|
hWORTEL -GEMBERSOEP.
- 500 g wortelen
- 1 rode ui
- 1-2 teentjes look
- 1 stuk gember (3-4 cm)
- olijfolie
- peper en roze Himalayazout ( of gewoon zout)
- 800 ml groentebouillon
- 25 cl volle room
- 100 g verbrokkelde feta
- koriander
Snijd de wortelen, de ui en de look in stukken. Schil de gember en snijd hem fijn.
Verhit de olijfolie en doe er de ui en de look bij. Voeg dan de wortelen en de gember toe. Bak alles even kort aan. Breng op smaak met peper en roze zout.
Doe er de bouillon bij tot de groenten onder staan. Breng de soep aan de kook en laat zachtjes 20 min pruttelen tot de wortelen gaar zijn.
Mix de soep glad en voeg er de room aan toe.
Serveer met de feta en korianderblaadjes.
|
