Schenken van hoge gistings bier

Bron: Bier scheurkalender van Bert Van Zuilekom

Tot de volgende chill…

Premonstratenzers, norbertijnen, benedictijnen, cisterciënzers, paters, maar van redemptoristen hadden we nog niet gehoord.

Het zijn leden van de congregatie van de Allerheiligste Verlosser die in 1732 werd gesticht door Alfonso Maria de’Liguori.

Die redemptoristen zaten van 1836 tot 1952 in hun klooster Sint Gerardus te Wittem bier te brouwen voor zichzelf en voor de liefhebbers rondom het klooster.

De congregatie bestaat nog steeds en telt wereldwijd zo’n vijfduizend leden. Het klooster in het Limburgse Wittem is al jaren een bedevaartsoord. Dus het lag voor de hand dat de paters de hulp inriepen van Gulpener Brouwerij om het eerste en enige Nederlandse kloosterbier het licht te doen zien: Gerardus!

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom

Tot de volgende chill…

De brouwers waren ontevreden over hun hooggegist bier. Daarom kwam er in 1839 een nieuwe brouwerij voor het brouwen van ander bier met de naam Pilsner Urquell.

Het zeer zachte water, de uitstekende gerstsoorten uit Moravië en de beroemde Saazer hop uit Bohemen waren de ingrediënten.

Negen kilometer lange kelders, uitgehouwen in zandsteen, leveren nog steeds de perfecte temperatuur voor het rijpen van het bier in eiken vaten met bekleding van Canadese hars.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom

Tot de volgende chill…

Tot de volgende chill…

Nederland exporteert 54% van de 23,8 miljoen geproduceerde hectoliters en is daarmee, samen met Duitsland, de grootste bierexporteur ter wereld. De Nederlandse overheid verdient één miljard euro op bier.

Europa is na de Verenigde staten en China de grootste bierproducent. Ongeveer 1,2% van de beroepsbevolking in Europa werkt in de bierbranche. Brouwerijen creëren 164.000 banen. Nog eens 2,6 miljoen mensen werken in biergerelateerde sectoren. Duitsland en Engeland tellen de meeste bierarbeiders. In Nederland zijn dat er 7.500 en bij toeleveranciers nog eens 12.000.

Bron: Bier scheurkalender van Bert Zuilekom

Maar het beste bier wordt nog altijd in België gebrouwen…

Tot de volgende chill…

Eigenaar Bavaria is daar trots op. Na de overname van de brouwerij (dus niet van de gebouwen en het merk) in 1999 mochten de monniken van de abdij de Koningshoeve het logo van de Internationale Vereniging Trappist niet meer op de etiketten van hun trappistenbieren zetten. Nu mag dat weer wel omdat La Trappe-bieren voldoen aan alle gestelde criteria. La Trappe wordt immers nog steeds naar traditionele recepten gebrouwen door de trappisten binnen de kloostermuren.

Bron: Bier scheurkalender van Bert Zuilekom

Tot de volgende chill…

Uit deze merktekens ontstonden later benamingen als enkel, dubbel en tripel. Ook bij Westmalle waar de trappisten zo’n 150.000 hectoliter bier van uitstekende kwaliteit brouwen. Het klooster herbergt een moderne computergestuurde brouwerij, maar de ingrediënten worden nog steeds met de hand toegevoegd. De brouwketel wordt nog steeds met gasvuur verwarmd in plaats van stoom. Door dit “vuurbrouwen” ontstaan hete plekken in de ketel waardoor de mout zachtjes karamelliseert. Daarom geurt een Westmalle altijd zo typisch naar toffee.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van zuilekom

Tot de volgende chill…

De mineralen zijn: Kalium, magnesium, natrium, silicium en calcium.

De vezels stammen van de gerst.

Door de gist zitten er ook veel vitamines B in, zoals B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B5 (pantotheenzuur), B6 (pyridoxine), B7 (biotine) en B11.

