Herfst

DONKER.

MINDER GEKENDE GROENTEN.

ZWARTE RAMMENAS

- Pittige, frisse smaak, wat zachter dan de radijs.

- Rijk aan vitamine C, bron van calcium en kalium.

- Lekker gstoofd in de wok of om uw soep pittiger te maken.

Een beetje zout en wat citroensap vermijden dat de rammenas verkleurt. bij de bereiding.

AARDPEER

- Lichte aangename notensmaak.

- Bron van vitamine B1 en ijzer.

- Heerlijk in soep of puree, geraspt in een slaatje of gestoofd in reepjes.

PASTINAAK

- Zachte textuur en zoet kruidige smaak.

- Rijk aan vezels en foliumzuur en bron van vitamine C, B1 en kalium.

- Lekker geraspt in een wortelsalade. Ook in soep, puree, als chips of frietjes.

PETERSELIEWORTEL

- Karakteristieke kruidige smaak, die tussen die van peterselie, koolrabi en groene selder ligt.

- Klaarmaken zoals wortelen, koolrabi of pastinaak.

Daarna opdienen als bijgerecht, in stoemp of soep.

POMPOENSOEP   

Ingrediënten

POMPOENEN.

PADDESTOELEN.

BOSPADDESTOELEN

Mix van cantharel, gele stekelzwam en dooierzwam.

Lekker gebakken in de pan met wat fijngesneden sjalo, knoflook en peterselie;

OESTERZWAMMEN

Japanse paddestoel met een platte water- of oestervormige hoed en een klein steeltje.

Makkelijk in reepjes te scheuren en daarom een fijne vleesvervanger in een wok.

WITTE OF PARIJSE CHAMPIGNONS

Ronde witte hoedjes meet een neutrale smaak.

Voeg bij het bakken enkele druppels citroensap toe zodat ze hun kleur behouden.

GROTCHAMPIGNONS

Dokerder, steviger en droger dan witte champignons.

Heel vlezige en pittige smaak.

KASTNJECHAMPIGNONS

Lichtbruine variant van de bekende witte champignons.

Lekker gebakken in de pan, of gegrild op een spiesje.

NOSTALGIE

EET MEER FRUIT!!!

NOTEN ZIJN GEZOND!

Welke noten zijn gezond om te eten?

Met een handje noten per dag (25 gram) doe je jouw lichaam een plezier. Noten verlagen je LDL-cholesterol, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden. Verder leveren noten veel gunstige voedingsstoffen zoals vezels, eiwit, ijzer en onverzadigd vet. 

Zijn alle ongezouten noten even gezond?

Alle ongezouten noten en pinda's zijn goed voor je. Dus ongebrand (rauw), gebrand en geroosterd. Denk aan amandelen, cashewnoten, hazelnoten, paranoten, pecannoten, pistachenoten en walnoten. Pinda's zijn officieel peulvruchten, maar lijken qua samenstelling en gebruik op noten. Daarom rekenen we ze in dit advies tot de noten.

Er zijn wel verschillen:

• Ongebrande noten zijn niet bewerkt en bevatten alleen de eigen aanwezige voedingsstoffen. Noten die sowieso nooit gebrand worden aangeboden zijn walnoten en paranoten.
• Gebrande noten zijn noten die zijn gefrituurd in olie. Doordat de noten op hoge temperatuur zijn gebrand, bevatten deze noten iets minder vitamines en mineralen dan de ongebrande rauwe variant. Voor hun gezondheidswaarde maakt dat niet veel uit. Omdat noten al veel gezonde onverzadigde vetten bevatten, nemen ze vrijwel geen olie meer op. Gebrande noten bevatten daarom ongeveer evenveel vet als rauwe noten.
• Geroosterde noten zijn met droge lucht geroosterd. Hier is geen olie aan te pas gekomen.

DIERENDAG

Dierendag (ook: Werelddierendag) is een dag die wereldwijd op de agenda staat als een moment waarop extra aandacht wordt besteed aan de dieren. Dierendag valt jaarlijks op 4 oktober.

