Beeld in de Botanische tuin

In Malaga kan je dit tafereel vinden in de Jardín de la Concepción. Deze tuin wordt een van de mooiste in Europa genoemd.

Bij deze maand horen de volgende weerspreuken:

• Een koude mei, een gouden mei.
• Onweer in mei maakt de boeren blij.
• Avonddauw en zon in mei: hooi met karren in de wei .
  In mei leggen alle vogels een ei.
• De meimaand tot juichmaand uitverkoren, heeft nochtans rijm achter de oren.
• Als het regent in mei, is april voorbij.
  
  

ASPERGES

Voedingswaarde van een asperge
Asperges zijn bijzonder arm aan calorieën en bijzonder rijk aan voedingsvezels en vitamine C.
Door de afbraak van asparagusinezuur ontstaan vluchtige zwavelhoudende verbindingen waardoor, na het eten van asperges, de urine een scherpe geur kan krijgen. 

Nog eens alle tips op een rijtje:
• Koop verse asperges!
• De snijkant onderaan mag niet houterig zijn, maar moet er fris en gaaf uitzien
• Bewaar verse asperges in een vochtige doek in de koelkast
• Schil zorgvuldig van boven naar onder
• Snij de wat hardere onderkant af

Bewaren van asperges

Asperges hebben een beperkte bewaartijd. In de koelkast kun je asperges zo'n drie dagen bewaren, gewikkeld in een vochtige doek.
Invriezen na blancheren is een alternatief voor wie de lekkere groente later wil proeven: diepgevroren asperges blijven zo'n negen maanden goed.

• Afslanken met groenten en fruit
  
  Koolhydraten zitten in veel voedingswaren, de ene groep is al gezonder dan de andere. Vandaar dat wordt aangeraden om je aantal koolhydraten liever op te nemen via peulvruchten, volkorenbrood.
  Snoep, koek en andere tussendoortjes bevatten ook koolhydraten, maar deze producten leveren geen gezonde basis voor een gevarieerde voeding en dus zijn die dan ook te mijden.
• Wanneer je last hebt met het eten van tussendoortjes en andere snuisterijen kan het misschien helpen om zelf een kant en klare groenten- en fruitschaal klaar te zetten in de woonkamer. Door op voorhand groenten en fruit te snijden en reepjes klaar te leggen in een (decoratieve) schaal, maak je het jezelf eenvoudiger om snel even een reepje groente te pakken in plaats van een zakje snoep of een koek. Hoe meer je eet van producten met weinig calorieën, hoe minder je zin krijgt in caloriebommetjes.
  Geschikte groenten zijn bijvoorbeeld wortels, radijzen, reepjes paprika, knolselder, roosjes van bloemkool, enz… Deze zijn tamelijk goed te bewaren op kamertemperatuur
  
  
  
  Dat groenten en fruit het hart beschermen, blijft zonder meer waar. Integendeel, recent onderzoek wees uit dat elke dagelijkse extra inname van 80 g groenten en fruit het risico op hart- en vaatziekten met 4% verlaagt. De impact van een voeding rijk aan groenten en fruit op hart en bloedvaten, is goed nieuws voor levensgenieters: een enorme variatie aan lekkere groenten en fruit houden het hart jong en het lichaam krachtig!
  En dankzij hun unieke samenstelling spelen groenten en fruit ook een belangrijke rol in ziekten als overgewicht, diabetes, osteoporose en constipatie.
  De aanbeveling om dagelijks 300 g groenten en 2 tot 3 stukken fruit te eten, blijft dus een gouden tip.
  Mevr. Naessens beklemtoont dan ook het belang om voldoende groenten en fruit op te nemen in onze dagelijkse eetgewoontes. Creatief in de keuken, een fruitschotel midden de tafel, een vieruurtje met fruit...