Hapjes

In Engeland, de Verenigde Staten en Frankrijk hangt men een maretak op in huis. Deze altijd-groene epifyt is het symbool van vriendschap en vruchtbaarheid. Een meisje dat per ongeluk onder de maretak staat, mag door een jongen worden gekust. En andersom natuurlijk.

In Rusland en andere Oosters-orthodoxe landen in Oost-Europa heeft men in plaats van de kerstman Vadertje Winter, die in de tweede helft van de twintigste eeuw gelijk is gemaakt aan de "coca-colakerstman". Oorspronkelijk werd Vadertje Winter door de communistische overheden verspreid als atheïstisch folkloristisch alternatief voor de orthodoxe kerstviering. Ook wordt kerstmis daar 13 dagen later gevierd, omdat in Rusland tot 1917 in plaats van de Gregoriaanse de Juliaanse kalender werd gebruikt. De Juliaanse kalender bepaalt nog altijd het Russische kerkelijk jaar.

STOOFVLEES OP MIJN MANIER
Ingrediënten
- 500 g rundsstoofvlees
- 100 g spekblokjes
- 1 grote ui
- 2 teentjes look
- 1 dl tomatenblokjes
- 250 g champignons
- boter, peper en zout
- bididdel
- een scheutje cognac
- 25 g zwarte chocolade
- 1/2 fles rode wijn
- 1 koffiel. Luikse siroop
- 1 bouillonblokje
- laurier en tijm
Bereiding
Bak het vlees mooi bruin in de boter. Voeg daarna de spekblokjes en de fijngesneden ui toe en laat meebakken.
Snij de champignons in schijfjes en de look in kleine stukjes en laat meestoven.
Voeg de tomatenblokjes en het bouillonblokje toe en werk het geheel af met peper en zout. Giet de cognac en de wijn over het vlees en laat het gerecht met het deksel op de pot een paar uur zachtjes sudderen.
Voeg nadien de chocolade toe en roer alles door de saus. Op het einde wat bindmiddel mengen met enkele eetl. water en de saus binden tot de gewenste dikte. 

SMAKELIJK!!!!!

HERFST

De avonden donkeren al.
dit is het regenende jaargetijde
waarin wij haar eenmaal ten grave droegen;
ook toen sloegen de bladeren en de regen
over de paden en de zwarte wegen
en het woei duister in de donkre groeve.

alleen was het toen vroeger herfst
en droever.

 Hendrik Marsman