Koken is plezant
Welkom bij de smaakpupillen tester
10-01-2006
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tijgergarnalen veredeld in kreeftensausje

Tijgergarnalen (grote scampi's):
Benodigdheden :
4 pers.
16/20 scampi's
Voorgerecht 4 scampi's
Hoofdgerecht : 6 à 8 scampi's
3 tomaten
100 gr garnalen
verse peterselie
 1 dode kreeft
1/2 liter visfumet
Bereiding : opkuisen scampi's,zie scampi's
in nagenot.
De scampi's drogen met keukenrol,
overdekken
en in de koelkast zetten.
Garnaal kuisen,pellen,
koppen bij houden.
De dode kreeft pileren(in brokken stompen)
in de pot doen samen met de scampi vellen,

koppen –en garnaalpellen ,peperbolletje en ui
Vervolgens bestoken met 1 kruidnagel,1 wortel,

stengels van peterselie,stengel selder.

Giet de visfumet er over en laat dat 
+- 2 uur
sudderen.

Ondertussen de tomaten emonderen
(ontvellen)
,concasseren (tomatenvlees
eruit snijden).

Passeer het vocht door een fijne zift,dat is de

basissaus.Scampi’s bakken,bakvet verwijderen

en flamberen met cognac,scampi’s uit de pan

en pan deglaceren,dat vocht bij de basissaus

voegen.Saus binden en op smaak brengen

met een beetje baselicum,de tomaten in stukjes

snijden van 1 cm en bij de sudderende saus

doen.De schaar van de kreeft openen en de het
vlees
ook in blokjes snijden,en ook bij de saus
voegen.

Opdienen: saus napperen op het bord, scampi’s

schikken met staartje naar boven,garnaal over
strooien
en peterselie.

Serveren met rijst of puree. Rijst in midden
van bord schikken,
of puree rond spuiten.

Smakelijk !!
N.B.De saus kan ook gebruikt worden voor ;
tong,kabeljauw enz.
Voor de basissaus kan je een doos kreeften-
soep gebruiken,en die op smaak brengen.

Geniet van jullie kookkunst,laat het smaken ;-) 



10-01-2006, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
30-12-2005
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Sinaasappel schuim

V.b. 4 pers.: 

   250 gr patte kaas
   100 gr. S2 suiker 
  (S2 is fijne suiker)
   2 eierdooiers
   2 dl room
   2 dl eiwitten
   1/2 dl grand-marnier
   2 sinaasappelen
Werkplan
 :

1)De glazen op voet grivreren:
sinaasappelsap en S2 suiker.
2)De eierdooiers ; met de S2
suiker bewerken tot een romerige
massa.
3)Het beslag afwerken:het sap van
een appelsien door het beslag roeren,
en nadien er de pl.kaas aan toevoegen
en luchtig ondereen roeren,een tweede
appelsien van de zeste ontdoen en de
appelsien zelf à vif snijden.
4)Het sinaasappelschuim verder afwerken:
de eiwitten tot een vaste mirenque kloppen
(gezoet) en dit voorzichtig onder
de vorige appareil roeren,,de room tot
chantilly kloppen en eveneens voorzichtig
onder de massa roeren en nu de
sinaasappelbeentjes in stukjes snijden er
inroeren.
5)Het sinaasappelschuim opdienen :
de koude gegriveerde glazen met deze
sinaasappel mousse vullen en het glas
extra versieren met een schijf gecaneleerde
sinaasappel.De sinaasappel zeste in fijne
julliene snijden en deze julliene nogmaals
zeer fijn snijden,hakken.
Bovenop de sinaasappel mousse uitstrooien,
als het kan liefst een korte tijd in diepvries
laten opstijven,en nadien op tijd naar
gewone ijskast of koude plaats.
Deze mousse kan ook met andere vruchten
klaargemaakt worden,dan draagt hij de
naam van de vrucht(en) die in het
appareil aangebracht werd.
Bv.Woudvruchten is een aanrader voor
de feestdagen.

Maak van elke dag een kook feestdag,

geniet eet gezond.
  Sinaasappelschuim
            



30-12-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
23-12-2005
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Klein kunst

En goede kok(kin) moet niet alleen goed kunnen koken,
creatief zijn, is zeer belangrijk.
Het water, in de mond laten komen, d
at is kunst.
      