Een glas bier bevat minder calorieën dan een glas melk en het is geheel vrij van cholesterol en vetten.

Bierbuikje? Minder bitterballen en leverworst eten!

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom

Tot de volgende chill…

Een twintigjarige junk uit Delfzijl dacht het ei van Columbus te hebben gevonden…

Gewapend met een grote tas liep hij de buurtsuper binnen, liet voorzichtig een vol Beertenderfustje in zijn tas glijden en maakte dat hij wegkwam.

In plaats van te genieten, gooide hij het kostbare bier weg en leverde het lege fustje in bij de emballage. Zo maakte hij elke keer vijf euro buit.

Op goede dagen haalde hij zelfs tien euro per fustje op, door het fustje vanachter de klapdeuren weer terug te halen en opnieuw in te leveren.

Het personeel betrapte hem op heterdaad met een camera.

Tussen de tachtig en honderd fusten liet hij leeglopen. Het statiegeld ging op aan drugs.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van zuilekom

 Tot de volgende chill…

Stella Artois wil af van het negatieve imago in Engeland. De pilsjes worden daar in de volksmond “Wife Beater” genoemd.

De slogan Reassuring Expensive (geruststellend duur, sinds ’82 gebruikt) wordt verruild voor Pass on something good (geef iets goeds door).

Aanleiding voor InBev om actie te ondernemen was een rechtszaak waarbij een Britse rechter het Stella-bier aanwees als een van de bepalende factoren voor partnergeweld. Rechter John Hardy:”Stella en drankwedstrijden zijn twee sleutelbegrippen die steeds weer opduiken in zaken waar jongemannen en alcohol bij betrokken zijn”

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom

Tot de volgende chill…

Professor Guido Van Hal van de universiteit in Antwerpen vindt dat gratis bier op studentenfeesten verboden moest worden.

In ruil voor reclame krijgen nogal wat studentenverenigingen goedkoop bier.

Dat is geen goed idee vindt hij: “Als je bier goedkoop aanbiedt, raken jongeren makkelijker verslaafd”.

De studenten vinden een biertje alleen maar plezant… En daarbij niet iedereen raakt verslaafd.

Maar de professor houdt vol en beweert dat 10% van de jongens en bijna 6% van de meisjes tekenen vertonen van ‘problematisch alcoholgebruik’.

De brouwerijen van hun kant begrijpen niet goed waar Van Hal zich druk over maakt… Alsof de professor nooit jong is geweest.

 “Uiteraard dronk ik als student wel eens een glaasje” zegt de professor,” maar met mate. Dan is er geen enkel probleem”.

Tot de volgende chill…

   Bompapatje’s           bierbindex    

Laatste update:

Er zijn nu 1713 bieren opgenomen in de index

 - Dit betekent 4223 etiketten

         waarvan 3872 losse etiketten

         en            351 flesjes of vatjes

Klik op de foto om de index te lezen en de nieuwe look te bekijken.

Tot de volgende chill…

VZW BFB promoot met z'n dertien leden de historische en onafhankelijke familiebrouwerijen, welke een meerwaarde betekenen voor de Belgische Bierbrouwerijen.

Dankzij het kwaliteitslabel van “Belgian Family Bewers” is de consument zeker van het Belgische karakter en het ambachtelijke productieproces van deze bieren.

Alle bieren met het BFB logo

-         zijn wel degelijk in België gebrouwen

-         zijn gebrouwen door een onafhankelijke familiebrouwerij waar men sinds 50 jaar, of minimum 3 opeenvolgende generaties ononderbroken brouwt en daardoor een traditionele brouwerij is.

-         zijn enig, dus zonder kopij onder een andere naam of een ander etiket

Enkele bekende aangesloten brouwerijen zijn Van Honsebrouck, Bavik, Bosteels en sinds kort ook de Halve Maan.

