Maandag 30 januari 2012
goede avond
Iedereen een heel gezellige maandagavond
Berichten van 1 januari 2012 tot 31 januari 2012
Zondag 29 januari 2012
Kruiden
ABSINT of shiba
Heeft een bittere smaak en wordt gebruikt voor het op smaak brengen an saus en gebraad
BONENKRUID
Heeft een knoflooksmaak en wordt rauw gebruikt voor soepen, salades, sausen, eieren en aardappelen
HYSOP
Heeft een aangename geur, maar een beetje wrange smaak en wordt gebruikt voor groenten, soep, salades, wild, gebraden vees en vullingen
LAVAS
Heeft een geur en smaak van selderij en wordt gebruikt voor soepen, salades, sausen en vlees.
PIMPERNEL
Heeft de geur en smaak van gezouten augurk en wordt gebruikt voor salades, soepen, vis en kruidenboter
GROENE ANIJS
Heeft een aromatische geur, warme, zoet smaak en wordt gebruikt voor wildmarinades, gebak,
banket en anijsdranken
KARDEMON
Heeft een peperachtige, aromatische smaak en wordt gebruikt voor marinades met azijn, inmaak van groente, noordelijk gebak, recepten uit het verre oosten
RAS EL HANOUT
Heeft een aromatische geur,gekruide smaak en wordt gebruikt voor alle Noordafrikaanse gerechten, tajine, couscous, schapenvlees, kip
Dit zijn enkele niet zo gekende kruiden die toch lekker zijn indien men ze op de juiste manier en
in de juiste hoeveelheid gebruikt. Met kruiden mag men trouwens nooit overdrijven want als je het kruid in een gerecht te veel doorsmaakt dan is heb je overdreven en dan is je gerechtje mislukt.
Donderdag 26 januari 2012
recept
GLAASJE MET BANAAN, LIMOEN EN MASCARPONE
Nodig
Voor de compote:
- 2 rijpe bananen
- 1 el rietsuiker
- sap van 1 limoen
Voor de mascarponemousse:
- 500 g mascarpone
- 3 eierdooiers
- 50 g rietsuiker
- 2,5 bl gelatine geweekt in koud water
- scheutje rum
- 3 eiwitten, opgeklopt
- enkele gedroogde merengues
zo maak je het
Plet voor de compote de bananen met suiker en breng op smaak met limoensap en -rasp.
Klop de suiker en de eierdooiers wit. Smet de gelatine in de rum, voeg samen met de mascarpone toe aan de eierdooiers, klop goed los en spatel er eiwit onder.
Vul de glaasjes voor 1/3 met de compote van de bananen, erop de mousse van mascarpone en werk af met merengue en wat limoenzeste. (recept van P. Goossens)
Nodig
Voor de compote:
- 2 rijpe bananen
- 1 el rietsuiker
- sap van 1 limoen
Voor de mascarponemousse:
- 500 g mascarpone
- 3 eierdooiers
- 50 g rietsuiker
- 2,5 bl gelatine geweekt in koud water
- scheutje rum
- 3 eiwitten, opgeklopt
- enkele gedroogde merengues
zo maak je het
Plet voor de compote de bananen met suiker en breng op smaak met limoensap en -rasp.
Klop de suiker en de eierdooiers wit. Smet de gelatine in de rum, voeg samen met de mascarpone toe aan de eierdooiers, klop goed los en spatel er eiwit onder.
Vul de glaasjes voor 1/3 met de compote van de bananen, erop de mousse van mascarpone en werk af met merengue en wat limoenzeste. (recept van P. Goossens)
Dinsdag 24 januari 2012
bananen
Weetjes over bananen
- Zeg nooit zomaar banaan tegen een bakbanaan.
Wat wij in het westen bedoelen met banaan is de gele, zoet dessertbanaan, maar in Afrika en Zuid-Amerika staat de bakbanaan veel hoger in aanzien.
- Gebruik voor dessertbereidingen altijd de gewone dessertbanaan. Bakbananen zijn zo'n 30 tot 40 cm lang en worden net als aardappelen gebakken of gekookt omdat de vrucht rauw moeilijk verteerbaar is.
