1 kg Nicola aardappelen, geschild en grof
geraspt
1 groen pepertje in ringetjes
1 sjalot, fijngehakt
1 el gemalen
komijn, djinten
2 el fijngehakt korianderblad
2 eieren
peper en
zout
2 1/2 dl volle yoghurt
1 zakje santenmix Conimex
2 el fijngehakte
munt
olie om te bakken
-----------------------------------------------
Schep de aardappelen met het pepertje, de sjalot, de
helft van de komijn, het koriander, de eieren en peper en zout door elkaar. Roer
de yoghurt met de santenmix, de munt, de rest van de komijn en peper en zout
door elkaar. Schep flinke eetlepels van het aardappelmengsel in de hete olie en
bak de koekjes aan beide kanten bruin en gaar. Serveer ze met de yoghurt. Lekker
met een varkensschnitzel met satévulling en een komkommersalade.
|
