Zaterdag 7 januari 2012

courgettesoep met mascarpone

ingrediënten :
1 kg courgettes min of meer - 1 ui - 1 liter kippebouillon van 2 blokjes - 80 gram mascarpone - 2 eetlepels groene pesto - 1 eetlepel boter - peper en zout
bereiding :
snij de courgettes in blokjes niet schillen , hak de ui in grove stukken , verhit de boter voeg de ui bij en laat even stoven dan courgetteblokjes erbij goed doorroeren bouillon erbij , dek af en 20 minuten laten koken , voeg de mascarpone toe en mix de soep , leng indien nodig aan met een beetje water , voeg al roerend de pesto toe en laat nog even doorwarmen , de pesto zorgt voor een apart en pittig accent in combinatie met de courgette

soepen

Reageer op dit bericht

Maandag 26 december 2011

erwtensoep met spekjes

ingrediënten :
250 gram gedroogde spliterwten (half pakje) - 2 uien - 1 prei - 1 wortel - klontje boter - 2 liter water + 4 rundsblokjes - 1 doosje spekblokjes
bereiding :
uien laten fruiten in de boter , prei , wortel en gedroogde erwten bijdoen 2 liter water +rundsblokjes en een groot uur laten koken ondertussen de spekblokjes bakken in een beetje boter , soep mixen en de spekblokjes toevoegen , indien te dik water bijdoen , het is niet nodig de spliterwten te wassen of te spoelen of te weken
lekker met gebakken broodkorstjes

soepen

Reageer op dit bericht

Zondag 18 december 2011

apèritiefhapje met breydelspek

ingrediënten :
3 dikke sneden breydelspek - 1 eetlepel mosterd - 1 eetlepel vloeibare honing
bereiding :
grill of bak het spek op hoge temperatuur tot het een mooi bruin kleurtje heeft , meng de mosterd met de honing in een potje , snij het spek in reepjes en presenteer dit op tapasschaaltjes met prikkertjes , dippen met de saus

Reageer op dit bericht

Zondag 18 december 2011

zalmrolletje met philadelphia

ingrediënten :
200 gram gerookte zalm in sneetjes - 200 gram philadelphia natuur - 6 sneetjes geroosterd brood - kleine partjes citroen - takje dille
bereiding :
bestrijk de sneetjes zalm met kaas en rol ze in de breedte op , wikkel in huishoudfolie en leg ze 20 minuten in de diepvries , snij driehoekjes van het brood , snij de bevroren zalm in schijfjes van ongeveer 1 cm , beleg de driehoekjes brood met 1 of 2 zalmrolletjes en garneer met een takje dille en een klein partje citroen

Reageer op dit bericht

Zaterdag 17 december 2011

advocaat

ingrediënten :
1 blik gecondenseerde melk - 20 gram vanillesuiker - 200ml alcohol - 350 gram kristalsuiker - 8 à 10 eieren afhankelijk van de grootte
bereiding :
doe de eigelen in een kom en voeg er de suiker bij , klop lang genoeg op tot een witte schuimige massa , voeg de alcohol en de gecondenseerde melk al mixend toe ( anders verbrandt de alcohol de eiers ) giet in een bokaal met deksel , zet minstens 1 week in de koelkast

drankjes

Reageer op dit bericht

Vrijdag 16 december 2011

sangria

ingrediënten:
1 1/2 liter sangria rood - 25 cl triple orange (likeur) - 10 cl
cassis
bereiding:
sangria , cassis en triple orange mengen in een grote kom
fruit naar believen bijdoen en klaar

drankjes

Reageer op dit bericht

Vrijdag 16 december 2011

hasseltse koffie

ingrediënten :
1fles jenever (30°) - 250 gram bruine kandijsuiker - 1/2 vanillestokje - 100 koffiebonen (ongeveer 15 gram)

bereiding :
alles in een grote bokaal doen die kan afgedekt worden ,koel en donker wegzetten , 3 maanden laten trekken (af en toe eens omroeren ) door een kaasdoek gieten en flessen vullen

om op te dienen:
in een speciaal glaasje verwarmen en een laagje licht gezoete opgeklopte room toevoegen

tip : is ook lekker als likeurtje

drankjes

Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Meer van belgische kookreceptjes