Berichten van 5 november 2012 tot 11 november 2012

Aardappelkipsalade met bonen

400 gr. kipfilet
versgemalen peper, zout
250 gr. peulen, schoongemaakt
1 pot witte bonen a 360 gr.
3 el boeren volle yoghurt
2 el verse bieslook, fijngeknipt
1 el olijfolie
500 gr. sperziebonen, schoongemaakt
1 duobak krieltjes a 700 gr.
4 el olijvonaise
1 el gedroogde oregano

-------------------------------------------

Wrijf de kipfilets in met de olie en peper en zout en bak de kip in een hete grillpan aan beide kanten bruin en in 15 minuten gaar. Pluk de kip in reepjes. Kook de sperziebonen met de peultjes in water met zout in 7 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel ze onder koud stromend water. Kook de krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel de witte bonen in een zeef onder koud stromend water af. Klop een dressing van de olijvonaise, de yoghurt, de oregano en peper en zout. Schep de groenten met de kip en de dressing door elkaar en bestrooi met het bieslook.

1 klein voorgebakken stokbrood
1 zakje bonte salade a 200 gr.
1 bakje Johma Oliviades, beenham olijf a 175 gr.
250 gr. gerookte zalmfilet
2 el pijnboompitten
versgemalen peper

---------------------------------------------

Bak het stokbrood volgens de gebruiksaanwijzing in een voorverwarmde oven (200C) af.
Verdeel de bonte salade over 4 borden en leg de plakjes zalm erop.
Schep de Oliviade in het midden erop.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en strooi ze over de zalm.
Bestrooi de zalm met peper naar smaak en serveer met het stokbrood.

1/2 bosje peterselie
5 el olijfolie extra vierge
1 el kruidenazijn
1 el mosterd
peper en zout
400 gr. maxi sla
2 vleestomaten, in dunne partjes
250 gr. roze garnalen
12 sprietjes bieslook

-----------------------------------------------------

Was de peterselie en pluk de blaadjes van de steeltjes. Hak ze grof.
Klop een dressing van de olijfolie, de azijn, de mosterd en peper en zout naar smaak.
Schep de sla met de peterselie, de tomaten, de garnalen en de dressing door elkaar.
Verdeel de salade over 4 borden. Garneer met de sprietjes bieslook en serveer met ciabattabrood.

Maaltijdsalade met komkommer, zalm en ei
Bruin stokbrood

1 komkommer
1 blikje roze zalm a 213 gr. uitgelekt
5 el olijfolie extra vierge
2 el citroensap, vers geperst
2 tl mosterd
1 sjalot, gesnipperd
peper en zout
300 gr. gemengde sla
250 gr. cherrytomaatjes, gehalveerd
2 zoetzure augurken, in plakjes
4 eieren, hardgekookt en in vieren
2 el fijngeknipt bieslook

---------------------------------------------------

Was de komkommer, halveer hem in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Snijd de helften in dunne plakjes. Verwijder de velletjes en de graatjes van de zalm en verdeel het visvlees in stukjes. Klop een dressing van de olie, het citroensap, de mosterd, de sjalot en peper en zout. Verdeel de sla, de komkommer, de tomaatjes, de vis, de augurk en de eieren over de borden en garneer met de fijngeknipte bieslook. Druppel de dressing erover en serveer direct. Lekker met bruin stokbrood.

Pastasalade met tonijn en snijbonen

400 g pasta (bijv. fusilli)
zout
400 g panklare sperziebonen of snijbonen (C1000 Vers)
1 blikje John West tonijn in water a 185 g
2 el mayohalf (C1000 Selectie)
2 el sladressing (C1000 Selectie)
100 g zwarte olijven, ontpit
4 hardgekookte scharreleieren, in parten
2 el fijngeknipt bieslook

-----------------------------------------------

Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de
verpakking beetgaar. Kook de sperziebonen of snijbonen 5 min. in water met zout. Giet ze af en spoel ze met koud water. Laat de tonijn goed uitlekken en vang 4 el van het vocht op. Klop een dressing van het opgevangen vocht, de mayohalf en de sladressing. Schep de pasta met de boontjes, de tonijn, de olijven en de dressing voorzichtig door elkaar.
Leg de eieren erop en bestrooi met het bieslook.

Rodekoolsalade met spekjes
Bruin stokbrood

1 bakje gerookte spekreepjes a 125 gr.
6 el olijfolie
6 el sinaasappelsap
peper en zout
1/2 rodekool, fijn geschaafd
6 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
2 appels met rode schil, in stukjes
1 winterwortel, in reepjes
150 gr. gemengde noten, grof gehakt

---------------------------------------------------

Bak de gerookte spekreepjes knapperig uit in een droge koekenpan. Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Roer de olijfolie en het sap door de pan. Schenk het mengsel in een kommetje en breng het op smaak met peper en zout. Schep de kool met de bleekselderij, de appel, de wortel en de noten door elkaar. Schep de dressing erdoor en strooi de spekreepjes erover. Lekker met bruin stokbrood.

