel seef geheten, dat schuimde als champagne, naar ’t hoofd liep als porto, en tien cents de liter kostte.”

Bron: Het bier in het volksleven

Wordt vervolgd…

Tot de volgende chill…

ps: wil je meer weten over Domien Sleeckx, klik dan op de foto

Geschreven door Bompapatje om 20:13 Reageer op dit bericht

Zondag 13 september 2009

Laatste update Bierindex

Totaal reeds 1757 geïndexeerde bieren

- 4304 etiketten

- waarvan 3953 losse etiketten en 351 vatjes

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 20:28 1 reactie Reageer op dit bericht

Zondag 13 september 2009

Wat dronken onze grootjes? (deel 4: Geuze)

De ‘Geuze’is de beroemde Brusselse drank van spontane gisting, die in een straal van 15 kilometer ten zuidwesten van de hoofdstad, langsheen de oevers van de Zenne en haar bijriviertjes, de Zuun en de Linkebeek, gebrouwen wordt. Het is een goudkleurig, hevig gistend bier, dat een zachte, diepe, zij het enigszins zure smaak heeft en dat in dikke, donkergroene flessen lange tijd in bij voorkeur gewelfde kelders bewaard wordt.

Trouwens, vele Brusselse voorsteden konden bogen op een eeuwenoud bierrenomé.

Bron: Het bier in het volksleven

Wordt vervolgd…

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 19:45 1 reactie Reageer op dit bericht

Donderdag 10 september 2009

Wat dronken onze grootjes? (deel 3: nieuwe bieren)

Pas op het einde van de 19^de eeuw begonnen de brouwers nieuwe bieren op de markt te brengen. Tot dan toe waren gersten en bruin de klassieke soorten van hoge of spontane gisting.

De meest gekende en zeer geprezen nieuwe bieren waren de ‘Brussels half en half’, het ‘Antwerps Gerstenbier’, het ‘wit bier van de Peetermans’ van Leuven, de ‘Grisette’ uit Henegouwen, de ‘Saison’ van Luik, de ‘Kavesse’ uit Lier, de ‘Uitzet’ van Mechelen, het ‘Janverbier’ uit Aalst, het ‘Bruin bier’ uit Limburg, de ‘Bacchus’ van Ieper, de ‘Kwak’ van Dendermonde, de ‘Tripel’ van Gent, de ‘Dreydraet’ van het land van Waas, het ‘Hoegaerds’, ‘Oudenaerds’, ‘Zottegems’ en ‘Diesters’.

Bron: Het bier in het volksleven

Wordt vervolgd…

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 21:10 Reageer op dit bericht

Dinsdag 8 september 2009

Jacht op alcohol

Tijdens hun voorzitterschap van de Europese unie, willen de Zweden de jacht op alcohol openen. De Zweden zijn gezworen vijanden van het alcoholgebruik en in hun eigen land heersen dan ook strenge regels. De Scandinaviërs willen nu gebruik maken van hun voorzitterschap om deze regels over heel de Europese unie door te drukken door bv reclame te verbieden, de accijnzen te verhogen en de verkoop van alcoholische dranken in supermarkten stil te leggen.

De brouwers zijn er toch niet helemaal gerust in en zullen daarom alles in de strijd gooien om deze voornemens te dwarsbomen. Uit een onderzoek in 2006 bleek dat in Europa 2,6 miljoen mensen werk hadden in de biersector alleen. Dat is evenveel als de totale werkgelegenheid in Denemarken in diezelfde periode. De belastingsbijdrage bedroeg 39 miljard, wat meer is dan de overheidsuitgaven van toen in Polen…

Maar of deze cijfers de koele Zweden van gedachten zullen doen veranderen, is nog maar de vraag…

Na het rookverbod is nu de jacht geopend op alcohol…

What’s next?... Vlees?... Amusement?... Genot?... Bejaarden op de tram tijdens de spitsuren?... Spelende kinderen?...

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 20:35 Reageer op dit bericht

Zondag 6 september 2009

Bier verovert restaurant en receptie

Belgen drinken steeds minder een pintje op café, maar wel meer en meer thuis, op restaurant en op recepties…

Om de tendens van het dalend bierverbruik om te buigen, spanden brouwers zich al een hele poos in om bier niet langer te associëren met zwelgende mannen aan de cafétoog, maar eerder met bedachtzaam proeven en combineren met lekker eten. Stilaan beginnen die inspanningen vruchten af te werpen…

Alhoewel een biertje op café nog steeds geapprecieerd wordt, procentueel zelfs meer dan de vorige jaren, is de gewijzigde houding vooral te zien op restaurant…Op recepties blijft champagne de topper, maar ook hier stijgt bier lichtjes, vooral bij Vlaamse mannen. Het is niet langer ongewoon om op een receptie een biertje te schenken.

