Pittige puree met gestoofde kabeljauw
Gekookte bietjes

100 gr. boter
400-500 gr. kabeljauw, eventueel diepvries, in stukken en ontdooid
versgemalen peper, zout
1 citroen, schoongeboend en in plakjes
2 zakjes Maggi aardappelpuree a la minute
50 gr. magere spekreepjes
4 el fijngehakte peterselie

-----------------------------------------------

Smelt de boter met 2 el water en leg de kabeljauw erin. Bestrooi de vis met peper en zout en verdeel de citroenplakjes erover. Stoof de vis in 7 minuten gaar. Bereid intussen de aardappelpuree. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig uit. Schep ze door de puree. Verdeel de puree en de vis over 4 borden en lepel de vissaus met de citroenplakjes erover. Bestrooi met de peterselie.