Maaltijdsalade met Gelderse reepjes
Uienstokbrood

6 el olijfolie extra vierge
rasp en sap van 1/2 citroen
1 teentje knoflook, gepeld
peper en zout
100 gr. gesneden belegen kaas, ontkorst
1 krop lollo bionda sla, in stukjes
1 rode ui, in ringen
1 bakje cherrytomaatjes, gehalveerd
3 stengels bleekselderij, in plakjes
1 blikje mais uitgelekt
3 el cocktail augurkjes
250 gr. Zwanenburg gekookte Gelderse worst, in reepjes

-------------------------------------------------

Klop een dressing van de olie, het citroensap en de citroenrasp, de uitgeperste knoflook en peper en zout naar smaak. Snijd de kaas in reepjes. Meng de sla met de ui, tomaatjes, bleekselderij, mais, augurkjes, gekookte Gelderse worst en kaas. Schenk de dressing erover en schep de salade goed om. Lekker met uienstokbrood.

Italiaanse salade

400 g strikjespasta (tricolore)
zout
200 g salami (Stegeman)
1 teentje knoflook, uitgeperst
2 mozzarellakaasjes, in blokjes (of 2 zakjes mini-mozarellakaasjes, gehalveerd)
250 g cherrytomaatjes, in vieren
1 groene paprika, in piepkleine stukjes
1 blikje maiskolfjes, uitgelekt en in stukjes
1 el gedroogde oregano
8 el Balsamico dressing (Bertolli)
versgemalen peper

---------------------------------------------------

Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet hem af en vang 1 dl van het kookvocht op. Schep dit weer door de pasta en laat hem afkoelen. Snijd de salami in plakken van 1/2 cm en vervolgens in dobbelsteentjes. Schep de pasta met de salami, de uitgeperste knoflook, de mozzarella, de tomaatjes, de paprika, de maiskolfjes en de oregano door elkaar. Roer vlak voor het serveren de dressing door de pasta en breng hem op smaak met peper en zout.

Snelle gemengde salade
Friet
Cordon bleu

2 el pijnboompittewn
1 blik kidneybonen a 400 gr.
1 bakje Bieze komkommer-tomaatmix a 225 gr.
200 gr. friséesla mix
2 el sladressing naturel
50 gr. chorizo, in reepjes

---------------------------------------------------

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan mooi lichtbruin. Spoel de kidneybonen in een zeef onder koud stromend water af en laat ze uitlekken. Schep de sla mix met de komkommer-tomaatmix, de kidneybonen en de sladressing in een kom door elkaar. Verdeel de chorizo erover en garneer met de pijnboompitten.

1 blikje ananasstukjes a 227 gr.
2 el magere yoghurt
2 el fritessaus
1/2 el mosterd
peper en zout
500 gr. witlof, in reepjes
2 groene kiwi's, in stukjes
4 el seroendeng

--------------------------------------------

Laat de ananas uitlekken en vang 2 el van het vocht op. Klop een dressing van het sap, de yoghurt, de fritessaus, de mosterd en peper en zout. Schep de witlof met de dressing door elkaar. Schep de ananas en de kiwi erdoor en garneer de salade met de seroendeng.

Thaise salade met ananas
Gekookte rijst
Sateetje

150 g haricots verts, schoongemaakt
zout
2 el ketjap asin (Conimex)
1 el donkere basterdsuiker
geraspte schil van 1 limoen
1 ananas, in kleine stukjes of 1 blik ananasstukjes a 567 g (C1000 Selectie)
1 rode peper, in dunne ringetjes
3 bosuitjes, in ringetjes
100 g tauge
5 el gemalen kokos
40 g cashewnoten ongezouten, (C1000 Vers) grof gehakt

-----------------------------------------------

Kook de haricots verts 5 min. in water met zout, spoel ze in een vergiet af met koud water en laat ze uitlekken. Breng 1 1/2 dl water met de ketjap, de basterdsuiker en de limoenschil aan de kook en kook het mengsel 7 min. op een hoog vuur.Schep de haricots verts met de ananas, de peper, de bosuitjes, de tauge en het ingekookte sausje door elkaar. Strooi kokos en de cashewnoten erover en schep de salade aan tafel om. Lekker met een sateetje en gekookte rijst.

Sperziebonensalade
Krielaardappeltjes
Schouderkarbonade

500 gr. sperziebonen
zout
3 el olijfolie
4 el Heinz curry
1 el gembernat, uit een potje gemberbolletjes
2 gemberbolletjes, fijngehakt
2 eieren, hardgekookt
250 gr. cherrytomaatjes, gehalveerd
1 ui, in ringen
2 el grof gehakte peterselie

------------------------------------------------

Kook de sperziebonen in weinig water met zout in 7 minuten beetgaar. Klop een dressing van de olie, de curry en het gembernat. Schep de gember erdoor. Snijd de eieren elk in 4 parten. Schep de sperziebonen met de tomaatjes, de uiringen en de dressing door elkar en laat de salade tot op kamertemperatuur afkoelen. Verdeel de eiparten erover. Bestrooi met de peterselie.

