1 zak aardappelen kruimig a 1 kg, geschild en in stukken 1 rookworst a 375 gr. 1 schaaltje verse appelcompote a 400 gr. zout 2 potten roomandijvie a 330 gr. versgemalen peper
Kook de aardappelen in water met zout gaar. Verwarm de roomandijvie op laag vuur. Leg de rookworst in de andijvie en warm op laag vuur mee. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met voldoende kookvocht, peper en zout tot een smeuige puree. Serveer de aardappelpuree met de andijvie, de plakjes rookworst en de verse appelcompote.
