Pittige bonen met omeletreepjes
Gekookte aardappelen of aardappelpuree

3 el Bertolli voor koken, bakken en braden
1 ui, gesnipperd
1 rood pepertje, gesnipperd
100 gr. chorizo, in reepjes
1 blik kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
1 blik witte bonen in tomatensaus
peper en zout
4 eieren
4 el melk
4 el fijngehakt korianderblad

--------------------------------------------

Verhit 2 1/2 el van de Bertolli en fruit de ui met het pepertje al omscheppend in 5 minuten glazig. Bak de chorizo 3 minuten op een hoog vuur mee. Schep de bonen erdoor en voeg peper en zout toe. Klop de eieren met de melk en peper en zout los en bak er in een koekenpan met antiaanbaklaag in de rest van de olie 2 mooie omeletten van. Rol ze op en snijd ze in dunne plakjes. Haal de plakjes los en strooi de omeletsliertjes met het koriander over het gerecht.