2 el rode of witte wijnazijn
6 el olijfolie extra vierge
2 tl Franse mosterd
versgemalen peper, zout
2 handsinaasappels, gepeld en in plakjes
4 kiwi's, geschild en in plakjes
1 komkommer, in plakjes
75 gr. ongezouten cashewnoten
1/2 rood pepertje, in ringetjes en zonder de zaadjes

--------------------------------------------------

Klop een dressing van de azijn, de olijfolie, de mosterd en peper en zout naar smaak. Schep het pepertje erdoor.
Verdeel de sinaasappel-, kiwi- en komkommerplakjes in laagjes over een schaal.
Schenk de dressing erover en bestrooi met de cashewnoten.

Miesalade met geroosterde groenten

2 uien, in partjes
2 rode paprika's in dunne repen
250 gr. peultjes, schoongemaakt
4 el wokolie
versgemalen peper, zout
1 pak Honig World wide noodles a 250 gr.
1 blikje ananasstukjes a 227 gr.
2 tl koriander
1 tl gemalen komijn
150 gr. taugé
150 gr. ongezouten cashewnoten
3 el fijngehakt korianderblad

----------------------------------------------

Schep de uien met de paprika's, de peultjes en 3 el van de olie door elkaar en verdeel de groenten over een met een bakmatje of aluminiumfolie bekleed bakblik. Bestrooi met peper en zout naar smaak en rooster de groenten in een voorverwarmde oven (250 C) in 15 min. beetgaar. Schep ze tussentijds eenmaal om. Bereid intussen de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af, spoel ze onder koud water en laat ze goed uitlekken. Laat de ananas uitlekken en vang 3 el van het sap op. Roer de koriander en de komijn met de rest van de olie, het opgevangen ananassap en peper en zout naar smaak door elkaar. Schep de geroosterde groenten met de dressing, de ananasstukjes, de tauge en de cashewnoten door de noodles. Strooi de fijngehakte koriander erover.

Aardappel-doperwtensalade

1 ei
1 rode paprika
1 potje doperwten extra fijn a 340 gr. uitgelekt
1 prei
1 bak kartoffelsalade a 600 gr.
4 blaadjes kropsla
4 zoetzure augurkjes, in waaiertjes

-----------------------------------------------

Kook het ei in 10 minuten hard, laat het onder koud stromend water schrikken, pel het en snijd het met een eiersnijder in plakjes. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine blokjes. Was de prei en snijd hem in ragdunne ringetjes. Schep de paprika met de prei en de doperwtjes door de kartoffelsalade. Verdeel de salade over de slabladen en garneer met de augurkjes en de ei.

Triangel met kaas en champignons
Notenrijst
Gemengde salade

150 gr. champignons, in plakjes
1 teentje knoflook, gesnipperd
1/2 el olijfolie
1 bakje Philadelphia zuivelspread, kruiden a 150 gr.
1 bosuitje, in ringetjes
peper en zout
4 plakjes bladerdeeg, ontdooid
1 ei

---------------------------------------------

Bak de champignons met de knoflook in de hete olie bruin. Roer de zuivelspread en de bosuiringetjes door elkaar. Rol de plakjes bladerdeeg iets uit en verdeel het zuivelspreadmengsel en de paddestoelen erover. Bestrooi met peper en zout. Bestrijk de randen van het deeg met water en vouw ze diagonaal dicht. Druk de randen goed aan en bestrijk de bovenzijde met losgeklopt ei. Bak ze in een voorverwarmde oven 200C in 15 minuten goudbruin en gaar.

1/4 rode paprika, in stukjes
1 el fijngeknipt bieslook
80 gr. Philadelphia Zuivelspread, naturel
peper en zout
4 eieren
15 gr. boter
4 pistoletjes
2 tomaten, in plakjes

-------------------------------------------------

Hak de paprika heel fijn en schep het met de bieslook en peper naar smaak door de spread.
Klop de eieren stuk voor stuk met peper en zout naar smaak los. Verhit telkens een klein klontje boter en bak er in een kleine koekenpan 4 omeletjes van.
Bestrijk de opengesneden broodjes met de paprikaspread en verdeel de omeletjes erover.
Leg de tomatenplakjes erop en bestrooi ze met peper naar smaak.
Serveer de broodjes direct.

4 voorgebakken mini stokbroodjes
8 plakken rauwe ham
1 bakje Bieze FarmerFresh a 250 gr.
2 hardgekookte eieren, in plakjes
2 tomaten in plakjes

--------------------------------------------------

Bak de stokbroodjes volgens de gebruiksaanwijzing af.
Snijd ze in de lengte open en verdeel er de ham en de FarmerFresh over.
Verdeel om en om de plakjes ei en tomaat erover en sluit de broodjes. Serveer direct.

8 sneetjes casino witbrood
125 gr. verse roomkaas met kruiden
4 blaadjes sla
4-8 plakjes gerookte zalm
4 cherrytomaatjes, in dunne plakjes

-----------------------------------------------------

Snijd de korstjes van het brood. Bestrijk de sneetjes aan een kant met de verse roomkaas.
Verdeel de sla, de zalm en de tomaat over de helft van het brood.
Dek het af met de rest van het brood en snijd de sandwiches twee maal schuin middendoor. Prik ze vast met cocktailprikkers.

