perentaart

ingrediënten:
wortels - 1 ajuin - 1 klontje boter - peper - zout
bereiding:
kuis en snijd de wortels in plakjes, snijd de ajuin fijn, laat een klontje boter smelten en laat er de ajuin in stoven, voeg de wortels bij de stovende ajuin en roer om, kruid met peper en zout en voeg er een scheutje water bij, laat op een zacht vuurtje verder garen met deksel op de kookpot

groenten bereidingen

ingrediënten:
160 gram macaroni - 300 gram gehakt - 1 blik tomatenblokjes 400 gram - 100 gram gryérekaas - 1 klontje boter - bechamelsaus van 2 afgestreken lepels bloem
bereiding:
kook de macaroni, bak het gehakt los in een klontje boter, maak de bechamelsaus laat er 75 gram gryérekaas in uitsmelten, meng de kaassaus met de tomatenblokjes  het gehakt en de macaroni, giet in een vuurvaste schaal , bestrooi met de rest van de gryére en zet eventjes onder de grill

pasta's

ingrediënten:
andijvie - mayonaise of vinaigrette
bereiding:
neem het binnenste groen gele gedeelte van de andijvie, was de blaadjes en snij in fijne reepjes dien op met mayonaise of vinaigrette

groenten bereidingen

ingrediënten:
1 varkenslapje - 1 klontje boter - bruine maïzena - peper en zout
bereiding:
kruid het vlees met peper en zout, smelt een klont boter in de pan, zodra de boter verkleurt het vlees aan beide kanten bruin bakken, op een klein vuurtje verder laten garen, het vlees uit de pan nemen een klein beetje water erbij, de saus laten doorkoken indien nodig binden met maïzena

vleesgerechten

ingrediënten:
1 kipfilet - kipkruiden - 1 klontje boter - zoetzure saus (zie sausen)
bereiding:
snijd de kipfilet in blokjes, kruid met kipkruiden, laat de boter heet worden en bak de kipblokjes rondom bruin, zet het vuur lager en laat nog 5 à 10 minuten garen volgens de dikte van de kipblokjes, dien op met rijst en zoetzure saus

gevogeltegerechten

ingrediënten:
1 teentje look fijn gesneden - 9 eetlepels water - 7 eetlepels ketchup - 2 eetlepels suiker - 2 eetlepels azijn - 1/2 koffielepeltje sambal (opgepast pikant) - 1 koffielepel sojasaus - snuifje zout - maïzena
bereiding:
doe al de ingrediënten in een pan zonder de maïzena en breng aan de kook, bind met de maïzena tot gewenste dikte

sausen

ingrediënten:
aardappelpuree - andijvie fijngesneden - gerookte spekblokjes - 1 klontje boter
bereiding:
bak de spekblokjes in een klein klontje boter, meng de fijn gesneden rauwe andijvie en de spekblokjes door de warme aardappelpuree

aardappelgerechten

ingrediënten:
knolselder - azijn of citroen
bereiding:
snijd het nodige stuk knolselder af en rasp, besprenkel direct met citroen of azijn, schep goed om, dien op met een vinaigrette of mayonaise

groenten bereidingen

ingrediënten:
1 andijvie - bechamelsaus
bereiding:
spoel de andijvie goed, verwijder de harde nerven en snij in kleine stukken, kook de andijvie  10 minuten in licht gezouten water en giet af, laat goed uitlekken en vermeng met de bechamelsaus, indien nodig nog wat peper zout en nootmuskaat