- Groene, onrijpe bananen zijn
stevig en bevatten 20 keer zoveel zetmeel als suiker. Na rijping is dat omgekeerd: hoe rijper, hoe zoeter.
- Waarom bananen krom zijn? Een banaan krijgt zijn kromme vorm omdat de bloemtros door de zwaartkracht naar beneden gaat hangen, maar de kleine banaantjes koppig naar boven blijven groeien.
Bakbananen
Gewone bananen
- Zeg nooit zomaar banaan tegen een bakbanaan.
Wat wij in het westen bedoelen met banaan is de gele, zoet dessertbanaan, maar in Afrika en Zuid-Amerika staat de bakbanaan veel hoger in aanzien.
- Gebruik voor dessertbereidingen altijd de gewone dessertbanaan. Bakbananen zijn zo'n 30 tot 40 cm lang en worden net als aardappelen gebakken of gekookt omdat de vrucht rauw moeilijk verteerbaar is.
- Groene, onrijpe bananen zijn
stevig en bevatten 20 keer zoveel zetmeel als suiker. Na rijping is dat omgekeerd: hoe rijper, hoe zoeter.
- Waarom bananen krom zijn? Een banaan krijgt zijn kromme vorm omdat de bloemtros door de zwaartkracht naar beneden gaat hangen, maar de kleine banaantjes koppig naar boven blijven groeien.
Bakbananen
Gewone bananen
Zondag 22 januari 2012
Bach
Johann Sebastian Bach
| Johann Sebastian Bach | ||
 |
||
| Achtergrondinformatie | ||
| Geboren | 21 maart 1685 | |
| Overleden | 28 juli 1750 | |
| Land | Saksen-Eisenach.svg){kind=small} Heilige Roomse Rijk |
|
| Genre(s) | Klassiek | |
| Beroep(en) | Organist, componist, klavecinist, violist, muziekpedagoog, dirigent | |
| Instrument(en) | Orgel | |
Johann Sebastian Bach (Eisenach, 21 maart 1685 - Leipzig, 28 juli 1750) was een Duits organist, componist, klavecinist, violist, muziekpedagoog en dirigent van barokmuziek. Hij wordt door de meeste musicologen beschouwd als een van de grootste en invloedrijkste componisten uit de geschiedenis van de klassieke muziek vanwege de inventiviteit waarmee hij melodie, harmonie en ritme, maar ook diverse muziekstijlen uit zijn tijd en dansvormen combineerde, wat vele componisten na hem inspireerde en wat ze ook trachtten te evenaren.
Zondag 22 januari 2012
Bach
AIR VAN BACH
Geschreven door julie (Arlette) om 17:50
Reageer op dit bericht
Vrijdag 20 januari 2012
weekend
WEEKEND
De tijd vliegt snel gebruik hem wel!
De tijd vliegt snel gebruik hem wel!
Donderdag 19 januari 2012
citroenmelisse
Citroenmelisse
Smaak
Citroenmelisse heeft zoals de naam al aangeeft een uitgesproken citroensmaak
Gebruik
Om de frisheid en de zachte smaak te behouden, kan u de blaadjes beter niet koken met andere ingrediënten. Voeg ze toe net voor het serveren.
Geslaagde combinaties
Citroenmelisse wordt vooral gebruikt in patisserie: in bereidingen die ook sinaasappel of citroen bevatten; ze wordt bv gebruikt in koekjes, taarten en desserten.
Fijngehakte citroenmelisse is ook heerlijk in soepen, salades en kruidensausjes en zowel bij vis als bij vlees
Smaak
Citroenmelisse heeft zoals de naam al aangeeft een uitgesproken citroensmaak
Gebruik
Om de frisheid en de zachte smaak te behouden, kan u de blaadjes beter niet koken met andere ingrediënten. Voeg ze toe net voor het serveren.
Geslaagde combinaties
Citroenmelisse wordt vooral gebruikt in patisserie: in bereidingen die ook sinaasappel of citroen bevatten; ze wordt bv gebruikt in koekjes, taarten en desserten.