Griekse gyros met frites
Groene salade

1 1/2 dl volle yoghurt
2 el mayonaise
1 teentje knoflook, gepeld
3 el fijngehakte dille
2 rode uien, in ringen
2 1/2 el olijfolie
400 gr. gyros vleesreepjes
1 zak Fanse frites a 700 gr.
8 pitabroodjes

-----------------------------------------------

Klop de yoghurt met de mayonaise, de uitgeperste knoflook en de dille door elkaar. Bak de uiringen in de helft van de hete olie bruin en gaar en neem ze uit de pan. Voeg de rest van de olie toe en bak het vlees in de hete olie bruin en gaar. Bereid intussen de Franse frites en de pitabroodjes. Vul de pitabroodjes met de frites, het vlees, de saus en de uien. Serveer direct.

4 kleine blaadjes kropsla
1 blikje John West tonijnstukken in zonnebloemolie a 185 gram
125 gr. cherrytomaatjes
1 sjalot, gesnipperd
10 zwarte olijven, ontpit en in plakjes
2 augurken, fijngehakt
versgemalen peper
4 kaiserbroodjes
2 el mayohalf

-------------------------------------------------

Was de sla en dep de blaadjes droog. Laat de tonijn uitlekken en haal de stukjes los.
Was de tomaatjes en snijd ze in vieren.
Schep de tonijn met de tomaatjes, de sjalot, de olijven, de augurken en peper naar smaak door elkaar.
Snijd de broodjes open en bestrijk ze met de mayohalf. Leg de sla erop en verdeel de salade erover. Serveer direct.

1 rode paprika, in ringen
1 el zonnebloemolie
2 bosuitjes, in schuine ringetjes
4 hamburgers a la minute
100 gr. tauge
2 tl ketjap asin
peper en zout
4 witte sesambollen
2 el seroendeng

---------------------------------------------

Bak de paprika in de helft van de hete olie 5 min. op een halfhoog vuur lichtbruin, schep de bosuitjes erdoor en laat ze nog 5 min. zachtjes bakken.
Bak de hamburgers in de rest van de olie om en om bruin en gaar.
Schep de tauge door het paprikamengsel en warm het kort door.
Breng het mengsel op smaak met de ketjap en peper en zout.
Verdeel de hamburgers en de groenten over de opengesneden broodjes. Garneer met seroendeng.

Omelet met aardappel, spek en ui
Hongaarse roerbakmix

4 el zonnebloemolie
2 pakken Bieze aardappelschijfjes met mager spek en uitjes a 450 gr.
8 eieren
1 dl melk
1/2 el tijmblaadjes
peper en zout

---------------------------------------------------

Vedrhit de olie verdeeld over 2 koekenpannen met antiaanbaklaag. Verdeel de aardappelschijfjes over de pannen en bak ze 3 minuten. Keer ze en bak ook de andere kant van de aardappelen 3 minuten. Klop de eieren met de melk, de tijmblaadjes en peper en zout los en schenk het bij de aardappelen in de pannen. Bak de omeletten op een halfhoog vuur mooi lichtbruin en keer ze met behulp van een deksel. Snijd de omeletten in punten en serveer ze direct.

4 el olijfolie
75 gr. spekreepjes gerookt
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1/2 tl gemalen komijn, djinten
4 tomaten, in partjes
4 sneetjes mais volkorenbrood
4 eieren
peper en zout
paprikapoeder

-------------------------------------------------

Verhit 1 el van de olie en bak de spekreepjes knapperig uit. Schep ze uit de pan.
Fruit de ui met de knoflook 3 min. in het bakvet. Voeg de komijn en de tomaten toe en bak alles al omscheppend totdat de tomaat zacht is.
Steek met een koeksteker of een glas (7 cm) uit elke boterham een cirkel.
Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan, leg de boterhammen in de pan en breek de eieren erboven.
Bak ze totdat de onderzijde lichtbruin is, keer de boterham en het ei met een brede spatel en bak ook de andere kant lichtbruin.
Bestrooi ze met peper, zout en paprika naar smaak. Serveer met het tomatenmengsel en de spekjes.

Frittata met broccoli en aardappel
Tomatensalade

2 el olijfolie
25 gr. boter
1 ui, gesnipperd
250 gr. panklare vastkokende aardappelen, geschild en in dunne plakjes
500 gr. broccoli, in kleine roosjes
6 eieren
75 gr. belegen kaas, geraspt
peper en zout

-----------------------------------------------------

Verhit de olie met de boter in een ruime koekenpan en fruit de ui 5 minuten. Voeg de aardappelplakjes toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg de broccoli toe en smoor de groenten nog 5 minuten. Klop de eieren met 50 gr. van de kaas en peper en zout los en schenk het over de groenten. Laat het ei met een deksel op de pan op een heel laag vuur stollen. Keer de frittata met behulp van een deksel en bestrooi hem met de rest van de kaas. Serveer de frittata in punten met een tomatensalade.