        Coupé vulcano          Ananas met exotisch  fruit



23-12-2005, 13:03 geschreven door Leo
Reacties (0)
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Teveel gedronken ?eet dit ,kater gaat lopen

Sharon fruit

Afbeeldingsresultaat voor sharonfruit

Sharon fruit komt uit Israël
Is een variëteit van Kaki,lijkt op een orange tomaat.
Het vruchtenvlees is fris-zoet,heeft geen pitten en
kan zowel hard als zacht gegeten worden.De smaak
lijkt op die van een abrikoos.Door het hoge vitamine-
gehalte is de Sharon een prima middel om zo snel
mogelijk een "kater" te boven komen.
Daar de schil dun is kunt u Sharon fruit net als een
appel uit de hand eten.Zachte vruchten halveert u en
lepelt u uit,of verwerkt u tot een compote of saus.
Wanneer de vrucht nog niet te zacht is kunt u de schil
eraf halen en het vruchtenvlees in stukjes snijden en
gebruiken in vruchtensalades,bij yogutdessert,of als
verschiering op cakes en taarten.

Voedingswaarde :per 100gr vruchtenvlees :K-kal 77

Vit.C 11 mg;Vit A 2710 i.e.bevat ijzer en mineralen.

Aanvoertijd :December tot Februari

Recept:
Vruchtensalade van Sharonfruit met peer,

banaan en ananas:

Benodigheden voor 4 pers.
3 sharonvruchten
1 grote rijpe peer
1 banaan
1 middelgrote ananas
2 kiwi's
Werkwijze :snijd al de vruchten in mooie stukken

en maak er een heerlijke vruchtensalade van.

Strooi er eventueel wat geraspte kokosnoot over

(kokosnoot vlak voor het opdienener overstrooien).
Voor de kater kwijt te spelen,sharonfruit eet dan het

als pure natuur

Was het lekker  ,dan mag je altijd  echt fier zijn en

denken                                 "ik ben TOPPIE" 

                    Afbeeldingsresultaat voor sharonfruit



23-12-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
19-12-2005
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Van Ananas naar Kardinaal

 
    " ananas kardinaal "

De schijven verse gepelde ananas

( of blik),beleggen met een bol
vannilleijs,versieren met slagroom
(spuiten) ,rietsuiker en een kers
overgieten met frambozensiroop.
Frambozensaus :1/2 kg. frambozen
+ 1/2 kg.suiker laten trekken.
Mixen en door chinois passeren.

Snel en makkelijk,

Smakkelijk......

Afbeeldingsresultaat voor ananas dessert



19-12-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
15-12-2005
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goddelijk ham,met Galia meloen

"Goddelijk ham,met cavaillon"      

"Parmaham met Galia meloen"

Sneller kan niet:
meloentje in vier snijden,ontpitten.
Met je mes zo dicht mogelijk tegen
de schel snijden.de 1/4 in blokjes
snijden,ze links en rechts uit strekken
 

Garniren met cresson,waterkers,sherrykers.
Vinaigrette:
15 g arachideolie
10 g graanazijn
7 g balsamico-azijn
15 g olijfolie
peper en gedroogde,

gemengde tuinkruiden

of pesto gebruiken.  

Lekkere smouttie       

 

              Gerelateerde afbeelding



15-12-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
14-12-2005
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen."Wako Kiwi"
Wako Kiwi


Opgevulde kiwi.

Benodigheden : 2 eetlepels mayonaise,
2 eetlepels opgeklopte room,

1 gerookte forel(andere gerookte vis) ,
1 kiwi per persoon,schijfje

tomaat of appelsien,citroen en peterselie.

Bereiding :vis ontgraden en in stukjes
doen,fijnmalen in de 1.2.3.,

room en mayonaise en een beetje
citroensap en peterselie bijvoegen,

alles mengen.Snijd en recht stukje
van de boven en onder kant van
de kiwi.(zo blijft de kiwi goed recht
staan.Kiwi candeleren steek met
puntje van je mes in midden
van de kiwi en maak deze vorm
VVVVV in visgraat,het zachte
gedeelte haal je uit de kiwi.
De vismassa in spuitzak en in de
kiwi helften spuiten.

Garneren : schijfje tomaat; daarop
kiwi en vervolgens een stukje

citroen en wat peterselie,op de rand
van het bord kan je nog wat
paprikapoeder strooien.
N.B.Kan in misé en place gemaakt
worden,bewaren in de frigo.