groenten bereidingen

ingrediënten :
4 stukjes vis - 2,5 dl visbouillon (2,5 dl water + half visblokje) - citroen - 250 gram champignons - 150 gram zure room - 1 eetlepel boter - 1,5 koffielepel gedroogde dragon kruiden - nootmuskaat - peper - zout
bereiding :
leg de vis in een vuurvaste schaal overgiet met de visbouillon en laat afgedekt 10 à 15 minuten garen op volle kracht (afhankelijk van de dikte van de vis) in de microgolf ondertussen de schijfjes champignons stoven in de boter , besprenkel met een beetje citroen , haal de vis uit de schaal , houd hem warm en giet het kookvocht bij de champignons en doe er de zure room en dragon bij , laat al roerend inkoken , bind met een beetje maïzena  indien nodig , misschien nog wat nootmuskaat peper zout en citroen naar smaak bijvoegen , lepel de saus over de vis dien op met spinazie en  natuur aardappelen 

vis en schaaldieren

ingredienten:
100 gram gerookte spekblokjes - 2 eieren - 2 sneetjes gryerekaas - 2 sneden wit brood - 1 klontje boter - bieslook
bereiding:
braad 100 gram spekblokjes in een pan, bak intussen 2 spiegeleitjes en leg de kaas rond het eigeel, leg de spiegeleieren met de kaas op 2 sneetjes geroosterd brood, bestrooi met de spekblokjes en wat bieslook

eiergerechten

 ingrediënten :
200 gram boter - 200 gram suiker - 3 eiers - 100 ml melk - 225 gram zelfrijzende bloem - 20 gram bakpoeder (zakje) - 3 appels
bereiding :
boter smelten , suiker toevoegen , de eieren één voor één volledig bijdoen dan melk en de bloem gemengd met de bakpoeder erbij ,  en tot een glad mengsel roeren , de in schijfjes gesneden appels onderroeren , een springvorm met bakpapier beleggen en deeg ingieten , oven voorverwarmen op 160 graden en 50 minuten laten bakken 

gebak

ingrediënten:
500 gram verse tortellini met gerookte ham ( kant en klaar) - 200 gram gorgonzolakaas - 2,5 dl light room
bereiding:
verwarm de room op een zacht vuurtje en brokkel hierin de kaas, de saus is klaar als de kaas gesmolten is, kook de pasta 5 minuten in licht gezouten water, roer af en toe, giet af en voeg meteen de saus toe

pasta's

ingrediënten:
1 kaashamburger - 1 ajuin - 1 klontje boter - peper en zout
bereiding:
snij de ajuin in fijne ringen, laat de boter heet worden in een tefalpan, bak de hamburger ongeveer 3 minuten, draai om en leg er de ajuin bij, laat verder bakken op een matig vuurtje tot de hamburger gaar is en de ajuin glazig, indien nodig kruiden  met peper en zout

vleesgerechten

ingrediënten:
witte worst
bereiding:
verwarm de grill, doe het vel van de worst en snij in schijfjes,  leg 3 minuten op de grill, draai om en laat nog eens 3 minuten grillen tot de worst helemaal warm heeft 

hapjes

ingrediënten:
knolselder - zout - bechamelsaus
bereiding:
halveer de knolselder en snij in dikke schijven,verwijder de schil en snij in blokjes,
laat 5 à 10 minuten koken in licht gezouten water, giet af en vermeng met de witte saus

groenten bereidingen

ingrediënten:
bloedworst - 1 klontje boter - appelmoes
bereiding:
laat de boter smelten en bak de bloedworst op een zacht vuurtje, zodat ze niet open barst, een minuut of 4 aan beide kanten, dien op met appelmoes

vleesgerechten

ingrediënten:
1 kilo appels (renetten of boscoop) - suiker
bereiding:
schil de appels en snijd in schijfjes, doe de appelschijfjes in een pan met 3 soeplepels water, laat zachtjes garen tot alles in moes is, doe er suiker bij naar smaak 

groenten bereidingen

ingrediënten:
knolselder - zout
bereiding: 
doe de knolselder in twee, snij de schil eraf en snij in schijven, maak er frietjes van, bak de knolselder frieten op 170 graden een 5 tal minuten, haal uit het frituurvet en bak ze een tweede keer op 190 graden tot ze bruin worden (net zoals gewone frieten)
strooi er een beetje zout over, dien op met gebakken vlees of als apéritief hapje 

groenten bereidingen