Ovenschotel met groentesaus
Frisse salade
125 g spekreepjes (C1000 Vers)
1 el olijfolie
traditioneel
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 groene
paprika, in stukjes
250 g champignons, in vieren (C1000 Vers)
2
vleestomaten in stukjes
1 pot bio pastasaus basilicum (Biorganic) a 300 g of
1/2 pot pastasaus pikant (C1000 Selectie) a 620 g
1 pakje aardappelpuree voor
ovenschotels (Maggi) a 2 zakjes
30 g boter
200 g rosbief, in dunne
plakjes
----------------------------------------------------
Bak de spekreepjes in een ruime pan knapperig uit.
Neem ze uit de pan.
Verhit de olie met het spekvet en fruit de ui met de
knoflook en de paprika al omscheppend in 7 min. gaar. Bak de champignons 3 min.
mee. Bak de tomatenstukjes 5 min. al omscheppend op een hoog vuur mee en schep
de pastasaus en de spekjes erdoor. Doe de saus over in een ovenvaste schaal.
Bereid de zakjes aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en
schep het over de saus. Strijk het met een vork uit en verdeel de boter er in
kleine vlokjes over.
Laat het gerecht in een voorverwarmde oven (200C) in 30
min. warm worden. Serveer met de rosbief. Lekker met een frisse salade.
|
