Boter

![]() |
| B b B b 15 t 3 | |
| Boter | |
|
Boter is de gekarnde room van melk. Geklaarde boter is boter die gesmolten is om de vaste bestanddelen en het water te scheiden van het vet. Duits : Butter Frans : Le beurre |
|
Boter verpakkingen in allerhande hoeveelheden |
|
|
De industriële productie van boter is ontstaan aan het einde van de 19e eeuw. Of de koeien buiten of binnen werden gehouden, was uiteindelijk van invloed op de kleur van boter. |
|
atelier voor boterproductie auteur : Ericd CC 3.0 |
|
|
Boter bestaat voor ongeveer 82% uit melkvet. Verder zijn de meeste vetzuren in boter verzadigd. Afhankelijk van het vetgehalte van de melk is er 22 tot 27 liter melk nodig om 1 kg boter te verkrijgen. |
|
schematische voorstelling van een boterbereidingsmachine afbeelding : schoolmelk.be |
|
|
Er zijn verschillende methodes om boter te maken, machinaal en handmatig.
|
|
|
Bron : - Wikipedia CC 3.0 - tinternet |








