400 gr. gekruid gehakt 1 kg panklare aardappelen vastkokend 3 1/2 el bak & braad vloeibaar 1 schaaltje uien gesnipperd a 175 gr. 8 el paneermeel zout 1 pakje tomato frito 2 zakken panklare andijvie a 400 gr.
------------------------------------------------
Meng het gehakt met het paneermeel en 3 el koud water en vorm er stuitergrootte balletjes van. Kook de aardappelen in water met zout gaar. Verhit 2 el van het bakvet in een pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Voeg de tomato frito toe en laat de gehaktballetjes 10 minuten zachtjes pruttelen. Verhit de rest van de olie en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg de andijvie toe en laat de groente al omscheppend slinken. Breng de groenten op smaak met peper en zout. Serveer de gehaktballetjes met de andijvie en de aardappelen.