14-12-2005, 14:25 geschreven door Leo
Reacties (1)
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een beentje zonnig Italie in je bord

Een beentje zonnige Italie in je bord,

Afbeeldingsresultaat voor bord osso buccoAfbeeldingsresultaat voor bord osso bucco

Osso bucco:

Benodigheden :voor 4 pers.

4 kalfschenkels,1 voetselder,
4 wortelen,1 bonk
ajuin,1 rode
paprika,1 groene paprika,1 gele
paprika,1 bakje champions,1 tetra
blik gepelde
tomaten of geconcaseerde tomaten,

bloem,olijfolie,baselicum,paprikapoeder,

caynnepeper,origano,
lauriebladje,takje thijm,pezo,look ,
witte wijn,
bouillonblokjes voor de
professionele koks kalfs fonds

Bereidingswijze:

kalfsschenkel in de bloem wikkelen
en kruiden,
De groenten sueren met
goede boter,(!opgelet de
champignons
en de baselicum laats bij doen)onder

tussen je pan goed voor verwarmen,
boter,of olijfolie
in de pan,mooi bruin
bak kleurtje geven,het vlees
op de
groenten leggen wanneer ze goed
uitgezweet
zijn.
Witte wijn toevoegen tot alles goed
onderstaat.
Wanneer de schenkels gaar zijn,

champignons,baselicum toevoegen
nog even laten sudderen.
Naproeven
indien nodig smaak toevoegen,b
inden
met roux of maizena.

N.B. Best een nacht laten staan,de dag
nadien zit er
meer smaak in.Kan ook

met kippenboutjes gemaakt worden.
Opdienen met gebakken aardappeltjes
of rijst,spagetti .

            Afbeeldingsresultaat voor bord osso bucco

Wijnsuggestie;Petit Chablis,
Tokay pinot gris,Il piano,
Saint Emilion
grand cru'90 



14-12-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Scampi's met een fluweel nagenot

Scampi’s met een fluweel nagenot :

* * * *


Benodigdheden ;

Scampi’s, 4 als voorgerecht

                 8 als hoofdgerecht

ricard,ui,madras currypoeder,

cayennepeper kippen bouillonblokje,

room,verse koriander,banaan of

appel,peterselie,goede boter,rijst.

Bereiding :
Rijst koken,
scampi’s pellen.
Staartje niet verwijderen!
Levensdraad
verwijderen
(bevind zich op de rug),

geef daar een vil met een scherp
mesje ,met het puntje van het mes

neem je die zwarte draad weg
(smaakt bitter).Is de maag en darm
van de scampi's.Klein viltje geven
waar de kop geweest is.

Uitje fruiten in een klontje goede
boter,
kerriepoeder bijvoegen en mee
laten 
bakken.Vervolgens Richard 

overgieten en een smeuïg papje van
maken,Room
bijvoegen los roeren
met klopper
.
De gesneden koriander,
kruiden met wat
cayennepeper en het
(kip)bouillonblokje
en  alles laten
inkoken.Houd je saus warm
op een
klein vuurtje.De scampi’s bakken,

vet van het bakken weg gieten, een
beetje
richard over de scampi’s gieten

en flamberen.De in schijfjes

gesneden  banaan(appel) bakken.

Deglaceert je pan met een beetje
water,even
laten sudderen,giet
dat bij je saus.
Rijst in geboterde
potje doen, 2 min.in de
warme oven  
bakken.
Diep  bord ,in het midden de
rijst
daar rond banaan schijfjes schikken
daar
rond de scampi’s ze op dat viltje
open plooien
en ze met staartje naar
boven schikken,
vervolgens de saus
over de scampi’s dresseren.
Garneren
met een blaadje koriander op de rijst,

tussen de bananen klein bloemetjes
peterselie

N.B.Rijst :je neemt bijv.50 gr. gekookt
x 3 =
150gr gekookte rijst.

Rijst kookt je  tot het vocht weg is.

Wil je het heel hot?,gebruik dan meer
cayennepeper
of pili-pili.

Wijnsuggestie :Cabernet Sauvignon
(94 heel goed jaar) Rood of wit.
 