Tot de volgende chill…

Omdat Vlaanderen ontelbare streekbieren, biercafés en een befaamde bierkeuken heeft, beleeft men hier bier op een unieke manier…

Die van vzw Tafelen Vlaanderen vonden dat de toerist die naar hier komt de kans moet krijgen om die beleving ook te ondergaan..

De Vlaamse horeca en de toeristische sector hebben daarom de actie “Leven in de Brouwerij” opgezet.

Op meer dan 400 plaatsen kan de toerist kennis maken met onze manier om bier te drinken en te gebruiken… onder andere door de bierdegustaties die sommige  cafés en restaurants aanbieden, of de speciale menu’s of gerechten met bier.

Op zo’n 80 plaatsen in Vlaanderen zijn er ook verblijfsarrangementen met een bierbeleving… Dat kan een brouwerijbezoek zijn, maar ook een wellness-sessie met “Hot Dark Beer”-massage.

“Leven in de Brouwerij” is een actie in het teken van “Vlaanderen Lekker Land”

Tot de volgende chill…

Door de enorme vraag naar biobrandstof wordt bier duurder…

Overheden stimuleren boeren hun gewassen te verkopen aan bedrijven die er brandstof voor auto’s van maken. Rijden op een mix van biobrandstof, zoals ethanol en benzine, is namelijk beter voor het milieu.

De brouwers werden geconfronteerd met een tekort aan grondstoffen om bier te maken, omdat de boer bij de brandstoffenproducent er meer voor krijgt.

In combinatie met mislukte oogsten in Australië gaan de brouwers ervan uit dat de consument meer voor een koel biertje moet gaan betalen. De overheid had er niet bij stilgestaan wat de consequenties waren voor de drankenindustrie…

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuilekom

Tot de volgende chill…

Toch beweert men bij hoog en bij laag dat je van bier dik wordt… Maar van bier wordt je echt niet dik, wel  van de borrelhapjes die er bij geknabbeld worden.

Bier is natuurzuiver. De drie grondstoffen zitten vol gezonde bestanddelen. Alleen het water bevat niets.

Trouwens alle belangrijke verbindingen in de granen gaan onveranderd in het bier over, of minstens in het voordeel veranderd.

Hop heeft zeer opbouwende eigenschappen en gist bevat veel vitamine B.

De vitamines uit gerstkorrels gaan niet verloren, maar zijn in bijna dezelfde concentratie in het bier aanwezig (behalve vitamine B1)…

Dus… drink gerust een lekker glaasje bier, maar snoep er eens iets gezond bij…

Tot de volgende chill…

Vaak wordt gedacht dat er meer alcohol in de schuimkraag zit dan in het bier, maar dat is echt niet zo. De schuimbelletjes in de kraag bestaan voornamelijk uit water met daarin opgeloste eiwitten rond de koolzuurbelletjes. Er kunnen wel wat alcoholmoleculen in de kraag zitten, maar niet veel, want dat is weer slecht voor de vorming en stevigheid van de kraag.

Bron: Bier scheurkalende van Bert van Zuilekom

Tot de volgende chill…

Bron: Bier scheurkalender van Bert van Zuielenkom

Tot de volgende chill…

In de twaalfde eeuw brouwden herbergen, paters, boeren en vrouwen gruitbier, gebaseerd op kruidenmengsels van gagel, salie, duizendblad, brem, alsem en dennenhars. De gruitbrouwers waren afhankelijk van wat de natuur hun bood. De galgeplant deed het vooral goed op vochtige heide- en veengrond. De kruiden werden gebruikt om de zoete smaak van het graanbrouwsel weg te nemen, om het gistingsproces te bevorderen en de houdbaarheid te verlengen. In Scandinavië werden ook boomschors en jeneverbessen gebruikt. De Schotten gebruikten vaak heidekruiden (Heather Ale). Tegenwoordig bestaat er ook Hollands blond bier dat gruit heet en waaraan koriander en sinaasappelschillen zijn toegevoegd.

Bron: Bier scheurkalender van Bert van zuilekom

Tot de volgende chill…