Mango exotisch fruit waar je geen

genoeg  van krijgt

De tamarillo doet een beetje denken aan een

tomaat.De vrucht is alleen ovaal van vorm en

rood, geel of paars van

kleur. Het vruchtvlees smaakt zoetzurig en

aromatisch.

Volgens sommigen valt de smaak tussen die

van tomaat en passievrucht. 

Net als een tomaat heeft de tamarillo kleine,

eetbare pitjes.

De schil is meestal bitter en wordt daarom

niet gegeten.

Naast vezels bevat de tamarillo ook antioxidanten,

vitamines en mineralen. 

Vooral vitamine C is rijkelijk in de vrucht

aanwezig,net als kalium en magnesium.

Verder vind je in tamarillo calcium en ijzer,

net als vitamine A, B6, C en E.

Best een gezond vruchtje

dus!

Er zijn enorm mogelijkheden om er mee te 

creëren ;

ik denk aan fruitslade,dessert,vinaigre saus etc..

Geef alvast een lekker dessert mee.....

en zal er later op terug komen 

in andere mogelijkheden ;

Ingrediënten                                                   Voor de tamarillosaus ;

500 gr. mango                                             4 tammarillos +- 300gr.

   5 blaadjes gelatine                          80gr. suiker of vannille suiker

   2 eidooiers                                              om te garneren      

60 gr suiker (S2)                                        slagroom muntblaadjes

60 ml witte wijn                                       2 Maraschino-kers 

3/8 slagroom                                            

Het mango vlees in een blender fijn pureren en in een kom doen

zet het even opzij .

Week de gelatine blaadjes in koud water.

In een russ (middel matige pot) de eidooiers

40 gr suiker en dewitte wijn door elkaar roeren,

tot aan het kookpunt ,neem het van het vuur .

(best in 8 slag met foyet = is een garde, klopper) 

De gelatine goed uitwringen bij het warme

vloeistof mengen met een spatullen.

Door een zeef bij de mango gieten en met de

foyet goed doorroeren.

De room met de rest van de suiker  stijf

kloppen en onder de creme roeren.

Daarom moet de creme lauwwarm zijn,zodat

de gelatine

door toevoegen van de room niet meteen bindt.

In kelkglazen doen en in de koelkast laten

opstijven.

Voor de saus de tammerillo's schillen het vruchtvlees

pureren in blender en door een zeef in een pot wrijven.

De vannile suiker of suiker toevoegen en roerend aan

de kook brengen 3 à vijf minuten laten koken en dan

laten afkoelen.

Garneren met de tamarillosaus 

Spuit rond fijne strook slagroom dotje in het

midden waar je  de munt blaadje  blad gewijs

en daarop de 2 sherrykersen.

Smakelijk geniet ervan,

Laat ook een bericht in mijn gastboek hoe het

gegaan is en dat je het lekker vond of je een

eigen creatie gemaakt hebt.

Groetjes