Archief

Harde gerstekorrels worden twee tot drie dagen lang geweekt in water, waardoor ze ontkiemen en opzwellen door het vocht. Tijdens het kiemproces worden enzymen gevormd die het zetmeel omzetten in oplosbaar moutsuiker. De onoplosbare eiwitten worden omgezet in oplosbare afbraakproducten. Het kiemplantje gebruikt de oplosbare suikers en eiwitten als voedsel. Na enkele dagen ontstaat aan de korrel een worteltje. Aan de lengte ervan kan de brouwer zien of het proces ver genoeg gevorderd is. Duurt het proces te lang, dan worden er te veel suikers verbruikt. Stopt het te vroeg, dan is de omzetting van zetmeel in moutsuikers onvoldoende. Het kiemproces duurt ongeveer zeven dagen. Het ontstane product heet groenmout.

Tot de volgende chill…

In principe is brouwen niets meer of minder dan het mengen en koken van een aantal basisingrediënten: gerstemout met eventueel andere granen, hop, water (95%) en gist. Zo ontstaat bier en dat heet 'brouwen'.
De grote koperen ketels zijn (helaas) bij de meeste brouwerijen vervangen door roestvrijstaal. Daarom wordt vaak gedacht dat bier tegenwoordig wordt 'gemaakt' in plaats van gebrouwen. Toch is dat niet waar. De basisprocessen zijn hetzelfde gebleven. Zetmeel wordt omgezet in suikers die weer vergisten. Zo ontstaat een mengsel van suikers, water, alcohol en koolzuur.

Tot de volgende chill…

De Drankconsumptie in een café stijgt met het tempo van de muziek die er gedraaid wordt.
Het maximum ligt waarschijnlijk bij 120 beats per minuut. Daarboven neemt de omzet niet verder toe…

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilenkom

Tot de volgende chill…

Amaai, de laatste blogberichten zijn nogal aan de serieuze kant hé?... We gaan er proberen iets aan te doen…
We gaan terug proberen gewoon wat te chillen…

Maar ja, soms is het nodig om ook eens aan de serieuze kanten van de passie te denken, nietwaar… zoals het risico op verslaving…

Ge moet weten dat het verslavend effect bij alle alcoholische dranken wordt veroorzaakt door de alcohol, die per standaard eenheid bier, wijn of sterke drank even groot is… Dus… als ge  zowel teveel standaard glazen bier als teveel jenever drinkt, zal het verslavend effect even sterk zijn…en dat is te wijten aan de concentratie van alcohol…

’t Is wel zo dat ge met jenever plots een grotere hoeveelheid alcohol in de bloedbaan krijgt in vergelijking met het meer gespreide effect van het drinken van bier… En het is juist dat wat bij sommigen kan leiden tot een gemakkelijkere afhankelijkheid van een bepaalde soort alcoholische drank.

Natuurlijk kunnen omgevingsfactoren en culturele verschillen wel het gevaar op verslaving vergroten of verminderen... Als bijvoorbeeld het aanbod of de toegankelijkheid van een bepaalde soort drank gemakkelijker is, zal er ook meer of minder verslaving optreden. Zo zal in Rusland bv het overmatig wodka gebruik het grootste gevaar uitmaken, in Frankrijk zal dat wijn zijn, terwijl in Duitsland dat het geval zal zijn met het bierverbruik…

Tot de volgende chill…

Het is voorbij, onze toneelproductie “De laatste doet het licht uit”

Het is mooi geweest…De spelers hebben van het publiek een warm applaus gekregen en ik ben door de ganse ploeg bedankt voor mijn regie met een mooie biermand en een pak knuffels die deugd hebben gedaan.

Ge ziet, bier is nooit ver weg…eens ge de naam hebt om een bierliefhebber te zijn…

Eindelijk weer tijd om mijn bierpassie te beleven…tenminste als de gezondheid het toelaat, want dokters willen wel eens dwars liggen…Ge probeert om niet te overdrijven…om alles binnen aanvaardbare perken te houden…om dronkenschap te vermijden…om naast een beperkte degustatie gezond te eten en te leven…maar dan plots wil die lever niet mee…”uw alcohol gebruik?” vragen ze zich dan direct af…Ze kunnen veel willen, maar een paar glazen lekker bier per dag om te ontspannen, te ontstressen, moet toch kunnen…anders…We zien wel... Nu eerst even bekomen...

Tot de volgende chill…

Als je voor de volgende vaderdag iets gek zoekt, is een biologisch Mongonzo-biertje misschien wel wat.
Mongonzo betekent ‘proost!’ in de taal van het Chokwe-volk, dat leeft in Angola, Kongo en Zambia. Hier brouwen de vrouwen.
Henrique Kabia nam het recept van zijn moeder mee toen hij in 1993 naar Nederland vluchtte en ze worden nu gebrouwen bij Huyghe in Melle.
Koop er een halve kokosnoot bij om uit te drinken en je hebt een bijzonder cadeau voor papa. Kies een bananenbier (traditioneel Massai), kokosnootbier en quibua met de smaak van quinuagraan uit de Andes. Onder andere verkrijgbaar bij de Wereldwinkel in leuke kratjes voor drie of zes flesjes.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilenkom

Tot de volgende chill…

Te veel wijn drinken beschadigt de hersenen meer dan bier.
Wetenschappers van de universiteit van Göttingen (Duitsland) ontdekten in hun onderzoek naar effecten van zwaar drinken, dat de hippocampus (zie afbeelding) bij mensen die veel wijn drinken tot tien keer kleiner is dan bij diegenen die bier drinken.
De hippocampus is het deel van de hersenen dat te maken heeft met het geheugen en de ruimtelijke oriëntatie. Het is ook een van de eerste delen van het brein dat door de ziekte van Alzheimer wordt getroffen. De uitkomst van het onderzoek is vooral een waarschuwing voor vrouwen die eerder wijn drinken in plaats van bier.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilenkom

Hoe dan ook... steeds met mate drinken...of het nu bier is of wijn

Tot de volgende chill…

Noorse scholieren deden een vreemde vondst tijdens een schooluitje.
In de Oslofjord vingen ze een jonge kabeljauw van wel veertien kilo met een enorme buik.

De leerlingen waren op alles voorbereid toen ze zijn buik opensneden: krabben, kleine visjes of ander traditioneel voedsel wat vissen zoal eten.
In plaats daarvan vonden ze een groene doos met een halve liter Deens bier. De kabeljauw had een lekker maaltje gehad.

Hun docent was er ook blij mee:”Vis in bier gemarineerd is een zeer zeldzaam luxeproduct”.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom

Tot de volgende chill…

   Bompapatje’s bierindex

        Laatste update:

        -         Totaal aantal bieren = 1608

        -         Totaal aantal etiketten = 3963

        o       3644 losse etiketten

        o       319 flessen/vatjes

Klik op de foto rechts onder de datum om de index te lezen

Biergigant AB InBev zou het geheel van zijn filialen in Centraal-Europa willen verkopen om zo haar schulden te kunnen betalen.

Het zou gaan om elf vestigingen die jaarlijks in totaal vijftien miljoen hectoliter bier produceren. Er zou zich al één kandidaat-koper hebben aangediend: het investeringsfonds CVC, dat in België ook bekend is als aandeelhouder van de Post. AB InBev legt zijn prioriteiten nu vooral in Noord- en Zuid-Amerika, en niet zozeer meer in Europa…

Bron: de Zondag van GVA

Jaja.. ons Stellake wou absoluut ‘First Lady’ worden, maar dat doet precies nogal zeer…

Tot de volgende chill…