14-12-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
13-12-2005
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen. De visfumet,
De visfumet :
1.samenstelling :
a)
voedende bestanddelen :
afval van vis(koppen en
graten),bij voorkeur tarbot,
kabeljauw en tongen.
b) aromatische bestanddelen :
mirepoix van uien,selder,
wortelen,afval van champignons,
bouquet-garni,citroensap,
water,witte wijn.
2.bereiding :
De geëminceerde uien,selder
uitzweten in boter + bouquet-
garni.De visafval toevoegen
en verder laten uitzweten.
Bevochtigen met witte wijn
en water.Kruiden met citroensap.
Aan de kook brengen en afschuimen.
20 à 30 minuten laten trekken en
doorzeven.
N.B. voor de vissoep wordt de fonds
niet geseueerd en wordt er geen
citroensap toegevoegd.


13-12-2005, 16:27 geschreven door Leo
Reacties (0)
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De wildfonds

De wildfonds :

samenstelling :

Zoals bruine fonds maar de
beenderen vervangen:afval
wild ,jeneverbessen,witte
of rode wijn,pitje look,bruine
of witte fond of water.

Bereiding :

Zoals de bruine
fonds maar de braadslede
déglaceren met water ,witte of
rode wijn 



13-12-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De kalfsjus of kalfsfonds,gevogelte fonds

De kalfsjus of kalfsfond:

1: Samenstelling:

a) voedende bestanddelen:
kalfsbeenderen,
kalfsschenkel
 + resten.
b) aromatische bestanddelen:
mirepoix van
uien, wortelen +
bouquet-garni en 'n weinig
tomatenpuree.
2:Bereiding :
Dezelfde werkwijze als bij de
bruine fonds maar
meer voedende
bestanddelen gebruiken, bevochtigen

met blank fonds en langer laten
koken.10 tot 12 u laten trekken.


N.B. om een gebonden kalfsjus te
bekomen word deze gewoonweg
lichtjes gebonden met arrowroot
of maïzena of magné-boter.

De gevolgeltefonds :

1:samenstelling :
Zoals blanke fonds maar met toevoeging
Van gevogelte of abatis (afval) daarvan,
Blancerheren en rafraicheren).Meeste
vet verwijderen.

2:bereiding :
Zelfde bereidingswijze als bij de blanke
fonds,doch het gevogelte wordt niet
geblancheerd (braadkip niet blancheren).

10 tot 12 u laten trekken.
                    

Wanneer werd het uitgevonden? Bouillon

werd vanaf midden negentiende eeuw op

industriële schaal gemaakt,

al zat hij toen nog niet in blokjes.

In 1865 bracht de Duitse chemicus Justus

Liebig een vleesconcentraat op de markt.

                



13-12-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
03-12-2005
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De blanke fonds,bruine fonds;

De blanke fonds:

Samenstelling;

a)Voedende bestanddelen;kalfs-

en rundbeenderen (pijp en

mergbeenderen).

b)Aromatische bestanddelen :

garniture-marmite=samengebonden

selder,prei,tijm,laurier,peterseliestengels
+wortelen en kruidnagels in de ajuin
gestoken,zout peper,water.

Bereiding:De beenderen blancheren
en rafricheren.Weer opzetten met water,
bouqeut-garni,bouquete- marmite,zout
en peperbollen.

Regelmatig afschuimen en zachtjes laten
koken gedurende 5 à 6 uur,
(de tijd telt alleen voor marmit van 25 l).
Ontvetten en vervolgens doorzeven.

Bruine fond ;

Samenstelling :

a)Voedende bestanddelen:kalfs-en
rundbeenderen,spekafval,(zwoerden
vb.hals en ribbenbeenderen,gekapt).

b)aromatische bestandelen:mirepoix
van uien,selder en wortelen,
bouquet-garni,tomatenpuree,
zout,peper,pitje look,water.

Bereiding :de beenderen klein hakken
en met het spekafval kleuren in de over.

Na halve kleurtijd de mirepoix  en
tomatenpuree toevoegen.Verder laten
bruinen en alles vervolgens in een marmit
doen.De braadslede ontvetten en

deglaceren met water.De marmit verder

opvullen met koud water,bouquet-garni,

zout en peperbollen toevoegen.

Aan de kook brengen,afschuimen en
gedurende 10 à 12 uren laten trekken.

Vervolgens ontvetten en doorzeven.
         



03-12-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
30-11-2005
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De basis bereiding voor vis :

De basisbereiding voor vis :

1. koken in kooknat met aromaten
(au court-bouillon)
2:Koken op zijn Engels (A l'anglaise)
3: Pocheren (pocher)
4:Braiseren (braiser)
5:Blauw koken (au bleu)
6:In frituur gefruit (Frit)
7:In boter gebakken(a la meunière)
8:Roosteren (griller)

1. Koken in kooknat met aromaten.
Samenstelling :5l water,2dl azijn of
witte wijn,60 gr zout,200gr,selder,500gr
wortelen,2 uien,takje tijm,,1 blad laurier,
20gr peperkorrels.