Asperges met garnaaltjes
Gekookte nieuwe aardappelen

1 kg asperges, geschild
zout
300 gr. gegrilde achterham
1 zakje Knorr saus voor asperges a 40 gr.
100 gr. gepelde Hollandse garnalen
1 el fijngehakte dille

-------------------------------------------------

Snijd of breek de onderste stugge stukjes van de asperges en kook de asperges in ruim water met zout afhankelijk van de dikte in 10 tot 15 minuten gaar. Rol de plakken ham op. Giet de asperges af, vang 2 1/2 dl van het kookvocht op en houd ze warm. Breng de inhoud van het zakje saus voor asperges met het aspergekookvocht al roerende aan de kook. Schep de garnalen erdoor. Verdeel de afgegoten asperges en de ham over een schaal. Lepel een beetje van de saus erover en serveer de rest er apart bij. Garneer met de dille.

3 el Blue Band Culinesse
4 runderbraadworsten
1 grote ui, in partjes
2 teentjes knoflook, gesnipperd
3 preien, in stukjes
6 dl runderbouillon
1 blik witte bonen in tomatensaus
2 el mosterd

------------------------------------------------

Verhit de Culinesse in een hapjespan en bak de worsten rondom bruin en bijna gaar.
Neem ze uit de pan en bak de ui met de knoflook en de prei al omscheppend in het bakvet.
Voeg de bouillon en de bonen toe en breng alles aan de kook.
Roer de mosterd erdoor, doe het mengsel over in een ovenschaal en leg de worsten erin.
Bak het gerecht 20 min. in een voorverwarmde oven (200C). Lekker met aardappelpuree.

125 gr. spekreepjes
1/2 komkommer
1 bakje cherrytomaatjes
4 eieren
1 zak vers sla-mix frisee a 200 gr.
4 el slasaus naturel
1 bak huzarensalade a 1000 gr.
1 ui, gesnipperd
2 el fijngeknipt bieslook

--------------------------------------------------

Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig uit.
Was en schaaf de komkommer in dunne plakjes. Was en halveer de tomaatjes.
Kook de eieren 7 min. zodat het geel net gestold is, laat ze onder koud water schrikken. Pel en snijd ze elk in vier parten.
Meng de sla-mix frisee met de komkommer, de tomaatjes en de dressing. Schep de huzarensalade in het midden van een mooie schaal en verdeel de gemengde sla er omheen.
Verdeel de eiparten met de spekjes en de ui over de saladeschotel. Garneer met het bieslook. Lekker met stokbrood.

1 ui, gesnipperd
40 gr. boter
1 kg panklare boerenkool
zout
2 el mosterd
4 plakken casselerrib van 1 cm dik (vleeswaar)
versgemalen peper
1 zakje Maggi jus met uitjes

----------------------------------------------------

Fruit de ui al omscheppend 3 min. in de helft van de boter.
Voeg de boerenkool toe en bak hem op een hoog vuur 5 min. mee.
Schenk er 2 dl water bij en voeg zout naar smaak en de mosterd toe. Kook de boerenkool in 20 min. gaar.
Wrijf intussen de plakken casselerrib in met peper naar smaak en bak ze in de rest van de boter aan beide kanten bruin. Neem ze uit de pan.
Roer het zakje jusmix en 2 1/2 dl water door het bakvet en kook de jus 5 min. door.
Giet de boerenkool af en serveer hem met de casselerrib, de jus en gekookte panklare aardappelen.

100 gr. magere spekreepjes
250 gr. gemengd gehakt
1/2 el paprikapoeder
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 rood pepertje, zonder zaadjes en gesnipperd
5 bosuitjes, in ringetjes
340 gr. witte bonen in tomatensaus
1 blik bruine bonen a 550 gr.
1 blikje tomatenpuree a 140 gr.
2 baquettes a 175 gr.
25 gr. extra pure chocolade, geraspt

--------------------------------------------------

Bak de spekreepjes knapperig uit in een ruime pan. Voeg het gehakt, de paprikapoeder, de knoflook en het pepertje toe en bak het gehakt al omscheppend bruin en rul.
Voeg de witte en bruine bonen toe en bak ze al omscheppend 3 min. op een hoog vuur.
Voeg de tomatenpuree, de chocolade en 3 dl heet water toe en laat de bonen op een laag vuur 10 min. pruttelen.
Verwarm intussen de baguettes volgens de gebruiksaanwijzing. Schep de bosui door de bonen en warm ze kort mee. Serveer de bonen met de baguettes.

Tomatenstoofschotel
Stokbrood

1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 el olijfolie
250 gr. hamlappen, in dobbelsteentjes
5 plakjes bacon, in reepjes
2 worteltjes, in plakjes
1 blik Unox stevige soep, tomaat a 800 ml
1 tl verse tijmblaadjes
2 tl rozemarijn
1 blik witte bonen a 400 gr.
2 sneetjes oud witbrood, verkruimeld
peper en zout
1 el fijngehakte peterselie

----------------------------------------------------

Fruit de ui met de knoflook 5 minuten in de hete olie. Voeg het vlees en de bacon toe en bak het al omscheppend bruin. Voeg de worteltjes, de tomatensoep, de tijm en de rozemarijn toe en breng alles aan de kook. Stoof het vlees in 25 minuten gaar. Spoel de witte bonen in een zeef af en voeg ze met peper en zout aan de stoofpot toe. Warm alles goed door en doe het ovedr in een ovenvaste schaal. Strooi het broodkruim erover en laat het gerecht een mooi lichtbruin korstje krijgen. Bestrooi met de peterselie en serveer direct. Lekker met stokbrood.