Fijngehakte citroenmelisse is ook heerlijk in soepen, salades en kruidensausjes en zowel bij vis als bij vlees
Donderdag 19 januari 2012
recept
TROPICAL FRUITSOEPJE
Ingrediënten (8 borden)
- 6 nectarines
- 6 sinaasappelen
- 6 passievruchten
- 1 citroen
- 1 à 2 dl bloedsinaasappelsap
- 8 takjes citroenmelisse
- 8 koekjes met amandelen of nootjes
Voorbereiding
- pers de citroen en de sinaasappelen
- snij 1 nectarine in blokjes en besprenkel met wat citroensap. Zet apart voor de versiering.
- snij de overige 5 nectarines in blokjes en besprenkel met citroensap. Voeg toe aan het sinaasppelsap.
- snij de passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees uit. Zeef, verwijder de pitjes
en voeg bij het sinaasmengsel.
- verkruimel de koekjes.
Bereiding
1. Mix het sinaasmengsel tot een glad soepje.
2. Verdeel het soepje over 8 kommetjes.
Versier met blokjes nectarine, een straalje bloedsinaasappelsap, koekjeskruimels en een takje
citroenmelisse
TIP
In de winter kan u nectarines vervangen door rijpe peren.
Ingrediënten (8 borden)
- 6 nectarines
- 6 sinaasappelen
- 6 passievruchten
- 1 citroen
- 1 à 2 dl bloedsinaasappelsap
- 8 takjes citroenmelisse
- 8 koekjes met amandelen of nootjes
Voorbereiding
- pers de citroen en de sinaasappelen
- snij 1 nectarine in blokjes en besprenkel met wat citroensap. Zet apart voor de versiering.
- snij de overige 5 nectarines in blokjes en besprenkel met citroensap. Voeg toe aan het sinaasppelsap.
- snij de passievruchten doormidden en lepel het vruchtvlees uit. Zeef, verwijder de pitjes
en voeg bij het sinaasmengsel.
- verkruimel de koekjes.
Bereiding
1. Mix het sinaasmengsel tot een glad soepje.
2. Verdeel het soepje over 8 kommetjes.
Versier met blokjes nectarine, een straalje bloedsinaasappelsap, koekjeskruimels en een takje
citroenmelisse
TIP
In de winter kan u nectarines vervangen door rijpe peren.
Geschreven door julie (Arlette) om 15:14
Reageer op dit bericht
Dinsdag 17 januari 2012
gedicht
DIEN AVOND EN DIE ROOZE
‘k Heb menig menig uur bij u
gesleten en genoten,
en nooit en heeft een uur met u
me een enklen stond verdroten.
‘k Heb menig menig blom voor u
gelezen en geschonken,
en, lijk een bie, met u, met u,
er honing uit gedronken;
maar nooit een uur zo lief met u,
zoo lang zij duren koste,
maar nooit een uur zoo droef om u,
wanneer ik scheiden moste,
als de uur wanneer ik dicht bij u,
dien avond, neêrgezeten,
u spreken hoorde en sprak tot u
wat onze zielen weten.
Noch nooit een blom zo schoon, van u
gezocht, geplukt, gelezen,
als die dien avond blonk op u,
en mocht de mijne wezen!
Ofschoon, zoo wel voor mij als u,
- wie zal dit kwaad genezen? -
een uur bij mij, een uur bij u
niet lang een uur mag wezen;
ofschoon voor mij, ofschoon voor u,
zoo lief en uitgelezen,
die rooze, al was ‘t een roos van u,
niet lang een roos mocht wezen,
toch lang bewaart, dit zeg ik u,
‘t en ware ik ‘t al verloze,
mijn hert drie dierbre beelden: u
dien avond - en - die rooze!
GUIDO GEZELLE
Dinsdag 17 januari 2012
Baantjer
Acteur Piet Römer is overleden
Piet Römer was een bekend Nederlands acteur. Römer werd op 2 april 1928 geboren in Amsterdam als helft van een eeneiïge tweeling.
Sinds 1956 speelde hij in vele televisieseries, zoals het legendarische "Stiefbeen en Zoon" en "'t Schaep met de vijf poten". Hij was volgens de NOS ook te zien in meer dan zestig theaterproducties en een twintigtal films.
Vanaf 1995 tot 2006 speelde hij de rol van de Amsterdamse rechercheur Jurriaan de Cock (met C-O-C-K) in de immens populaire serie "Baantjer", die ook op de Vlaamse openbare televisie te volgen was en is. Hij speelde er naast de Belgische acteur Serge-Henri Valcke die Commissaris Buitendam gestalte gaf.
