Archief

Als het over eten en drinken gaat, moeten wij Belgen voor niemand onderdoen. Onze voorouders waren in de tijd van de Romeinen al beroemd omwille van hun ‘mede’ en ‘bier’, dat ze zonder blikken of blozen kwistig door hun keelgat goten, net zoals wij dat vandaag, 20 eeuwen later, nog altijd doen… we hebben namelijk de reputatie stevige bierdrinkers te zijn…

OK…, ge kunt altijd water drinken om de dorst te lessen, en dat is nog goedkoop ook. Maar al van in de oertijd is de mens op zoek naar meer genot. Er is maar weinig waar de mens zoveel vindingrijkheid voor aan de dag heeft gelegd dan aan het bereiden van een drank die hen kon welbehagen (om het woord roes niet te gebruiken), om de dagelijkse beslommeringen even te kunnen vergeten. De oudste bekende gegiste dranken zijn mede, wijn en bier…

Mede werd bereid uit gegiste honing en was de drank van de volksstammen uit de bossen, zoals de Kelten.

Bier was oorspronkelijk de geliefkoosde drank van de volkeren aan de Tigris, de Eufraat en de Nijl, omdat zij al aan akkerbouw deden en de  nodige granen teelden.

De wijn was dan weer de lievelingsdrank van die volkeren die in de warmere, zonnige streken leefden, waar de druif goed kon gedijen.

De “uitvinding” van deze drie dranken wordt in de mythologie toegeschereven aan Goddelijke inspiratie. Bier en mede waren dan ook de dranken van de goden en dappere krijgers die er in het hiernamaals gulzig van genoten.

Toen de Romeinen hier binnenvielen, waren bier en mede reeds algemeen gebruikelijk. De Toenmalige geschiedschrijvers waren zelfs verbaasd  over de grote hoeveelheden die er hier van gedronken werd. Nu waren de Romeinen van thuis uit zelf al stevige wijndrinkers, maar niet in de mate van de gigantische liters bier die onze voorouders konden verzetten…

Dus…als onze verre voorouders al zo verlekkerd waren op bier, waarom zouden wij dat dan niet zijn?...Alleen wij zijn een beetje slimmer en wijzer geworden; wij drinken het met mate (en wij hebben allemaal véél maten nietwaar?)…

                                                            (Bron: Het bier in het volksleven)

Schol, als g’er niet van drinkt, blijft het vol.

Ik heb me nog eens bezig gehouden met mijn bierindex…in totaal zitten we nu aan 1304 bieren.

Heu…1304, was het dan geen guldensprorenslag?...Ook toevallig hé; juist op ’t moment dat al die Vlaams gezinden met hun veloke rond Brussel aan ’t rijden zijn…haha, ik vind dat nu een grappig toeval sé…en ‘k heb het er echt niet voor gedaan.

Een ander nieuwtje - dat wel niets met bier te maken heeft, maar ik wil er gerust ene op drinken - is dat mijn oudste zoon gisteren een halve marathon gelopen heeft in de duinen van de Vrouwenpolder (Nederland) in een tijd van 1 uur 32 min 40 sec en daarbij een 20^ste plaats liep van 144 deelnemers. Chick hé?...Of mag ik daar voor ene keer niet mee stoefen misschien?

Saluut en tot de volgende 

Iedereen heeft al wel eens een kater gehad, nietwaar? ...Verschrikkelijk: een bijna-dood ervaring is dat...met een droge mond, barstende koppijn, elastieken armen en benen, misselijk...en dan met je hoofd in de “ge-weet-wel-waar”.

Dit fenomeen is van alle tijden. De wetenschap kan veel, maar van een wetenschappelijk verantwoord experiment tegen een kater is geen sprake...Ah ja! De overheden hebben bang dat een experimentele katerkuur zou leiden tot een catastrofale opstoot van drankmisbruik bij de tot nog toe matige drinkers. Katers zijn ten slotte een duidelijk en natuurlijk signaal van ons lichaam dat we op een verkeerde manier met drank zijn omgegaan.

Daarom kan er geen wetenschappelijk onderbouwd middel tegen een kater gevonden worden. De vele onderzoeken naar de gevolgen van alcohol op het lichaam heeft echter veel wetenschappers doen speculeren op de beste remedies.

