kalimera sas,

niet dat ik al effe niet meer gekookt heb,maar de laatste tijd niet veel nieuws geprobeert.

daarom dit eenvoudig receptje voor hondshaai,(vroeger zeepaling!)
maak een bouillon met een blokje visbouillon en een blokje kruidenbouillon en pocheer hierin de in stukken(5cm.)gesneden vis ongeveer 7 min.
houd de vis warm in een voorverwarmde oven (70°)en maak ondertussen de saus met een deel van de visbouillon die je tot de helft laat inkoken,voeg hiebij een flinke scheut room,witte wijn en dille.
schenk deze saus royaal over de vis en serveer met een broccoli puree.

kali orexi.

16-02-2006 om 14:56 geschreven door peclai