Römer grossierde in televisie- en theaterprijzen, onder andere voor "Baantjer" waarvan de titelmuziek mede door Toots Thielemans is ingespeeld en waarin ook Michael Pas in een maandagavond op de VRT uitgezonden aflevering acteerde. Het acteren in Baantjer leverde de overleden acteur het ereburgerschap van Amsterdam op. Ook was Römer als zanger actief, bijvoorbeeld in het liedje "Het zal je kind maar wezen".
Eind 2010 en begin 2011 lag Römer zeven weken in het ziekenhuis met een zware longontsteking. Een deel van die periode lag hij in coma. In juli 2011 kondigde Römer aan dat hij hersteld was en opnieuw wilde gaan acteren. Hij zag een rol in één of andere televisiereeks wel zitten, zei hij toen. Dit alles volgens het Nieuwsblad
Geschreven door julie (Arlette) om 17:43
Reageer op dit bericht
Zaterdag 14 januari 2012
Goede avond
...
Zaterdag 14 januari 2012
Humor
...
Geschreven door julie (Arlette) om 17:36
Reageer op dit bericht
Donderdag 12 januari 2012
Adamo
...
Donderdag 12 januari 2012
donderdag
...
De naam donderdag is afgeleid van Donars dag, het Germaanse equivalent van de Latijnse benaming Dies Iovis, de dag van Jupiter, genoemd naar de gelijknamige planeet. Deze planeet ontleende zijn naam aan de gelijknamige god Jupiter. De Germaanse god Donar beschouwde men als dezelfde god als Jupiter.
Geschreven door julie (Arlette) om 16:22
Reageer op dit bericht
Donderdag 12 januari 2012
de dagen lengen
ALS DE DAGEN LENGEN
Donderdag 12 januari 2012
weerspreuken
WEERSPREUKEN JANUARI |
| Als de muggen in januari dansen, dan wordt de boer een bedelaar. |
Januari warm, dat de hemel zich erbarm. |
| In januari ziet de boer liever een wolf in het veld, dan een ploeg. |
Knapt januari niet van de kou, dan zit men zomers in de rouw. |
| Geeft januari muggenzwerm, dan hoort ge in Oogstmaand licht gekerm. |
Knapt januari niet van de kou, dan zit men in de oogstmaand in de rouw. |
| Als in januari de muggen zwermen, dan kun je maart de de oren wermen. |
Op een milde Januari volgt vaak een gure lente en een hete zomer. |
| Een winterse mug, krijgt nog een dikke rug. |
Nevel in januari geeft een nat vroegjaar. |
| Een hommel in januari, brengt een goed wijnjaar. |
Nevels in januari opgestaan, brengen een natte lente aan. |
| Als de kat in januari in de zon zit, ligt ze in februari achter de kachel. |
In de louwmaand mist, dan de lentemaand fris. |
| Zijn er januari veel mollen, dan laat de winter niet met zich sollen. |
Januari nevel tocht, Februari kil en vocht. |
| Stoot de mol in Januaar, kijk van kou in mei niet raar. |
Sneeuw met donder in januaar, voelt men gans het jaar. |
| Als in januari de vorst niet komen wil, dan zij zeker in april. |
Als het in januari dondert, wees voor ziekten niet verwonderd. |
| Als 't in Louwmaand mistig is, wordt de lentemaand heel fris. |
Valt in januari veel regen, dan brengt hij de vruchten een zegen. |
| De eerste zeven dagen des jaars zijn lotdagen | Wast het gras in januaar, voelt men het ganse jaar. |
| Draagt Nieuwsjaarsmaand een sneeuwwit kleed, dan is de zomer zeker heet. |
Wast het graan in januaar, dan is de zomer in gevaar. |
| Geeft januari een sneeuwtapijt, dan zijn we gauw de winter kwijt. |
Wast het graan wél in januaar, voelt men dit het ganse jaar. |
| Gelijk januari, zo ook juli. | Groeide in januari het gras, nooit de zomer goed en was. |
| Heeft januari koude en droge dagen, dan zal in februari de sneeuw u plagen. |
Als het gras groeit in januaar, groeit het slecht het hele jaar. |
| Heeft januari koude en droge dagen, dan zal in februari de winter u plagen. |