Geschiedenis

Franciscus van Assisi

De datum van dierendag gaat terug naar de feestdag van Sint Franciscus van Assisi (4 oktober). Hij bekommerde zich om het lot van melaatsen, zwervers en andere armen, maar ook van planten en dieren. Volgens de overlevering hield hij ooit een preek voor de dieren.

...

HERFSTBADEREN.

prachtige herfsttinten.

WEERSVERWACHTING VOOR OKTOBER.

Oktober is de herfstmaand bij uitstek, maar dit jaar lijkt het weer in oktober uit een ander vaatje te tappen. Normaal wordt het in de loop van de herfst wisselvalliger.  Nu laten vooral de eerste weken van oktober wisselvallig weer zien, maar richting het eind van de maand draaien de rollen juist om. De kans op rustig herfstweer met nachtvorst en mist neemt dan toe.  

In het eerste deel van oktober worden buiige dagen afgewisseld door periodes met droge dagen. Zo nat als in de laatste week van september lijkt het daarbij niet te worden. Wel valt meer neerslag dan normaal. Bovendien is het iets zachter dan gebruikelijk, maar dat komt niet door droog en zonnig weer.

Juist de wisselvallige dagen zorgen ervoor dat de temperatuur op een hoger niveau uitkomt dan gemiddeld. Dat komt doordat de wind vaak uit het zuidwesten komt en lucht over het relatief warme water van de Noordzee naar Nederland blaast. De zeewatertemperatuur is namelijk hoger dan normaal. Ook spelen zachte nachten een grote rol.

...

...

VOGELS IN UW TUIN.

MEREL.

GROOTTE

23,5-29 cm

Zo herken je hem

Vrouwtje bruin met oranjebruine snavel; mannetje zwart met oranjegele snavel.

Zingt

Moie melodieuze zang, waaraan je zijn lijsterbloed herkent.

Soms luide alarmroep.

Karakter Vrij tam. Is teritoriaal en verdraagt geen andere merels in de buurt.

Hipt en rent door de tuin.

Eet

Insecten, wormen, slakken, fruit; in de winter wordt hij alleseter. Eet op de grond.

KAUW

De kauw is een luidruchtige, gedrongen vogel, zwart met een grijs achterhoofd. Hij is vooral bekend doordat hij in schouwen en op kerkzolders broedt.

Hoe kan je de kauw herkennen?

• donkergrijs verenkleed met lichtgrijze zijhals en achterhoofd
• iris grijswit (geeft de vogel een vriendelijke aanblik)
• opvallend zwart petje
• korte, scherpe, donkere snavel (geen forse dolksnavel als zwarte kraai)
• grootte: 30 - 34 cm

• Wat eet de kauw?

  Kauwen hebben een zeer uitgebreid menu dat voornamelijk bestaat uit kleine ongewervelden (insecten, slakken, spinnen), zaden, granen (vooral in de herfst en de winter), eieren, fruit en soms zelfs muizen. In de omgeving van de mens doen kauwen zich ook tegoed aan etensresten, kattenbrokken en karkassen van overreden dieren.

  
  Waar leeft de kauw?

  • De kauw broedt zowel in de onmiddellijke nabijheid van mensen (in schoorstenen, op kerkzolders, hoge gebouwen) als in parken, loofbossen met holle bomen en konijnenholen.

ROODBORST.

Wat eet de roodborst?

De roodborst eet vooral insecten, larven, spinnen, slakken en wormen. In de winter vult ze het insectendieet aan met zaden, vruchten en voedselrestjes.

Waar leeft de roodborst?

• De roodborst broedt in bossen, heggen, parken en tuinen. Ook in niet al te open landbouwgebied met verspreide bosjes en houtkanten, komt ze voor.

De roodborst is met zijn opgerichte houding, rond lichaam en rode borst een onmiskenbare vogel. De soort komt vaak in tuinen voor.

Hoe kan je de roodborst herkennen?

• oranjerood snuitje, kin, keel en borst
• bruine kop (met grote ogen), mantel en rug
• vuilwitte buik
• huppelt vaak op de grond (vaak met schuin naar beneden uitstekende vleugelpunten)
• 12,5 - 14 cm

HERFST IN HET BOS.

PADDESTOELEN IN HET BOS.

VROEGER TUINIERDEN WE ZO.

...