Aperitiefglaasjes

Meng 150 grijze garnalen met 2 eetl. zure room, 1 koffiel. kerriepoeder, peper en zout.

Rasp 2 appelen (jonagold) fijn en meng er 1 eetl. citroensap door.

Snipper 2 eetl. dille fijn.

Verdeel de geraspte appelen over de aper.glaasjes. strooi er telkens wat fijngesnipperde dille over en vul aan met een laagje garnalen in zure room. Werk af met een fijn takje dille.

Voor 12 hapjes

Snij 4 sneetjes gerookte zalm, gerookte of gekookte ham in de lengte in 3 stroken. Rol de stroken tot nestjes en schik op een lepeltje.

Vul het nestje gerookte zalm met:

Meng 100 g gerookte forel met 2 eetl. Zure room, 1 eetl. fijngesnipperd bieslook en 1 eetl. fijngesnipperde peterselie. Kruid naar smaak met 1 koffiel. paprikapoeder, enkele druppels tabasco, peper en zout.

Vul het nestje gerookte ham met:

Plet 2 hardgekookte eitjes fijn met een vork en meng met 1 koffiel. mosterd op grootmoeders wijze, 100 g asperges in stukjes gesneden van 2cm en 3 takjes fijngesnipperde peterselie.

Vul het nestje gekookte ham met:

Snij 2 tomaten (verwijder de pitjes) in heel kleine blokjes, meng met 2 eetl. olijfolie met basilicum, 1 eetl. citroensap en 50 g verkruimelde fetakaas. Kruid met peper en zout en meng er 5 versnipperde basilicumblaadjes onder.

Lepelhapjes

Meng gorgonzola met wat mascarpone en wat melk tot een romige mengeling. Besmeer een plakje gerookte hesp met een koffiel.  Rol het stukje hesp op en snij in schijfjes van 2 à 3 cm breed. Leg in een lepeltje.

Lepelhapje met maatje

Ingrediënten (voor 3 hapjes)

-1 maatje

-1 sjalot

-         1 takje groen bijv. kervel of dille

Bereiding

Snij het maatje in kleine stukjes. Meng het maatje met de zeer fijn gesneden sjalot.

Verdeel over de aperitieflepeltjes en garneer met een takje groen.

Tomatenmousse met rivierkreeftjes

Ingrediënten

-125 g rivierkreeftenvlees

-2 tomaten –5à6 cocktailtomaten ( liefst halfgedroogde)

-1 à 2 eetl. Zure room

-peper en zout

Bereiding

Pel de tomaten haal de pitjes eruit

Mix het vruchtvlees fijn samen met de helft van rivierkreeftenvlees en 1 à 2 eetl. Zure room. Snij de rest van de rivierkreeftjes in klein stukjes.

Snij de halfgedroogde tomaatjes in kleine reepjes. Schep door de mousse en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de mousse in kleine aperitiefglaasjes.

Januari (volgens Wikipedia)


Januari (ook wel: louwmaand, ijsmaand, wolfsmaand, hardmaand) ^[1] is de eerste maand van het jaar in de Gregoriaanse kalender en heeft 31 dagen. De maand is vernoemd naar Janus, de Romeinse god van poorten en deuren.

Januari en februari zijn de laatste twee maanden die aan de kalender werden toegevoegd, aangezien de Romeinen de winter als een maandloze periode zagen.

Sjabloon:Geschiedenis 1 januari