Donderdag 6 oktober 2005

Halloween

Op 31 oktober vieren we Halloween.
Oorsprong

Halloween heeft een zeer ver verleden. Het mag worden beschouwd als één van de oudste feestdagen tot op heden,
het gaat duizenden jaren . Eigenlijk is Halloween een combinatie van 3 feestelijkheden. ‘Samhain’ (Kelten), ‘Pomona’ (Romeinen) en ‘Allerheiligen & Allerzielen’ (Christendom), die elk doorheen de eeuwen heen hun stempel hebben gedrukt op dit winterfeest.

Geschreven door julie (Arlette) om 12:08 Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Dinsdag 4 oktober 2005

Goede nacht

Geschreven door julie (Arlette) om 21:10 Reageer op dit bericht

Dinsdag 4 oktober 2005

De jacht is open

Geschreven door julie (Arlette) om 20:43 Reageer op dit bericht

Dinsdag 4 oktober 2005

Eenvoudige recepten

Hazenrug met room

Laat de hazenrug gedurende 24 uur marineren in 1/2 l rode wijn. Voeg er tijm, laurier, rozemarijn en gehakte sjalot bij en voor de liefhebbers een scheutje cognac.
Haal na 24 uur het vlees uit de marinade, laat uitlekken en droog af. Laat het vlees aan alle kanten braden in een soeplepel boter. schuif de kom dan in een warme oven en laat het vlees onveer 35 min braden. Bedruip regelmatig met de gezeefde marinade. Giet er 5 min voor het einde de room bij. (150 g). Opgelet, wild wordt rosé opgediend. Serveren met gebakken appeltjes. (in de oven of in boter in een pan) gevuld met beenbessen. Lekker en eenvoudig!

Geschreven door julie (Arlette) om 20:33 Reageer op dit bericht

Maandag 3 oktober 2005

Wild

Everzwijnfilet met herfstzwammen

Ingrediënten
4 everzwijnfilets
1soeplepel boter
1 sjalot
gemengde paddenstoelen
verse tijm
laurierblad
1/2 citroen
room

Bereidingswijze
Verhit de boter in een grote pan of kom en bak er het vlees in bruin langs alle kanten.
Neem dan het vlees uit de pan en hou het warm (wikkel het in alluminiumfolie).
Bak nu de sjalot in het braadvet en voeg er de herfstzwammen bij.Voeg er de tijm en het laulierblad bij en laat alles stoven onder voortdurend roeren tot alle vocht verdwenen is.
Kruiden naar eigen smaak met peper en zout. Giet er een scheutje room bij en laat niet meer koken. Voeg er het sap van de citroen bij.Leg de filets nog eventjes in de saus. Kruiden en opdienen. Lekker met kroketten.

Geschreven door julie (Arlette) om 11:36 Reageer op dit bericht

Dinsdag 27 september 2005

Tijd voor wat rust

Geschreven door julie (Arlette) om 20:38 Reageer op dit bericht

Dinsdag 27 september 2005

Even mediteren

Geschreven door julie (Arlette) om 20:33 Reageer op dit bericht

Dinsdag 27 september 2005

Groetjes

Geschreven door julie (Arlette) om 20:12 Reageer op dit bericht

Dinsdag 27 september 2005

ZEG HET MET BLOEMEN

Geschreven door julie (Arlette) om 20:08 Reageer op dit bericht

Dinsdag 27 september 2005

Provençaals stoofpotje van kip

Dit heb je nodig:

1 grote braadkip in stukken gesneden.
1 courgette
1 aubergine
2 uien in ringen gesneden
2 grote tomaten
1 teentje look
1/2 rode en 1/2 groene paprika
2 eetlepels bloem
boter
peper en zout
provençaalse kruiden (uit een potje)
1/2 l kippenbouillon
laurier
tijm

Snij de groenten in blokjes en snij de tomaten in partjes.
Bestrooi de stukken kip met wat bloem, peper en zout.
Stoof de ui en de look in de hete boter in een grote pot. Haal ze dan terug uit de pot en bruin de stukken kip aan alle kanten op een hoog vuur. voeg de ui, de look en de bouillon bij de kip, dek af en laat 15 min stoven.Voeg er nu de groenten aan toe? laat nog eens 15 min stoven en klaar is kees.

Geschreven door julie (Arlette) om 18:24 Reageer op dit bericht

Maandag 26 september 2005

Gedekte tafel

SMAKELIJK

Geschreven door julie (Arlette) om 15:46 Reageer op dit bericht

Maandag 26 september 2005

Lamsvlees met aromaten

Voor 5 personen
100 g boter, 2 soeplepels olie, 1 kg mager lamsvlees in stukken gesneden, 2 grote uien 2 teentjes knoflook, 2 soeplepels bloem 1 bouquet garni, dragon, peterselie, peper, zout, 1 goed glas witte wijn, 1/2 glas water en een tomaat.

- boter en olie verwarmen in een kom; doe er dan het vlees bij en laat het bruinen aan alle kanten. Doe het vlees dan uit de kom.
-schil de ui en de look; hak alles fijn; pel de tomaat en snij ze in 4 stukken.
- laat de ui en de look stoven; als ze lichtjes goudgeel worden doe er dan het vlees terug bij.
Bestrooi alles met de bloem. Meng alles goed op een klein vuurtje om klonters te voorkomen.
-Overgiet met witte wijn en water; voeg de bouquet garni, de dragon, peterselie, en de tomaat toe. Voeg peper en zout bij en laat alles op een zacht vuurtje stoven met deksel op de pan. Na ongeveer 30 à 45 minuten moet alles gaar zijn.
- zéér warm opdienen met rijst of gekookte aardappelen .

Geschreven door julie (Arlette) om 15:26 Reageer op dit bericht

Zondag 25 september 2005

erwtensoep met Poolse rookworst

Wat heb je nodig?

400g spliterwten
gerookt spek (150 à 200 g)
1 stuk rookworst
2 uien
een paar stengels prei ( liefst het groene gedeelte)
selder
2 aardappelen
fijngesneden peterselie
fijngesneden bladselder
fijngesneden bieslook

Spoel de spliterwten onder stromend water en breng ze aan de kook.
Laat ze op een zacht vuur ongeveer 2 uur koken. Voeg er de in ringen gesneden prei bij alsook de in stukjes gesneden selder en uien . Laat verder koken tot de groenten bijna gaar zijn. Voeg er nu de aardappelblokjes en de in ringen gesneden rookworst bij en laat nog 20 min koken. Bestrooi met wat bladselder, peterselie en bieslook en dien op. Vergeet niet er korstjes (broodblokjes gebakken in de boter) bij te serveren.

Geschreven door julie (Arlette) om 17:05 Reageer op dit bericht

Zondag 25 september 2005

camembertsoep

Ingrediënten
5 middelgrote aardappelen
4 à 5 grote uien
een doos camembert (250 g)
braadboter
3 l water
3 kippenbouillonblokjes
room
wat gehakte peterselie
broodkruim van 3 sneden brood

Maak de groenten klein en stoof ze in de boter. Niet laten kleuren.
Voeg er het water, de bouillonblokjes en de broodkruim bij.
Als de groenten mals zijn doe je er de camembert met korst en al bij (eerst in stukken snijden)
Eventjes laten doorkoken en mixen, kruiden met peper en zout (opgelet want de camembert bevat reeds zout).
Afwerken met een scheutje room. Bij het opdienen wat peterselie over de soep strooien.