1 ui, in ringen
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 rood pepertje, zonder zaadjes en in ringetjes
2 tl paprikapoeder
2 el zonnebloemolie
1 blikje mais a 300 gr.
1 pot Hak Groenteschotel Chili con carne a 620 gr.
1 pot witte bonen in tomatensaus a 340 gr.
1 rookworst in plakjes
peper en zout
1 el fijngeknipt bieslook

-------------------------------------------------

Fruit de ui met de knoflook, het pepertje en de paprikapoeder in hete olie in 5 min. goudgeel en glazig.
Voeg de groenteschotel, de witte bonen, het uitgelekte mais en 1 1/2 dl heet water toe en breng alles aan de kook.
Schep de worstplakjes en peper en zout naar smaak erdoor en laat alles op een laag vuur 5 min. zachtjes pruttelen. Garneer met het bieslook. Lekker met gekookte aardappelen.

Gevulde courgette met tofu
Gekookte aardappelen

2 grote courgettes
zout en peper
2 el olijfolie
2 uien, gesnipperd
2 bakken Sofine tofu poesta a 180 gr.
125 gr. champignons

--------------------------------------------------------

Was en halveer de courgettes in de lengte en hol de helften met een meloenbolletjeslepel uit. Er moet 3/4 cm van het vruchtvlees achter blijven. Breng in een ruime pan water met zout aan de kook en kook de courgettehelften 5 minuten. Laat ze goed uitlekken. Verhit de olie en bak de ui 5 minuten. Voeg de tofu toe en bak hem al omscheppend 3 minuten mee. Schep de champignons erdoor en bak ze 5 minuten mee. Snijd intussen het uitgelepelde vruchtvlees van de courgettes in stukjes en schep het door het tofumengsel. Breng alles op smaak met peper en zout. Leg de courgettes in een ovenvaste schaal en vul ze met het tofumengsel. Dek ze af met aluminiumfolie en laat het gerecht in een voorverwarmde oven 200C in 20 minuten door en door warm worden.

2 courgettes, in de lengte gehalveerd
zout
25 gr. bakboter
1 rode paprika, in stukjes
1 blikje mais a 300 gr.
3 bosuitjes, in ringetjes
tabasco
peper
100 ml creme fraiche
75 gr. belegen kaas, geraspt

------------------------------------------------------

Snijd de steelaanzet van de courgettes en kook ze 7 min. in ruim water met zout. Neem ze uit de pan en hol ze uit. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Verhit intussen de boter en bak de paprika 5 min. Bak de mais en de bosui 3 min. mee. Schep de courgettestukjes erdoor en breng alles op smaak met tabasco, peper en zout. Roer er van het vuur af de creme fraiche door. Leg de courgettehelften in een ingevette ovenschaal en verdeel het maismengsel erover. Strooi de kaas erover en laat ze in een voorverwarmde oven (175C) in 25 min. lichtbruin kleuren.

3 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
250 gr. miniworteltjes
2 pakken CelaVita Bistroschijfjes a 425 gr.
125 gr. peultjes
400 gr. kabeljauwfilet diepvries, ontdooid
paprikapoeder
peper en zout

---------------------------------------------

Verhit 2 el van de olie in een wok en bak de ui op een halfhoog vuur in 3 min. goudgeel en glazig.
Voeg de worteltjes toe en bak ze 3 min. al omscheppend op een hoog vuur mee. Temper het vuur, schep de bistroschijfjes en de peultjes erdoor en laat de groenten in 10 min. net gaar bakken. Voeg eventueel 1/2 tot 1 dl water toe.
Wrijf intussen de vis goed in met de rest van de olie en paprikapoeder, peper en zout naar smaak.
Schuif de vis onder de voorverwarmde grill en laat hem in 7 min. gaar grillen. Serveer de roerbak met de vis.

Javaanse roerbak met shii-take
Koolsalade
Atjar tjampoer

75 gr. ongezouten cashewnoten
3 el zonnebloemolie
1 ui, gesnipperd
150 gr. shii-take, in plakjes
1 zak Aviko aardappelschotel, Javaans a 450 gr.
125 gr. taugé
1/2 komkommer, in dunne reepjes

--------------------------------------------------

Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan lichtbruin. Verhit de olie in een wok of ruime pan en bak de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Bak de shii-take 3 minuten mee. Voeg de Javaanse aardappelschotel toe en bak alles al omscheppend 10-12 minuten. Bak de taugé kort mee zodat hij nog knapperig blijft. Garneer de aardappelschotel met de komkommer en de cashewnoten.

