Naar de inhoud

Reizen, muziek,literatuur en nog veel meer

seniorennet.beseniorennet.be
Zondag 21 augustus 2005

Hobby

Nog enkele eenvoudige lepelhapjes

Witte pensen bakken in wat boter en ze in dunne schijfjes snijden. Wat rabarberconfituur op een lepeltje leggen en er een schijfje gebakken pens bovenop deponeren.

Een babypeertje en een halve verse vijg in een vuurvast potje doen. Wat roquefort erover brokkelen en eventjes in een warme oven steken. Voor het opdienen een lepeltje zachte geitenkaas erbij doen.

Brood roosteren en besmeren met Luikse siroop en een schijfje Hervekaas erop leggen. Eventjes onder de grill plaatsen tot de kaas begint te smelten. Warm opdienen.
Geschreven door julie (Arlette) om 18:03 Reageer op dit bericht
Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Een titel of je eigen website toevoegen
Zondag 21 augustus 2005

Hobby

Mosselen

Mosselsap plus witte wijn, wat curry erbij doen, goed laten inkoken en blussen met wat room. Een klein beetje citroen erbij doen en terug laten inkoken.
Sla stomen. Eerst nerven uit de sla verwijderen.
1 of 2 mosselen in een blaadje sla draaien en in de warme saus leggen. Nu in een bordje of lepeltje leggen. Een klein toefje dille erop als versiering.
Geschreven door julie (Arlette) om 17:50 Reageer op dit bericht
Zondag 21 augustus 2005

Hobby

 Croque monsieur

Croque monsieur klaarmaken met gerookte zalm of gandaham, mozarella, eventueel basilicum of dille bij vis. Serveren met wat zure room. Vooraleer op te dienen in hapklare stukjes snijden.
Geschreven door julie (Arlette) om 17:41 1 reactie Reageer op dit bericht
Zondag 21 augustus 2005

Hobby

Scampi met sinaasappel

Scampi bakken. Mag lauw gegeven worden in lepeltje of schoteltje.
Spinazieblaadje fijn snijden en in het lepeltje of schaaltje leggen.
Sinaasappel schillen en in partjes snijden.
Sinaasappelsap, witte wijnazijn of frambozenazijn mengen met mosterd en peper en olie
Sinaasappel op de spinazie, dan de vinaigrette erop en dan de scampi.
Kervel erop als versiering.
Geschreven door julie (Arlette) om 17:27 Reageer op dit bericht
Zondag 21 augustus 2005

Hobby

Mijn hobby is koken.
Ik eet heel graag en dat is dan ook aan mijn lijn te merken. Niet dat ik overdreven dik ben, maar heel slank kan je mij ook niet noemen. Hier wil ik nu enkele van mijn lepelhapjes met jullie delen.

LEPELHAPJES.
Asperges, wit of groen
Gerookte zalm
Asperges in gerookte zalm draaien. Bestrooien met roze peper en plakjes parmezaankaas.
Sausje: citroen, olijfolie en peper.
Een paar druppeltjes in een lepeltje en de zalm met de asperge erbovenop leggen.
Eenvoudig maar lekker!!!!!!!!!!!!


Geschreven door julie (Arlette) om 17:19 Reageer op dit bericht
Zondag 14 augustus 2005

Sicilië

Vloeiende lava.
De top verkennen zonder ervaren gids is een levensgevaarlijke onderneming.
Geschreven door julie (Arlette) om 18:53 Reageer op dit bericht
Zondag 14 augustus 2005

Sicilië

De Etna.
Mongibello. De berg der bergen, zo noemen de Sicilianen de ongeveer 3350 m hoge vulkaan. Het is de grootste van Europa. De Etna is nog actief. Het is de moeite hem eens van dichtbij te gaan bewonderen.
Geschreven door julie (Arlette) om 18:50 Reageer op dit bericht
Zondag 14 augustus 2005

Sicilë

Taormina is de Siciliaanse trekpleister bij uitstek.
Vanaf het Griekse theater heeft men een onvergetelijk uitzicht op de Etna.


























.














Geschreven door julie (Arlette) om 18:29 Reageer op dit bericht
Zondag 14 augustus 2005

Sicilië

Sicilië is een van de mooiste eilanden in de Middellandse zee.
Het is een eiland met een rijk verleden, tal van bezienswaardigheden en afwisselende landschappen. Een Italië zonder Sicilië is onvoorstelbaar.
Geschreven door julie (Arlette) om 18:20 Reageer op dit bericht
Maandag 8 augustus 2005

boeken

Vandaag naar de bibliotheek geweest en een boek meegebracht van Michael Dibdin.
Namelijk de thriller: "en dan sterf je" . Tot op heden is deze auteur mij onbekend. Heeft er al iemand iets van deze schrijver gelezen?
Volgens Vrij Nederland is Dibdin een uitnemend schrijver.
De Sunday Times zegt dat hij de beste thrillerschrijver is die er is
De Daily Telegraph schrijft: Dibdin heeft de gave de meest onverschrokken lezer te choqueren.
Publishers Weekly: Leesgenot in zijn zuiverste vorm.

Geschreven door julie (Arlette) om 18:05 Reageer op dit bericht
Vrijdag 5 augustus 2005

Frans recept

Mosselen op mijn manier met een Frans tintje.