Er bestaat wel één schuchtere poging om het effect van enkele populaire remedies te onderzoeken...Het tijdschrift New Scientist heeft eind vorige eeuw een dozijn vrijwilligers gevonden (en ik was er NIET bij!) om zich gedurende vier opeenvolgende weekends een fameus stuk in hun voeten te zuipen, waarbij elke week een andere remedie werd getest…

Maar hoe het afgelopen is weet ik niet (dekke toch)…’k zal dan maar gewoon op tijd blijven stoppen zeker... Voorkomen is nog altijd beter dan genezen.

Vanaf volgende week is Ben Vinken (56) - een gedreven bierkenner - de wekelijkse medewerker van dmmagazine (een weekend bijlage van de krant De Morgen)

Zowat dertig jaar geleden stapte Ben Vinken de bierwereld in. Hij ging aan de slag bij de toenmalige brouwerij Lamot. Toen die door Juliper werd overgenomen ging hij naar Palm, toen Jupiler samenging met Stella Artois en inbev werd geboren, verkaste hij daarheen. Hij kende ondertussen al één en ander van speciale bieren en zo iemand kon de nieuwe pilsgigant wel gebruiken, maar zijn hart is altijd bij die speciaalbieren blijven hangen.

Toen Michael Jackson het boek ‘Great Beers of Belgium’ schreef, heeft Ben Vinken het uitgegeven...en het werd een wereldsucces. Michael Jackson heeft enorm veel betekend voor de Belgische bieren. Hij proefde bier zoals wijn, wardoor duidelijk werd hoe complex vooral onze Belgische stijlbieren zijn qua smaak, geur en kleur. Tot dan stond niemand er bij stil welke rijkdom wij hebben in dit kleine landje.

Ben Vinken heeft ondertussen alle 400 Belgische bieren geproefd, gewikt en gewogen, maar…wie zijn leermeester, Michael Jackson, bezig zag de laatste jaren kreeg wel enkele bedenkingen bij dergelijke grootmeesters van het bier: een zichzelf verwaarlozende, slordige en duidelijk alcoholische man. Op zijn 56^ste vertoont Ben Vinken niks van dit alles volgens eigen zeggen proeft hij wel veel, maar drinkt hij weinig…en dan is er nog één van zijn stokpaardjes…foodpairing: het laten samengaan van gastronomie en bier.

…Wordt hij de nieuwe Michael Jackson van de fles en het glas?...Voor mij alleszins wel…Hij heeft me nu al goed gegidst.

Geheelonthouders van middelbare leeftijd (wij dus van seniorennet) kunnen snel de kans op hart- en vaatziekten doen dalen door dagelijks een drankje te nuttigen. Tot deze conclusie komt dr. Dana King van de Medical University of South Carolina.

Uit een onderzoek op liefst 7.500 mensen en dat vier jaar heeft geduurd, bleek dat de matige “nieuwe” drinkers 38% minder kans hebben om een hartziekte te krijgen dan de mensen die geheelonthouder bleven.

Bij het begin van het onderzoek dronk niemand van de 7.500 personen, maar 6% van hen was begonnen met matig te drinken; maximum één drankje per dag voor de vrouwen en twee drankjes voor de mannen. Ook wanneer de onderzoekers rekening hielden met de fysieke activiteit, de body-mass index en demografische risico factoren bleef het verminderd risico overeind.

De onderzoekers vonden eveneens een verhoging van het gehalte HDL of ‘goede’ cholesterol.

Hartspecialisten waarschuwen nochtans dat zoiets niet betekend dat alcohol kan beschouwd worden als een geneesmiddel. “Slechts voor zorgvuldig geselecteerde personen kan een gezond dieet een beperkte consumptie van alcohol bevatten, ook bij personen die vroeger geen alcohol dronken” zegt Dana King. Men moet altijd rekening houden met de gevaren van alcohol, bijvoorbeeld bij personen met leverproblemen of kanker. “Geheelonthouders moeten geen alcoholische dranken beginnen te drinken, alleen op basis van deze studie” besluit dr. King

Bron: WWW.Bierengezondheid.be

Ge moet deze site echt eens bezoeken, er staan nog meer van zulke dingen in, bv over de invloed van alcohol op diabetes type 2 of ouderdomsdiabetes….

Tot de volgende…

Vandaag nog 25 biertjes bijgevoegd in de index…en, niet panikeren ze zijn bijlange nog niet allemaal opgebruikt; er komen er nog een massa…en ik overdrijf helemaal niet!