Staat groen en fris het gras, het hele jaar heeft vaak een schraal gewas. |
| In januari veel regen, brengt de vruchten weinig zegen. |
Vroeg gras, geen gras, laat gras, genoeg gras. |
| In januari veel regen en weinig snee, doet bergen, dalen en bomen wee. |
Een nieuwe maan in januari, eerste dag niet, tweede dag iet, derde dag, zo blijft de hele maand. |
| Is januari nat, leeg blijft het vat. |
Op een milde januari, volgt vaak een gure lente en 'n warme zomer. |
| In januari weinig water brengt veel wijn. | Geeft januari sneeuw en vorst, vaak de boeren veel granen dorst. |
| In januari veel water brengt weinig wijn. | Als januari ons brengt strenge vorst, lijden we 's zomers geen honger en geen dorst. |
| Is 't in januari nat, ledig blijven vuur en vat |
Eind januari sterke vorst, 's Zomers noch honger, noch dorst |
| Is januari zacht, dan krijgen lente en zomer veel groeiende kracht. |
Januari zonder regen, is voor de boeren een zegen. |
| Januari warm, dat God zich erbarm. |
Januari zonder sneeuw maar met veel regen, brengt de boeren geen zegen. |
| Als de R is in de maand, is het weer niet altijd meegaand. |
Als het waait en vriest in de oktobernacht, dan verwachten wij een januari zacht. |
| Een koude oktober, een zachte nieuwjaarsmaand. | Winterzon maakt dat de vorst kraakt. |
| Als ik januari was, deed ik de ketel boven het vuur bevriezen. |
Geschreven door julie (Arlette) om 16:12
Reageer op dit bericht
Woensdag 11 januari 2012
Peter James
PETER JAMES
Is een van de bestverkepende thrillerauteurs van Engeland. Hij is ook filmproducent en scenarioschrijver. Na Doodsimpel en De dood voor ogen is dit het derde boek in de reeks met hoofdinspecteur Roy Grace in de hoofdrol
Is een van de bestverkepende thrillerauteurs van Engeland. Hij is ook filmproducent en scenarioschrijver. Na Doodsimpel en De dood voor ogen is dit het derde boek in de reeks met hoofdinspecteur Roy Grace in de hoofdrol
Woensdag 11 januari 2012
literatuur
OP DOOD SPOOR (Peter James)
In de nacht dat Brian Bishop zijn vrouw vermoordde, was hij zo'n honderd kilometer van huis en lag hij te slapen. Tenminste, zo lijkt het voor inspecteur Rpy Grace, die het onderzoek leidt naar de perverse moord op de jonge Katie Bishop, een bekend en mooi gezicht in het chique uitgaansleven van Brighton. Heeft Brian het onmogelijke gepresteerd door op twee plaatsen tegelijk aanwezig te zijn geweest? Is er sprake van een gestolen identiteit of is hij gewoon een ingenieuze leugenaar?
Grace graaft dieper in het leven van het gerespecteerde echtpaar en komt tot de conclusie dat alles geheel anders is dan op het eerste gezicht leek.
En dan graaft hij iets te diep - en plotseling staat het wankele evenwicht in zijn persoonlijke leven op instorten...
In de nacht dat Brian Bishop zijn vrouw vermoordde, was hij zo'n honderd kilometer van huis en lag hij te slapen. Tenminste, zo lijkt het voor inspecteur Rpy Grace, die het onderzoek leidt naar de perverse moord op de jonge Katie Bishop, een bekend en mooi gezicht in het chique uitgaansleven van Brighton. Heeft Brian het onmogelijke gepresteerd door op twee plaatsen tegelijk aanwezig te zijn geweest? Is er sprake van een gestolen identiteit of is hij gewoon een ingenieuze leugenaar?
Grace graaft dieper in het leven van het gerespecteerde echtpaar en komt tot de conclusie dat alles geheel anders is dan op het eerste gezicht leek.
En dan graaft hij iets te diep - en plotseling staat het wankele evenwicht in zijn persoonlijke leven op instorten...
Geschreven door julie (Arlette) om 12:04
Reageer op dit bericht
Maandag 9 januari 2012
recept
TORTELLINI MET DRAGONSAUS
Ingrediënten (3 pers.)