Ovenschotel met groentesaus
Frisse salade

125 g spekreepjes (C1000 Vers)
1 el olijfolie traditioneel
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 groene paprika, in stukjes
250 g champignons, in vieren (C1000 Vers)
2 vleestomaten in stukjes
1 pot bio pastasaus basilicum (Biorganic) a 300 g of 1/2 pot pastasaus pikant (C1000 Selectie) a 620 g
1 pakje aardappelpuree voor ovenschotels (Maggi) a 2 zakjes
30 g boter
200 g rosbief, in dunne plakjes

----------------------------------------------------

Bak de spekreepjes in een ruime pan knapperig uit. Neem ze uit de pan.
Verhit de olie met het spekvet en fruit de ui met de knoflook en de paprika al omscheppend in 7 min. gaar. Bak de champignons 3 min. mee. Bak de tomatenstukjes 5 min. al omscheppend op een hoog vuur mee en schep de pastasaus en de spekjes erdoor. Doe de saus over in een ovenvaste schaal. Bereid de zakjes aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep het over de saus. Strijk het met een vork uit en verdeel de boter er in kleine vlokjes over.
Laat het gerecht in een voorverwarmde oven (200C) in 30 min. warm worden. Serveer met de rosbief. Lekker met een frisse salade.

4 biefstukken a 100 gr.
1 1/2 el zonnebloemolie
peper uit de molen, zout
15 gr. boter
1/2 dl rode wijn
2 tl bouillonpoeder
2 pakken roerbakschotel, Hollands a 450 gr.

---------------------------------------------------

Bestrooi de biefstukken ruim met grof gemalen peper en zout naar smaak. Druk de peper goed in de biefstukken.
Verhit de zonnebloemolie met de boter in een koekenpan en bak de biefstukken op een hoog vuur aan beide kanten snel bruin. Bak ze naar wens in 3 tot 8 min. rood, rose of doorbakken.
Neem de biefstukken uit de pan en blus het bakvet af met de wijn en 1 1/2 dl water. Roer de aanbaksels los, voeg de bouillonpoeder toe en laat de jus op een hoog vuur 2 min. koken.
Bak gelijktijdig de roerbakschotel volgens de gebruiksaanwijzing in een wok met antiaanbaklaag. Serveer de biefstukken met de roerbak.

Ratatouille met aubergine
Bruin stokbrood

6 el olijfolie
1 ui, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 rode paprika's, in stukjes
2 courgettes, in dunne plakjes
500 gr. tomaten, ontveld en in stukjes
3 el tomatenpuree
2 dl kippenbouillon
3 aubergines in de lengte in plakken van 1 cm
peper en zout
75 gr. oude kaas, grof geraspt
4 el fijngesneden basilicum

-------------------------------------------------

Verhit 1 el van de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook en de paprika al omscheppend 5 minuten. Voeg de courgettes en de tomaten toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee. Voeg de tomatenpuree en de bouillon toe en breng alles aan de kook. Laat de groenten op een laag vuur 10 minuten zachtjes pruttelen. Bestrijk de aubergine dun met olie en bestrooi ze met peper. Laat ze onder de hete grill aan beide kanten mooi lichtbruin en gaar roosteren, neem ze uit de oven en bestrooi ze met zout. Verdeel de aubergine over de borden. Breng de ratatouille op smaak met peper en zout en schep hem op de aubergine. Strooi er de kaas en het basilicum over. Lekker met bruin stokbrood.

Roerbakschotel met schnitzelreepjes, peultjes en mango
Gekookte mie

4 el wokolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 gr. peultjes, schoongemaakt
4 ongepaneerde varkensschnitzels, in reepjes van 2 cm breed
1/2 mango in schijfjes
3 el ketjap asin
versgemalen peper, zout
2 bosuitjes, in ringetjes

-------------------------------------------------

Verhit de wokolie in een wok en fruit hierin de knoflook. Bak de peultjes en de schnitzelreepjes al omscheppend 2 tot 3 minuten mee. Voeg de mango en de ketjap toe en laat het gerecht door en door warm worden. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bosuitjes.

Roergebakken groenten met saté
Witte rijst

4 bakjes a 3 stokjes saté, kipfilet
2 uien, in partjes
1 teentje knoflook, gesnipperd
3 el zonnebloemolie
100 gr. peultjes, schoongemaakt
100 gr. taugé
400 gr. Oosterse roerbakgroenten
2 el ketjap
peper en zout
4 el seroendeng

-------------------------------------------------

Verwarm de saté volgens de gebruiksaanwijzing. Bak de uien en de knoflook 5 minuten al omscheppend in de hete olie. Voeg de peultjes toe en bak ze 3 minuten mee. Schep de roerbakgroenten met de kruiden erdoor en bak alles al omscheppend beetgaar. Schep de taugé, de ketjap en zonodig peper en zout erdoor en verwarm kort. Neem de sateetjes uit de verpakkingen en strooi de seroendeng erover. Serveer met de groenten.

Tomatenstoofschotel
Stokbrood

1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 el olijfolie
250 gr. hamlappen, in dobbelsteentjes
5 plakjes bacon, in reepjes
2 worteltjes, in plakjes
1 blik Unox stevige soep, tomaat a 800 ml
1 tl verse tijmblaadjes
2 tl rozemarijn
1 blik witte bonen a 400 gr.
2 sneetjes oud witbrood, verkruimeld
peper en zout
1 el fijngehakte peterselie

----------------------------------------------------

Fruit de ui met de knoflook 5 minuten in de hete olie. Voeg het vlees en de bacon toe en bak het al omscheppend bruin. Voeg de worteltjes, de tomatensoep, de tijm en de rozemarijn toe en breng alles aan de kook. Stoof het vlees in 25 minuten gaar. Spoel de witte bonen in een zeef af en voeg ze met peper en zout aan de stoofpot toe. Warm alles goed door en doe het ovedr in een ovenvaste schaal. Strooi het broodkruim erover en laat het gerecht een mooi lichtbruin korstje krijgen. Bestrooi met de peterselie en serveer direct. Lekker met stokbrood.

