Thaise salade met ananas
Gekookte rijst
Sateetje

150 g haricots verts, schoongemaakt
zout
2 el ketjap asin (Conimex)
1 el donkere basterdsuiker
geraspte schil van 1 limoen
1 ananas, in kleine stukjes of 1 blik ananasstukjes a 567 g (C1000 Selectie)
1 rode peper, in dunne ringetjes
3 bosuitjes, in ringetjes
100 g tauge
5 el gemalen kokos
40 g cashewnoten ongezouten, (C1000 Vers) grof gehakt

-----------------------------------------------

Kook de haricots verts 5 min. in water met zout, spoel ze in een vergiet af met koud water en laat ze uitlekken. Breng 1 1/2 dl water met de ketjap, de basterdsuiker en de limoenschil aan de kook en kook het mengsel 7 min. op een hoog vuur.Schep de haricots verts met de ananas, de peper, de bosuitjes, de tauge en het ingekookte sausje door elkaar. Strooi kokos en de cashewnoten erover en schep de salade aan tafel om. Lekker met een sateetje en gekookte rijst.