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 17:17 1 reactie Reageer op dit bericht

Zaterdag 5 september 2009

Wat dronken onze grootjes? (deel 2: biersoorten)

Rond 1780 sprak men, als het over biersoorten ging, van: dobbel bier, gewoon bier, bruin bier, wit bier, goed bier en klein bier. De ‘Gendtschen Post Tydingen’ anno 1700 meldt dat men, om een lekkere kroes bier, naar het afgelegen Meulestede moet: “Men laet een ighelyk weten, als dat tot Meulestede, in den Grenaet Appel, alwaer is woonende Sr. Carel Roobrocke, het goet Bier ghedroncken wordt voor vyf oortjen den pot, met quartiers, ofte elck syn gherief.”

Dat men het verder niet strikt nam met namaak of naamverlening van zekere biersoorten, kunnen we besluiten uit een aankondiging in ‘De Gazette van Gend’ van begin december 1788: “Antonius Parmentier, vryen Groot-Bier-Brouwer, woonende in de Brouwerye de twee Leeuwen, op d’Hoogstraete te Brugge, maekt bekent aen alle Heeren Koop- en zeeluyden, dat hy buyten zyn wit Hougaerdsch Bier, hetgene hy nu sedert een jaer gebrouwen en by tonnen en quarten heeft uytgelevert ten volle satisfactie van degenen, die daer van hebben gelieven gediend te wezen, nocht brouwt Hollandsche Princesse Bieren, gelyk men tot Amsterdam, Rotterdam en Alkmaar is debiteerende, zynde eene soorte van bieren, die gerusterlyk zonder de minste verandering ter zee moge worden getransporteert naer de Fransche Eylanden en naer de Oost- en West Indiën, genoegzaem door alle Heeren Zeevaerders gekend; adverteerende voorders aen alle Heeren Schipskapiteyns, dat zy t’allen tyde hunne vaten gevult konnen krygen met versche Bieren, die hy op hunne orders expresselyk zal brouwen na graed der passagie en tot civilen prys.”

Bron: Het bier in het volksleven

Wordt vervolgd…

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 21:42 Reageer op dit bericht

Donderdag 3 september 2009

Heerlijk helder Keineken

De Nederlandse bierbrouwer Heineken heeft het aan de stok gekregen met een Zwitserse club die bier produceert onder de naam Keineken. Een rechtbank in Zwitserland heeft op vraag van Heineken beslag laten leggen op ruim 1.200 flessen Keineken. Volgens de Nederlandse brouwer pleegt de Zwitserse producent merkinbreuk, omdat beide namen te veel op elkaar lijken.

Het Zwitserse bier is op de markt gebracht door de Vereniging Keineken uit Engelberg. Die protesteert daarmee tegen het feit dat de Nederlandse brouwer door overnames steeds nadrukkelijker aanwezig is op de Zwitserse markt. De naam Keineken staat voor klein Heineken.

De Zwitserse bierbrouwers menen dat er geen sprake is van merkinbreuk omdat de etiketten totaal verschillen.

Bron: De Morgen

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 13:01 1 reactie Reageer op dit bericht

Dinsdag 1 september 2009

Wat dronken onze grootjes?(deel 1)

Uit een document uit de tijd van de Spaanse overheersing leren we: “In grote ijzeren ketels wordt gedroogde hop gekookt met tarwe, gerst, haver of rogge. De tarwe geeft een bleek en schuimachtig bier dat zeer zwaar en gevaarlijk is. Het gerstebier is niet zo koppig, het is gezonder en beterkoop dan het voornoemde. In haverbier steekt iets goeds en iets kwaads naargelang de kleur, de dichtheid en de prijs. Dan is er nog het klein- en dunbier, dat goedkoop maar flauw is. Het wordt gemaakt van zemelen in water gekookt. Het is de drank van de arme lui en de boeren.”

Welke bieren er vroeger gebrouwen en gedronken werden is moeilijk te achterhalen, want voor de 18^de eeuw vinden we geen specifieke namen die ons enig idee kunnen geven.

Als in 1745 een detachement soldaten door het dorp Alsemberg trekt, vorderen ze het volgend op: “2 tonnen bruyn dobbel bier en 1 ton goed bier”. Verder geen enkele toelichting. We kunnen dus niet zeker oordelen over de kwaliteit, maar gelet op de smul en de zwelgpartijen van onze voorouders, denken we dat zij wisten wat goed of wat slecht was.

Bron: Het bier in het volksleven

Wordt vervolgd…

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 21:10 Reageer op dit bericht

Zondag 30 augustus 2009

Trappistenlikeur

Bierlikeur is een andere specialiteit van trappistenbrouwerij Koningshoeven. Père Léon van Hoorne, monnik van Katsberg, installeerde in 1895 een likeurstokerij in het poortgebouw van de trappistenbrouwerij van de Abdij O.L.V. van Koningshoeven. Het geheim recept, een geurige melange van fijne kruiden, zoete vruchten en honing, lag in de archieven van de trappisten. Blokje ijs erin en gieten maar.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 22:40 Reageer op dit bericht

Woensdag 26 augustus 2009

Sterke blondjes

Geen enkel land heeft zoveel sterke bieren met een hoog alcoholgehalte als België… Ze lusten er pap van!

