Zondag 28 april 2013
Eieren, gezond of niet?
Eieren, gezond of niet?
Feiten en fabels
Gebakken, gekookt en gepocheerd. Wie houdt
er niet van een eitje bij het ontbijt? Sommigen hebben schrik voor
eieren, omwille van de vogelgriep, of omdat ze niet goed zouden zijn
voor de cholesterol. Nochtans is dat nergens voor nodig.
Voor alle duidelijkheid: eieren zijn gezond. Ze bevatten eiwitten, vitamines en mineralen, stoffen die ons lichaam broodnodig heeft. Bovendien bevatten ze ook nuttige stoffen als ijzer, foliumzuur en antioxidanten. Bovendien word je van eieren niet dik. Een gemiddeld gekookt ei bevat maar 90 calorieën.
Het idee leeft dat eieren slecht zijn voor je cholesterol, maar dat klopt niet helemaal. Eén eidooier bevat 200 mg cholesterol, in het eiwit zit geen cholesterol. Zolang je niet meer dan 300 mg cholesterol per dag opneemt en weinig andere producten met verzadigde vetten eet, zit je goed. Je kan dus zonder problemen twee tot drie eieren per week eten.
Wil je elke dag een eitje eten, dan moet je ervoor zorgen dat je zo min mogelijk andere producten eet waar veel cholesterol in zit. Let dus op met vette vleeswaren en kazen, boter en margarines, zoete snacks en tussendoortjes.
Om erachter te komen of een ei nog vers genoeg is, hoef je het alleen maar in zout water te leggen. Hoe meer de bolle kant omhoog komt drijven, hoe ouder het ei is. De luchtkamer van het ei wordt immers groter naarmate het ei ouder wordt. Na zes weken is de luchtkamer zo groot dat het ei in zijn geheel kan blijven drijven. Dan wordt het echt tijd om het weg te gooien. Overigens kan je ook testen of een ei nog vers is door er mee te schudden. Als je een vers ei schudt, hoor je niets. Is het ei oud, dan hoor je het klotsen.
Bewaar je eieren zeker in de koelkast, en houd ze niet langer dan twee tot drie weken. Als je ze uit de koelkast haalt, kan je ze beste even op kamertemperatuur laten komen voor je ermee aan de slag gaat. (br.gezondheidsnet)
Voor alle duidelijkheid: eieren zijn gezond. Ze bevatten eiwitten, vitamines en mineralen, stoffen die ons lichaam broodnodig heeft. Bovendien bevatten ze ook nuttige stoffen als ijzer, foliumzuur en antioxidanten. Bovendien word je van eieren niet dik. Een gemiddeld gekookt ei bevat maar 90 calorieën.
Het idee leeft dat eieren slecht zijn voor je cholesterol, maar dat klopt niet helemaal. Eén eidooier bevat 200 mg cholesterol, in het eiwit zit geen cholesterol. Zolang je niet meer dan 300 mg cholesterol per dag opneemt en weinig andere producten met verzadigde vetten eet, zit je goed. Je kan dus zonder problemen twee tot drie eieren per week eten.
Wil je elke dag een eitje eten, dan moet je ervoor zorgen dat je zo min mogelijk andere producten eet waar veel cholesterol in zit. Let dus op met vette vleeswaren en kazen, boter en margarines, zoete snacks en tussendoortjes.
Om erachter te komen of een ei nog vers genoeg is, hoef je het alleen maar in zout water te leggen. Hoe meer de bolle kant omhoog komt drijven, hoe ouder het ei is. De luchtkamer van het ei wordt immers groter naarmate het ei ouder wordt. Na zes weken is de luchtkamer zo groot dat het ei in zijn geheel kan blijven drijven. Dan wordt het echt tijd om het weg te gooien. Overigens kan je ook testen of een ei nog vers is door er mee te schudden. Als je een vers ei schudt, hoor je niets. Is het ei oud, dan hoor je het klotsen.
Bewaar je eieren zeker in de koelkast, en houd ze niet langer dan twee tot drie weken. Als je ze uit de koelkast haalt, kan je ze beste even op kamertemperatuur laten komen voor je ermee aan de slag gaat. (br.gezondheidsnet)