’t Zou kunnen dat bij sommigen van u het even kan duren vooraleer de index open gaat, we zijn dat aan het onderzoeken om dat sneller te laten gaan, voorlopig niets aan te doen...of zoals ze op TV soms zeggen: “Even geduld aub”…Misschien zou ik een interludium moeten voorzien...iemand enig voorstel?

Dadaa, tot de volgende keer

OK – ge zou zeggen – ’t zijn Olympische spelen, ’t is een goed moment om eens bier te promoten in het verre Azië… maar dat is dus buiten de waard gerekend!

De bierbrouwers draaien dan wel recordomzetten tijdens de spelen, alleen, de Chinezen houden er wel van, maar ze kunnen er niet tegen. ’t Schijnt dat maar liefst 35% van de Aziaten problemen heeft met het drinken van alcohol. Ze hebben vaker een afwijkend gen voor het (houdt u vast!) enzym acetaldehyde dehydrogenase (weet ge wel?)of gewoon ADH dus. Dit geeft vervelende bijwerkingen zoals een rood en warm gezicht, hoofdpijn, duizeligheid, benauwdheid en misselijkheid…

Sorry, maar bij ons noemen ze dat gewoon “zat zijn”…of niets soms?...

Saluut en tot nog eens.

Zoals beloofd kom ik terug op dat principe van de Trappisten- orders.

Pas op! Het zijn natuurlijk niet alleen de Trappistenbroeders die moeten werken, in zowat alle kloosters is dat zo. En in het begin van het kloosterleven was men zelfs niet zeker of arbeid een onderdeel moest zijn van het dagelijkse bestaan van een monnik. Maar al vrij rap kreeg het werken dan toch een belangrijke plaats, op voorwaarde dat het geloof er niet door gehinderd werd.

Ondertussen is arbeid een noodzakelijk onderdeel van het monniksleven geworden, en daar zijn vele argumenten voor, zoals onder andere “het voorzien van het eigen levens-onderhoud”.

Sinds haar ontstaan in 1908, heeft de Cisterciënzerorde altijd haar voorkeur gegeven aan werk op het land. De orde wordt vooral gewaardeerd voor haar hard werk, intelligente planning en efficiënte organisatie, en dus niet omdat ze rijkdom nastreven…wat trouwens volledig ongepast zou zijn voor monniken. Er is een enorme waaier aan activiteiten; gaande van Kaas maken over hosties bakken of liturgische gewaden vervaardigen, zelfs het maken van likeuren en wijnen behoren tot de geliefde activiteiten…ook nog chocolade, fruitcake, koekjes, honing, koffie, noten, eieren…teveel om allemaal op te noemen…badschuim, parfum… Soms hebben de kloosters een drukkerij en/of een boekbinderij of maken ze postkaarten...

Maar de Trappistenkloosters van bij ons brouwen dus bier; en wat voor een bier. Beroemd over heel de wereld!...Maar een flesje meer brouwen…vergeet het maar…er moet evenwicht zijn tussen arbeid en bezinning! Punt!

’t Zal wachten zijn op een nieuwe wonderbaarlijk vermenigvuldiging zeker?

Schol en tot de volgende

Ook gehoord op de radio? Trappist Wetmalle zal dus niets méér brouwen dan wat ze nu al doen - punt!

Net zoals West Vleteren Twee jaar geleden (denk ik) zeggen de paters neen tegen de commercialisering…er moet plaats blijven voor gebed en bezinning…Voila!

Awel, ik vind dat dapper; vast houden aan het principe. Het zijn tenslotte geestelijken en geen kommersanten…zolang de opbrengst hun kosten dekt moet dat genoeg zijn, en dat was uiteindelijk de bedoeling ergens diep in de geschiedenis (later daarover misschien meer)

Bovendien - vind ik - dat dit juist bijdraagt aan het mysterieuze van het Trappisten bier...Wij vinden dat misschien gewoon, maar ik kan me voorstellen dat ze dat aan de andere kant van deze aardkloot dat toch maar raar vinden…

Respect…

Hoewel, toevallig ben ik net een Orval aan het drinken. Zouden die ook zo principieel zijn? En de andere Trappisten kloosters? En dan te bedenken dat er steeds minder geestelijken zijn…is onze Trappist in gevaar?

Tot de volgende