 

b)bereiding;het water opzetten met
zout,
peper,tijm,laurier,geeminceerde
selder,uien
en wortelen.
Aan de kook brengen en ge
durende 20
minuten laten koken om dat
de aromaten
hun smaak zouden kunnen
afgeven aan
het kooknat.Azijn of witte wijn
toevoegen.
De te bereiden vis er in dompelen
en de
nodige tijd laten gaar koken. De azijn

of witte wijn wordt samen met de vis
toe
gevoegd.

                                                 



30-11-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (0)
29-11-2005
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De basis bereiding voor vis :deel 3

4.Braiseren :

a)Samenstelling ; uien,sjalotten,wortelen,tijm

laurier,boterpapier,witte of rode wijn,visfumet.

De te gebruiken groenten zijn afhankelijk van het

recept.

 

b)Bereiding : de fijne mirepoix in boter laten

uitzweten .De vis hierop rangschikken en tot

op ¾ bevochtigen met ½ wijn en ½ visfumet.

Kruiden met zout en peper + boterpapier

overdekken.Onder gesloten deksel laten gaar

worden in oven.Glaceren.

c)Toepassing : voor grote vissoorten die op hun

geheel bereid worden zoals zalm,snoek,tarbot,

lotte,staarvis.

 

5.Blauw koken :

De vissen worden gedood en gereinigd juist voor

de bereiding.Vervolgens worden ze door azijn

gehaald en in een kokende “court-bouillon”

op basis van witte wijn gedompeld.De groenten

van deze court-bouillon  moeten zeer regelmatig

gesneden worden en de wortelen gecanneleerd.

Dit is een typische bereiding voor zoetwatervissen

Zoals forellen en kleine snoek.Het is het slijm dat

De blauwe kleur geeft,deze mag dus niet verwijderd

worden.

 

6.In frituur gefruit :

Bereiding : hier onderscheiden we 3 verschillende

Bereidingsmogelijkheden :

a)de gereinigde en gewassen vis in gezouten melk

dompelen,daarna door bloem halen en in een
warme
frituur gaar fruiten.

b) de vis op zijn Engels paneren(ttz.bloem,eiwit,

broodkruim) en in warme frituur fruiten.




29-11-2005, 18:07 geschreven door Leo
Reacties (2)
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.De basis bereiding voor vis :Deel 4

N.B. : De vis moet steeds gekruid worden alvorens

Door een deeg of door paneermeel te halen.

Opdienen op kant papier,peterselie,citroen.

Mogelijkheden ;

a)Anglaise   :bloem,eiwit,broodkruin

b)Française :melk,bloem

c)Italienne   : frituurdeeg

 

 In boter gebakken :

Bereiding ; de vissen kruiden met zout en peper

en door bloem halen.In hazelnootboter (beurre

noisette) leggen en goudbruin laten gaarbakken

langs beide zijden.

Overgieten met hazelnootboter en bestrooien met

gehakte peterselie,citroen (pele à vif ,of kandaleren

als garnituur.

Toepassing : voor kleine vissoorten,zoals tongen,

forellen,tarbotfilets, Vb. “Solé meunière”Gebakken

tong. 

Roosteren :

Bereiding : de vis kruiden met zout en peper en

door bloem halen.Een zeer warme rooster inwrijven

met olie en de vis er op leggen.Tweemaal van richting

veranderen langs elke zijn de om de ruitjes te bekomen

die eigen zijn aan geroosterde vis.Op kantpapier of

servet schikken.

Toepassing : voor kleine vissen,filets en darnes.

Vb.”darne de turbot grillé,sauce Foyot,

zeetongen,zalm of tongfilets St.Germain.

Soms worden er gepaneerde vissen gegrilleerd.

Nb.Foyotsaus (sauce foyot) Afleiding van

Bearnaisesaus. Bearnaisesaus + vleesglace

(mosterd kleur)voor niet liefhebber kan het

ook met visglace.





29-11-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (1)
Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Basis bereiding voor vis deel 2

2. Koken op zijn Engels

Samenstelling :  1 l water,15 gr
zout (eventueel
citroensap)

Bereiding :
a) grote vissen(of stukken) worden
in koud water gezouten opgezet.

b)de kleine specimen of in moten
gesneden
vissen in kokend water
gelegd.