- 500 g tortellini met ricotta en spinazie
- 300 g champignons
- 2 tomaten
- 1 sjalot
- 150 g maïs (blik)
- 1 blokje tuinkruidenbouillon
- 2,5 dl lichte room
- 1 eetl versgesnipperde dragon
- peper en zout
Voorbereiding
- Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snij in blokje
- Laat de maïskorrels uitlekken
- Snij de sjalot fijn
- Verwijder de steeltjes van de champignons en snij de hoedjes in 4
Bereiding (15 min)
1. Laat de boter smelten in een ruime pan. Voeg het sjalotje toe en laat eventjes stoven, zonder kleuren. Voeg de champignons toe en laat 5 min op een matig vuur stoven. Kruid met peper en zout.
2. Meng er de room en en 1 dl water onder. Voeg het bouillonblokje toe.
3. Roer er de tomatenblokjes, maïskorrels en dragon onder. Breng aan de kook en laat 5 min. inkoken tot een lichtgebonden saus.
4. Kook intussen de tortellini gaar in 5 l lichtgezouten water gedurende 4à5 min en giet af.
Afwerking
Schep de tortellini voorzichtig onder de saus en verdeel over de borden . Strooi er geraspte parmezaan over en dien onmiddellijk op.
TIP
Voor wie het nog net iets fijner wil kan je er ook enkele scampi's aan toevoegen.
Ingrediënten (3 pers.)
- 500 g tortellini met ricotta en spinazie
- 300 g champignons
- 2 tomaten
- 1 sjalot
- 150 g maïs (blik)
- 1 blokje tuinkruidenbouillon
- 2,5 dl lichte room
- 1 eetl versgesnipperde dragon
- peper en zout
Voorbereiding
- Pel de tomaten, verwijder de pitjes en snij in blokje
- Laat de maïskorrels uitlekken
- Snij de sjalot fijn
- Verwijder de steeltjes van de champignons en snij de hoedjes in 4
Bereiding (15 min)
1. Laat de boter smelten in een ruime pan. Voeg het sjalotje toe en laat eventjes stoven, zonder kleuren. Voeg de champignons toe en laat 5 min op een matig vuur stoven. Kruid met peper en zout.
2. Meng er de room en en 1 dl water onder. Voeg het bouillonblokje toe.
3. Roer er de tomatenblokjes, maïskorrels en dragon onder. Breng aan de kook en laat 5 min. inkoken tot een lichtgebonden saus.
4. Kook intussen de tortellini gaar in 5 l lichtgezouten water gedurende 4à5 min en giet af.
Afwerking
Schep de tortellini voorzichtig onder de saus en verdeel over de borden . Strooi er geraspte parmezaan over en dien onmiddellijk op.
TIP
Voor wie het nog net iets fijner wil kan je er ook enkele scampi's aan toevoegen.
Vrijdag 6 januari 2012
Doris day
...
Donderdag 5 januari 2012
vrijdag
VRIJDAG
De naam vrijdag is afgeleid van Friia's dag, het Germaanse equivalent van de Latijnse benaming Dies Veneris, de dag van Venus, genoemd naar de gelijknamige planeet. Deze planeet ontleende zijn naam aan de gelijknamige godin Venus. De Germaanse godin Friia beschouwde men als dezelfde godin als Venus.
Vrijdag is de laatste dag voor het weekend in veel gebieden met een vijfdaagse werkweek.
Betekenis
Deze dag van de week heeft voor christenen een bijzondere betekenis, omdat de kruisiging van Christus op een vrijdag plaatsvond (zie: Goede Vrijdag). Die dag is voor katholieken dan ook een dag van onthouding.
In de islam is vrijdag de belangrijkste dag van aanbidding (vrijdaggebed-vrijdagmoskee)
De joodse sjabbat begint bij zonsondergang op vrijdagavond, en houdt op bij zonsondergang op zaterdag.wikipedia
Donderdag 5 januari 2012
vrijdag
...
Geschreven door julie (Arlette) om 16:06
Reageer op dit bericht
Dinsdag 3 januari 2012
bloemen
VOOR IEDEREEN EEN MAND VOL BLOEMEN!