Naast de circa 220.000 hectoliter trappist en ruim 500.000 hectoliter abdijbier wordt in België ook nog eens ongeveer 190.000 hectoliter ‘sterk blond bier’ geconsumeerd. Bijvoorbeeld bieren als Duvel, Hapkin, Bush en nog zoveel andere. Karakteristiek voor deze bieren zijn hun droge karakter (bijna helemaal uitgegist) en hun aangename bitterheid.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom

En dan wordt er nog gezwegen over de sterke bruintjes

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 22:33 Reageer op dit bericht

Maandag 24 augustus 2009

Hoe zwaar is bier?

De ‘zwaarte’ (densiteit of dichtheid) is het extractgehalte van het stamwort, het moutaftreksel dat nog niet is vergist. Dit soortelijk gewicht wordt uitgedrukt in graden Plato (vroeger Balling = °B). Hoe hoger de hoeveelheid opgeloste stoffen per 100 gram wordt, hoe hoger het soortelijk gewicht en hoe zwaarder het bier…

Dus, ‘zwaar’ bier heeft niets, maar dan ook niets met % alc.vol. te maken…

Wat met wel kan stellen is dat een bier met een hoog Plato (of Balling) ‘eten en drinken’ is… Vandaar Xavier van de Kampioenen zijn ‘dagschotel’…

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 21:09 Reageer op dit bericht

Zondag 23 augustus 2009

Doppelbock

In Beieren werden extra zware bockbieren gebrouwen van 7,5 tot 13% alc.vol. met verschillende grondstoffen zoals tarwe. De merknamen eindigden vaak op –ator, zoals Salvator, Ulimator, Martinator, Absolvinator, Primator en Imperator. Brouwerij brand kwam in 1949 met Brand Imperator (6,5%). Door de steeds maar groeiende vraag werd dit bier het hele jaar door verkrijgbaar, ook op fust.

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 11:42 1 reactie Reageer op dit bericht

Zondag 23 augustus 2009

Bocksmaken

De smaak van bockbier is vrij bitter, maar niet overheersend; met een palet van moutig, zoet, droog en fruitig. De kleur varieert van robijnrood en donkerblond tot amber en lichtblond. Oorspronkelijk was bockbier van lage gisting en circa 6,5% alc.vol. Tegenwoordig wordt daar niet meer zo op gelet en kan alles. De enige eis die in de Bierverordening wordt gesteld, is dat bockbier een stamwortgehalte van minimaal 15,5° Plato heeft

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 11:37 Reageer op dit bericht

Vrijdag 21 augustus 2009

Het Canvasbier 'Tournée Générale'

Jean Blaute en Ray Cokes zouden, volgens het gelijknamige Canvas programma, echte bierexperts geworden zijn en klaar voor een experiment. Ze brouwden hun eigen Canvasbier “Tournée Générale” met de hulp van een ervaren brouwer van de brouwerij Moortgat (Duvel)…

Volgens hun eigen omschrijving is het een ongefilterd mistig en vlot doordrinkbaar amberbier met lange rijping geworden. Door het gebruik van een evenwichtige kruidenmix is het een bijzonder aromatisch biertje, dat hergist op de fles en 6,5% alc.vol. heeft…

Tournée Générale drink je uit een groot wijnglas en is enkel te verkrijgen in de warenhuisketen Delhaize in 75cl flessen…

‘k Heb het dus geproefd, het Canvasbier “Tournée Générale”…

Eerlijk gezegd, met de hulp van een ervaren brouwer, had ik er meer van verwacht… ik vind de smaak nogal flets en mistig… maar ja ik ben dan ook maar een amateur… En ieder heeft zijn eigen smaak! Nietwaar?...

Volgens mij hebben ze een ‘typisch’ Belgische bier willen brouwen. Maar een mix van de beste Belgische bieren werkt niet… Belgisch bier is niet ‘typisch’; integendeel er is een grote variatie in Belgische bieren… en maar goed ook!...

Elk streekbiertje hoort anders te zijn… elke abdij heeft zo zijn karakter... Waarom zouden Waalse bieren op de Vlaamse bieren moeten lijken?... Wat is er mis met de spontane gistingsbieren uit de Zenne vallei?... Spannend toch zo!?...

Och, misschien moet het alleen nog een beetje rijpen (ik heb nog een fles in m’n voorraad staan)… even afwachten misschien… Maar hou u aub niet in om het ook eens te proeven, want ik beweer hier niet dat het ‘slecht’ is hé!!

Tot de volgende chill…

Geschreven door Bompapatje om 15:48 2 reacties Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van Bompapatje's schrijfsels