 

c) Toepassing : voor vis die van vel
ontdaan
werd of in darnes werd
gesneden.Voor grote
vissoorten die
op hun geheel gekookt worden.

 

Pocheren :

 

a) Samenstelling : visfumet of water,
witte wijn
(ook soms rode),zout,
citroensap.

b) Bereiding : een braadslede boteren
en de
visfilets erin rangschikken.
Kruiden met zout
en peper.
Bevochtigen en bedekken met een 
geboterd papier.Vervolgens in de
oven laten
gaar worden zonder te
laten koken.Het woord

pocheren betekent “laten gaar
worden onder
het kookpunt,
(zie vaktermen).

c) Toepassing : voor zeetongen,
forellen,tarbot
en alle visfilets.
Het kooknat wordt gebruikt om

de saus te bereiden.

Vb. zeetongfilets “Duglere”.

 Afbeeldingsresultaat voor sole duglere

                                     



29-11-2005, 00:00 geschreven door Leo
Reacties (1)

De vlam tegen

       dieren 

      geweld!!!

laat ze branden
  Geef ze door,

bij 

Klik ook eens

op gezellig 

samen zijn 

   ↓↓↓↓↓↓

Inhoud blog
  • zomerse fantasie schotel
  • Tapas op z'n Mexicaans
  • Inktvis special
  • borrelhapjes voor het weekend....
  • smoutebollen maken is simpel...
  • recept van ons bomma...
  • wie kent dit nog ?
  • Tip wat kan je doen met een ingevroren kreeft
  • “ Altijd een vleugje zomer met kruiden ”
  • Wafels 40 à 50 stuks
  • het echte recept
  • prachtig
  • Caesarsalade
  • Risotto met zalm
  • wat gebeurt er met de vis
  • Paas brunch
  • Speciaal en mmmm zo lekker
  • geeft me een terugblik op....
  • geeft me een terugblik op....
  • Vreselijk
  • Chefs hun geheim,
  • Recept voor aziatische noedels met gehakt
  • eiren nestjes
  • koks moeten ook vleeskennis hebben
  • Lekker kersenflappen zo klaar
  • Poire belle Héléne
  • Lamsbout met Gorgonzola
  • Welkom
  • Coquilles Saint-Jacques au fine champagne
  • Zoete aarappel als snack bij de tv
  • wil je stoppen met brood eten ?
  • Gebruik een stookoker gezond..
  • Fluwelen tongstreling,
  • Lachen mag ook in de horeca -:)
  • puur vergif voor ...
  • Fruit is gezond
  • super lekker
  • simpel uitgelegd !
  • speciaal
  • Wat je zeker nooit mag doen
  • Het is weer voor rijkelijke hutsepot poriën
  • onderschat gebakken aardappelen maken niet !
  • simpel als je het ziet
  • tijd voor appeltaart
  • waar is dat feestje
  • Amuse idee
  • moet je toch weten
  • klein geheimpje van oma
  • mijn recept de lekkerste spaghetti
  • lekker ideetje
  • Amuse of borrelhapjes
  • het is zondag, rust dag
  • Vandaag witlof in de oven
  • Gezondheid is heel belangrijk ,denk eraan wanneer je kookt
  • tip om te bewaren van olie en basilicum terug laten herleven
  • Kikkererwten gezond? heel gezond zelfs
  • Lees en leer waarom je kaneel moet gebruiken !
  • Wild seizoen is bezig......
  • Lekker speciaal vegetarisch
  • Hoe dek je een tafel volgens de etiquette?
  • natriumbicarbonaat en het diepe geheim
  • wat eten vandaag
  • Wat kan kun je eten als je weining geld hebt
  • kan wel wel suggesties gebruiken over energie verbruik
  • Mango en tamarillo fruit is voor veel ongekend !
  • Afvallen niet makkelijk met al dat lekker eten...;
  • 100 % suikervrije Kokosrotsjes.
  • Brusselse Wafels de echte
  • als je patisserie maakt moeten de verhoudingen juist zijn
  • Vegetarische stoofschotel
  • Leer meer over wat je eet (vis)
  • Fris romig avocado dip sausje
  • avocado ideetjes
  • Lekker wokken vandaag
  • Vegetarisch
  • Gebakken aardappel schijfjes met of zonder look
  • Waldorfsalade
  • Zoet zure vinaigrette
  • Aardbeienkruimeldeeg taartje me thijm
  • Kaastaart
  • Kleine klaring of grote
  • En chef kent zijn team
  • Kippen filet met boontjes en erwtjes met pesto orecchiette
  • Tongrolletjes
  • Gentse waterzooi
  • werken in de horeca, is beestig hard
  • Wat is Arabisch eten?
  • Gelukkige verjaardag a la chef
  • voeding smijt je niet weg....
  • Krab of garnaalcocktail met ananas
  • mmmm lekker Chinezen
  • waarom je het beter thuis maakt.
  • coupe vers gezond lekker zomers
  • Idee voor bij babyborrel
  • Mango dessert
  • snel een soepje maken,
  • Kook tijd van groenten
  • Bloemkool moet je niet koken!
  • Belangrijk om te weten...;
  • Keukentermen
  • De nieuw generatie
  • Sinaasappel schellen
  • een aardappel schillen
  • waarom nog een kookboek kopen
  • Simpel koken als je een tablet Iphone mee de keuken in neemt
  • Lekker en niet duur
  • simpel zomerse taart
  • Garnaalkroket in 5 min .
  • Sabayon
  • Tropicana sla
  • lekkere cake
  • Zo maak je oliebollen
  • Gefrituurde Kabeljauw
  • Kaarsjes in het donker
  • Altijd een vleugje zomer met kruiden
  • Koude Veloutesoep
  • Witlof uit de Ardennen
  • Prettige feestdagen
  • Noordzee vissoep
  • Uitjes 'Escoffier'
  • St. jacobsoester met witlof
  • Groene kippen fricassee
  • Biscuitbeslag :
  • Truffels
  • Boterroom en Mokka boterroom
  • Zo maak je glazuur en Banketbakkerroom :
  • Cocoskoekjes of rotsjes
  • Mop
  • Travail en groupe
  • Chocolademousse
  • Basis van de keuken
  • Vlaamse hutsepot
  • Tijgergarnalen veredeld in kreeftensausje
  • Sinaasappel schuim
  • Klein kunst
  • Teveel gedronken ?eet dit ,kater gaat lopen
  • Van Ananas naar Kardinaal
  • Goddelijk ham,met Galia meloen
  • "Wako Kiwi"
  • Een beentje zonnig Italie in je bord
  • Scampi's met een fluweel nagenot
  • De visfumet,
  • De wildfonds
  • De kalfsjus of kalfsfonds,gevogelte fonds
  • De blanke fonds,bruine fonds;
  • De basis bereiding voor vis :
  • De basis bereiding voor vis :deel 3
  • De basis bereiding voor vis :Deel 4
  • Basis bereiding voor vis deel 2
    Logboek van de keuken
  • Zegen op deze woensdag middag, avond en nieuwe week
  • Hey Leo ,,
  • Avond groetjes
  • Sergio
  • Fijne lentedag gewenst !