Wat heb je nodig?
Mosselen
prei
ui
selder
 laurierblad
teentje knoflook
citroen
peper
witte wijn
saffraan
cayenne peper
rode  en/of groene paprika
tijm

Mosselen goed wassen.
Groenten in niet al te kleine stukken snijden en stoven in een eetlepel boter. Mosselen erbij doen kruiden met peper en cayennepeper. Citroen uitpersen en erbij gieten. Look fijnsnijden en erbij strooien. Scheutje droge witte wijn erbij gieten en eventueel 1/2 tasje water (om wat meer sap te hebben) saffraan erbij doen en nu maar laten koken tot ze gaar zijn. Let op !!! Niet te lang laten koken anders worden ze taai.
En nu maar smullen met bruin brood (of frietjes) en een goed gles droge witte wijn.
De rest van het sap niet weggooien!!!!!  giet het dooer een zeef en stop het in de diepvries. Zo heb je een van de lekkerste fonds voor uw vissoep of vissaus.
Geschreven door julie (Arlette) om 17:21 Reageer op dit bericht
Vrijdag 5 augustus 2005

Recept

Witlofsouflee.

6stronken witlof, 3eieren, boter
Het witlof gaarstoven, laten uitlekken en door een zeef steken. Het nog eens in de pan doen en het goed laten drogen.  De geklopte eieren erbij doen, de eiwitten stijfkloppen en er eveneens onder mengen. Alles in een beboterde vuurvaste schotel schikken en laten soufleren in de oven. Heel warm opdienen en goed laten opdrogen. Dit is een heel speciaal maar lekker tussengerecht. Kan eventueel ook als groente bij vlees gebruikt worden.
Geschreven door julie (Arlette) om 16:56 Reageer op dit bericht
Vrijdag 5 augustus 2005

Recepten

Voor de smulpapen onder ons.

Eendenborst

Fond, rode wijn, porto, beetje suiker en het sap van 1/2 snaasappel. Alles op een klein vuurtje laten koken (ongeveer 1 uur)
 Eendenborst bakken (rosé).
Pan deglaceren, fond in de pan gieten. Laten doorkoken en kruiden met peper en zout.
SMAKELIJK.
Geschreven door julie (Arlette) om 16:39 Reageer op dit bericht
Woensdag 3 augustus 2005

Opera LA BOHEME

Gisteren zag ik op TV de bekende opera van Puccini "La Bohème".
Ik vind dit een van de mooiste opera's met prachtige aria's die door merg en been gaan en mij tranen in de ogen bezorgen.
De dichter Rodolfo, de schilder Marcello, de filosoof Colline en de musicus Schaunard leiden een armtierig bohémienbestaan.Ze wonen samen op een triestig zolderkamertje.Op kerstavond maakt Rodolfo kennis met het naaistertje Mimi. Het is liefde op het eerste gezicht. Minder goed vlot het tussen Marcello en Musetta. Jaloezie en geflirt gooien daar roet in de relatie. Het prille geluk van Mimi en Rodolfo is echter ook van korte duur want Mimi heeft tbc. Rodolfo stelt haar voor een rijkere man te nemen die het geld heeft om haar behoorlijk te verzorgen. Hij verlaat Mimi. Musetta brengt het stel dan uiteindelijk terug bij elkaar waar ze, omringd door haar vrienden en weer verzoend met haar geliefde, in alle sereniteit kan sterven.
Het stuk speelt zich af in één van de mooiste en meest tot de verbeelding sprekende steden ter wereld PARIJS.
La Bohème staat al meer dan een eeuw zeer hoog op het lijstje van de opera's.
Geschreven door julie (Arlette) om 16:28 Reageer op dit bericht
Maandag 1 augustus 2005

Poperingse specialiteit

Poperingse hennepot.
Benodigdheden
1 hen, 1konijn, 750 g kalfsvlees, 3 citroenen, 2 giroffelnagels, 3 ajuinen, 2 laurierblaadjes, peper, zout, 130 g gelatine, water, azijn.

 snijd het vlees in stukken, schil de citroenen en de ajuinen; leg deze dan in een grote kom.
Eerste laag: hen, konijn, kalfsvlees, peper, zout, schijfjes citroen en schijfjes ajuin en enkele blaadjes gelatine.
Tweede laag: hetzelfde als de eerste laag en doe zo verder; bovenop de laurier, de giroffelnagels en de rest van de gelatine. Dan in een kom water met azijn mengen (rekening houden met de citroenen), over het vlees gieten tot alles goed oversopt is. De kom goed afdekken en op een zacht vuur laten gaar koken.
Als alles gaar is, het vlees in kommetjes schikken, de bouillon zeven, opwarmen met 4 of 5 blaadjes gelatine en over het vlees gieten. Garneren met een schijfje citroen en een takje peterselie.
(Ik reken 3 tassen water op 1/2 tas azijn. Ge kunt beter wat azijn bijdoen dan afdoen.)

Dit is het originele oude recept.
Geschreven door julie (Arlette) om 17:07 Reageer op dit bericht

Meer van Reizen, muziek,literatuur en nog veel meer

↑ Terug naar de berichten