1 kg panklare aardappelen kruimig 2 el zonnebloemolie 1 kuipje boemboe voor rendang vlees a 95 gr. zout 400 gr. hamlappen 1 zak panklare andijvie a 400 gr.
Kook de aardappelen in water met zout gaar. Verhit de olie en bak het vlees op een hoog vuur bruin. Voeg de boemboe en 2 dl heet water toe en stoof het vlees nog 10 minuten. Giet de aardappelen af maar vang 1 dl van het kookwater op. Schep de andijvie en zoveel van het opgevangen kookvocht erdoor zodat een smeuige stamppot ontstaat. Serveer met het vlees.