    La bonne cuisine

    est la base du

    véritable bonheur.

    De goede keuken

    is de basis van het

    echte geluk.

    A.Esccoffier

             

    Afbeeldingsresultaat voor mooi dessert

    .


                        

    bij 


     

             Waar je

        talenten

         en de behoeften

                 van de 

             wereld

           elkaar kruisen

              ligt je 

        roeping 

    Afbeeldingsresultaat voor spreuken over de keuken

    Kalte Platten : Schinken - Röllchen - Rezept - kochbar.de

    Mooi opgemaakte groente/rauwkost schotel | Vegetable tray, Amazing food  art, Food displays

    15 ideeën over Groente/fruit tapas plate | lekker eten, eten, eten en  drinken

    130 beste ideeën over koken in de klas in 2022 | eten en drinken, koken,  eten

    530 ideeën over Koken, door en voor kleuters | koken, lekker, eten

    Koude schotel populair . Artikel 999 - www.brabantland.nl

    Het menu en de wijnen - Foto van Restaurant Bakboord, Almere - Tripadvisor

    Het menu en de wijnen - Foto van Restaurant Bakboord, Almere - Tripadvisor

    Tournedos de charolais poêlé, légumes en sauce - Lorraine Magazine            

    Tournedos De Boeuf Au Beurre D'Huîtres - Envie De Bien Manger

    "       "        "          "          "

    Terroristische

    aanslagen

    Brussels Airport

    (Zaventem) 

        Wij zullen

         jullie altijd

         herinneren !