Roerbakschotel met schnitzelreepjes, peultjes en mango
Gekookte mie

4 el wokolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
250 gr. peultjes, schoongemaakt
4 ongepaneerde varkensschnitzels, in reepjes van 2 cm breed
1/2 mango in schijfjes
3 el ketjap asin
versgemalen peper, zout
2 bosuitjes, in ringetjes

-------------------------------------------------

Verhit de wokolie in een wok en fruit hierin de knoflook. Bak de peultjes en de schnitzelreepjes al omscheppend 2 tot 3 minuten mee. Voeg de mango en de ketjap toe en laat het gerecht door en door warm worden. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de bosuitjes.

Prei met kaassaus
Gekookte aardappelen
Gehaktbal

750 gr. prei
zout
1 pak Maggi saus culinair, kaas
boter om in te vetten
3 el paneermeel
3 el grof gehakte walnoten

-------------------------------------------------------

Maak de prei schoon en snijd hem in dikke ringen. Kook de prei in weinig water met zout in 5 minuten beetgaar. Giet de prei af en laat hem goed uitlekken. Bereid de kaassaus. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de prei en de kaassaus erover. Bestrooi met het paneermeel en de walnoten en laat de prei in een voorverwarmde oven 200C in 15 minuten gratineren.

Preischotel bolognese

1 pot Grand'Italia pastasaus bolognese a 425 gr.
1 pot Aardappel Anders Knoflook-kruiden a 390 ml
1 kg vastkokende aardappelen
750 gr. panklare prei
zout

-----------------------------------------------------

Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Was de prei en kook hem met aanhangend water en zout 5 minuten.

2 1/2 el olijfolie
3 paprika's, rood, geel en groen, in dunne repen
75 gr. bacon in reepjes
500 gr. panklare prei
500 gr. scholfilet
chilipoeder
peper en zout

--------------------------------------------

Bak in een koekenpan de paprikarepen in 1 1/2 el van de olie in 10 min. lichtbruin en gaar.
Bak intussen de bacon in 1/2 el van de olie in een ruime pan knapperig uit en neem ze uit de pan. Roerbak de prei in het bakvet totdat deze beetgaar is.
Bestrijk de scholfilets met de rest van de olie en bestrooi ze met chilipoeder, peper en zout naar smaak.
Leg ze op een ingevet rooster en grilleer ze onder een voorverwarmde grill in 2 min. bruin en net gaar.
Leg de scholfilets op de prei en verdeel de paprikarepen en de bacon er omheen. Lekker met aardappelpuree.

Rode kool met spek en rozijntjes
Gekookte aardappelen
Gebakken kipfilet

2 sinaasappels
75 gr. magere spekreepjes
75 gr. rozijnen
1 pot Hak rode kool met stukjes appel a 700 gr.

------------------------------------------------

Schil de sinaasappels dik, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkend sap op. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan knapperig uit. Verwarm de rode kool met de rozijnen. Schep de sinaasappelpartjes en het sap erdoor. Strooi de spekreepjes erover.

IJsbergsla met sinaasappelpartjes
Gebakken aardappelen
Biefstuk

1 krop ijsbergsla
2 sinaasappels
1 ui, in dunne ringen
1 cup Johma thousand islands dressing a 100 ml
2 el ongezouten pinda's, grof gehakt

--------------------------------------------------

Halveer de krop sla en snijd de harde kern eruit. Snijd de helften in dunne reepjes en was de sla in ruim koud water. Laat de sla goed uitlekken of droog hem in een slacentrifuge. Schil de sinaasappels dik, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het uitlekkend sap op. Roer het uitgelekte sap door de thousand islands dressing. Rooster de pinda's in een droge koekenpan lichtbruin. Meng de sla met de sinaasappelpartjes, de uiringen en de dressing. Garneer met de geroosterde pinda's. Lekker met gebakken aardappelen en een biefstuk.

500 gr. shoarmareepjes
3 el zonnebloemolie
1 ui, in ringen
1 teentje knoflook, gesnipperd
350 gr. panklare sperziebonen
3 el bloem
7 dl Soup-it room
2 el fijngehakt korianderblad

------------------------------------------------

Bak de shoarmareepjes in de hete olie al omscheppend bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze al omscheppend 5 min. mee. Schep de sperzie-bonen erdoor en bak ze 1 min. op een hoog vuur.
Strooi de bloem erover en schep alles goed om. Schenk beetje bij beetje de Soup-it erbij en laat het mengsel steeds al roerende binden. Laat alles op een laag vuur 5 min. pruttelen. Strooi de koriander erover. Lekker met witte rijst.