Je lichaam op punt met asperges!

Asperges zijn een grondige groente. Letterlijk en figuurlijk. De zachte humusrijke grond van Vlaanderen leende ze tijd om te groeien. Maar ook in figuurlijke zin zijn asperges ‘grondig’. Ze zijn én caloriearm én ruim beschikbaar in het seizoen én hebben een apart gezondheidseffect. Want asperges zijn niet alleen vezelrijk maar hebben ook een uitzonderlijk hoge kalium-natriumbalans (veel kalium, weinig natrium). Bovendien zijn asperges enorm rijk aan vitamines B, A en C.

Het gevolg? Vezels zijn goed voor de darmen, de intensiteit aan kalium en de geringe aanwezigheid van natrium (en dus ook van zout) maken asperges vochtafdrijvend. Ideaal om de vele afvalstoffen van de ‘rustige’ wintertijd kwijt te raken. De aanwezigheid van oligozuren en beta-aspargine vergroten dit diuretisch effect (stimulans voor de nierfunctie) en maken de groente bloedzuiverend. Naast kalium bevatten asperges ook veel calcium, magnesium en ijzer. Verder kenmerkt de asperge zich als een bijzonder reservoir van vitamine B1 en B2. De eerste helpt suiker omzetten als energie voor de spieren terwijl vitamine B2 de stofwisseling bevordert. Kortom, asperges zijn een ideale groente voor wie de winter achter zich wil laten!

Witte asperges zijn de trots van de Belgische groenteteelt. Van begin april tot 24 juni, traditioneel op de feestdag van Sint-Jan, zijn de Flandria-asperges uit de volle grond beschikbaar. Ze komen uit de provincies Limburg, Vlaams-Brabant en Antwerpen. Daar vinden ze een ideale bodem om te groeien: rul zand waarin ze diep kunnen wortelen. Diezelfde losse grond wordt gebruikt om de bedden op te hogen waarin de asperges groeien. Zo kunnen ze ongehinderd, recht naar boven groeien. Het resultaat is een mooie rechte asperge.

Enkele algemene weerspreuken voor de maand april:

• Een droge april dat is niet der boeren wil; maar aprilse regen daar is veel aan gelegen.

Warme aprilregen is een grote zegen.

Herman Gorter (1864-1927) : "Een nieuwe lente, een nieuw geluid". Met dit beginvers uit zijn debuut ‘Mei’ buitelde Herman Gorter in 1889 de Nederlandse literatuur binnen. Hij werd meteen geprezen als de meest begaafde van de Tachtigers, als de zuiverste stem van de nieuwe dichtersgeneratie. Zijn debuut leek alle voorspellingen over de nieuwe poëzie te vervullen.

 Een nieuwe lente en een nieuw geluid:

 Ik wil dat dit lied klinkt als het gefluit,

 Dat ik vaak hoorde voor een zomernacht

 In een oud stadje, langs de watergracht -

 In huis was 't donker, maar de stille straat

 Vergaarde schemer, aan de lucht blonk laat

 Nog licht, er viel een gouden blanke schijn

 Over de gevels in mijn raamkozijn.

 Dan blies een jongen als een orgelpijp,

 De klanken schudden in de lucht zoo rijp

 Als jonge kersen, wen een lentewind

 In 't boschje opgaat en zijn reis begint.

 Hij dwaald' over de bruggen, op den wal

 Van 't water, langzaam gaande, overal

 Als 'n jonge vogel fluitend, onbewust

 Van eigen blijheid om de avondrust.

 
Dit gedicht gaat nog verder. Veel te lang om het volledig op mijn blog te zetten.
Het is een prachtig gedicht!

...

ZELF BASILICUM KWEKEN

LEUKE WEETJES OVER BASILICUM

• Basilicumbladeren bevatten veel etherische oliën die goed zijn voor de zenuwen.
• Thee van een handvol blaadjes is goed tegen krampen in de buik en wekt de eetlust op.
• Van rode basilicum kun je lichtroze kruidenazijn maken: doe 60 gr gekneusde blaadjes en takjes in een weckpot en daarbij 5 dl witte wijnazijn. Laat 2-3 weken trekken, zeef nadien en doe de vloeistof in een fles met een vers takje als garnering.

Basilicum (Ocimum basilicum)

Ocimum basilicum var. ‘Purpurascens’