recept

4 pers.
16 asperges
4 eieren
4 eetl. fijngehakte peterselie
400 g boter
snuifje gemalen nootmuskaat
100 g hamblokjes
scheutje azijn
1. Schil de asperges, leg ze in koud water; kruid met peper en zout en breng aan de kook. Zet de pot van het vuur en laat de asperges afkoelen.
2. Kook de eieren hard in kokend gezouten water en een scheutje azijn. Giet dan het water af en laat de eieren afkoelen onder koud water.
3. Pel de eieren en plet ze met een vork. Kruid met peper en zout en nootmuskaat.
4. Snij de boter in blokjes en laat ze smelten. Meng de warme gklaarde boter met de eimimosa, de hamblokjes en de gehakte peterselie.
5. Dresseer de asperges in het midden van het bord, giet de eimomsa met boter en ham erover. Werk af met wat geraspte nootmuskaat.
TIP: de ham kan men vervangen door gerookte zalm


























4 reacties op dit bericht
Lieve groetjes vanuit De Klinge
Vriendelijke groetjes van Trucker_John
Lieve groetjes vanuit De Klinge
Vele groetjes uit den Limburg , humm ziet er lekker uit ...
Vleugels of een regenboog Zijn ongrijpbaar in dit leven
Mijn verlangens gaan te hoog Zoiets moois kan ik je niet geven