Italiaanse zalm met aardappelen

4-8 grote aardappelen, schoongeboend
4 trostomaten, in dunne plakjes
1 bolletje mozzarella, in dunne gehalveerde plakjes
peper en zout
2 el olijfolie
2 pakken Iglo Viscuisine Visfilet Italiano a 400 gr.

--------------------------------------------------

Kook de aardappelen 17 minuten met schil. Neem ze uit de pan en snijd ze om de cm in maar niet helemaal door. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en verdeel de tomaat en de kaas over de insnijdingen. Bestrooi ze met peper en zout en druppel er een beetje olijfolie over. Zet ze 15 minuten in een voorverwarmde oven 200C. Bereid intussen de Viscuisine volgens de gebruiksaanwijzing. Neem de aardappelen uit de oven en serveer ze bij de Viscuisine.