1 ui, gesnipperd
40 gr. boter
1 kg panklare boerenkool
zout
2 el mosterd
4 plakken casselerrib van 1 cm dik (vleeswaar)
versgemalen peper
1 zakje Maggi jus met uitjes

----------------------------------------------------

Fruit de ui al omscheppend 3 min. in de helft van de boter.
Voeg de boerenkool toe en bak hem op een hoog vuur 5 min. mee.
Schenk er 2 dl water bij en voeg zout naar smaak en de mosterd toe. Kook de boerenkool in 20 min. gaar.
Wrijf intussen de plakken casselerrib in met peper naar smaak en bak ze in de rest van de boter aan beide kanten bruin. Neem ze uit de pan.
Roer het zakje jusmix en 2 1/2 dl water door het bakvet en kook de jus 5 min. door.
Giet de boerenkool af en serveer hem met de casselerrib, de jus en gekookte panklare aardappelen.