       22 Maart 2016 

    .

        STOP racisme

    Tegen dierengeweld !

    onverdoofd slachten

    is barbaars en is

    een sadistisch

    moord !!!!

    Spaghetti koken als een baas | Grappige Plaatjes

    SeniorenNet - Grappig of Schattig - claustrofobie SeniorenNet - Website  voor de actieve 50-plusser

     K

    Welkom bezoeker

    als je een blog

    hebt schrijf hem

    dan bij je 

    bericht in mijn

    gastenboek,

    zo ik kan 

    een bezoekje bij

    jullie brengen.

    Alvast bedankt 

             🍰🎂

    Dolfijneliefde

    mijn liefde 

    voor Dolfijnen,

    biologie,

    duiken,koraal,etc....

      ↡klik op de foto ↡

    👌

    Happyboy te gaan,

    veel foto's van

    Happyboy

    uitstappen en reizen

    van mij en vrouw

    .↡❤️↡

     ↡Klik op foto ↡;

    welkom

    mijn grote

    liefde 💔

    R.I.P

    Happyboy Eypos

    Just in Time is

    nu 13 jaar

    Wanneer je

    niet tegen

    grappen,of

    aangesproken

    zo voelen 

    gelieve  de blog

    niet te betreden.

    Je kan ter aller

    tijden het

    X gebruiken.

    Deze blog is

    samengesteld

    om 

    mensen te

    laten lachen....

    Blijvers welkom

    veel plezier 

    klik :

     ↡ heb het schijt eraan ↡

    Favorieten :

     

                          

     

     

    Miashaarsite

    alles

    over haar en

    verzorging

    Vaktermen

    keuken

    Koken is plezant

     

                          

    Zoeken met Yahoo


    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    klaartjesblog
    blog.seniorennet.be/klaartj

    .

    vegetarische

    gerechten

    Ik ben blij met
    onze vriendschap
    Vrienden zijn
    speciale mensen
    die een bijzonder
    plaats innemen
    in iemands leven
    Vrienden zijn de
    mensen die delen
     in iemands vreugde
    maar ook in hun
    problemen.Een echte
     vriendschap ontstaat
    niet zomaar
    Het kost tijd om
    respecten vertrouwen
    op te bouwen de basis
    van elke vriendschap
    Vrienden zijn die mensen
    die je in je hart raken
    en ieders leven blijer
    maken.
    Bedankt dat jij er bent.

         





                

         

               


    Afbeeldingsresultaat voor mooi dessert
        
     

     

    Niks vergeten ???

    krabbeltje

    in mijn gastboek,      

    ↡    👍

    Afbeeldingsresultaat voor pomme pont neuf

    Pommes Pont-neuf,

          Feestelijk

    Afbeeldingsresultaat voor pomme pont neuf

    Pont-neuf
    aardappelen:
    2cm dik,5cm lang
    is 4 maal groter
    dan gewone frieten.
    Eerst pocheren in
    een zeer gematigd
    vet en nadien
    afbakken in warm
    vet.

    De Pont Neuf is
    een brug
    over de
    Seine in Parijs.
    Het is de oudste
    brug van
    de stad.
    De Pont-Neuf
    werd
    tussen 1578 en 1604
    gebouwd naar
    ontwerp van
    Androuet Du Cereau.
    De brug
    heeft
    12 rondbogen en
    bestaat
    uit 2 delen.
    Het Ile de la Cité

    wordt door de
    Pont Neuf
    verbonden
    met de kaden aan
    de
    linker- en rechterover
    van de Seine.

    Afbeeldingsresultaat voor pomme pont neuf




    Koken is plezant

    en doe je van uit

    je hart 

    Gerelateerde afbeelding

    Afbeeldingsresultaat voor onbekend fruit

    Afbeeldingsresultaat voor onbekend fruit

    Gerelateerde afbeelding

    Afbeeldingsresultaat voor onbekend fruit

    Afbeeldingsresultaat voor onbekend fruit

     

    een goede kok(kin) heeft het in de vingers
    Mijn favorieten
  • SeniorenNet.be
  • Miashaarsite
  • Dol-fijne-liefde1
  • uitbenen voorkwartier rund
  • uitbenen achterkwartier rund
  • versnijden of uitbenen varken
  • Slachten mag niet onmenselijk gebeuren !

  • Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!