Opgevulde courgettes

Snij 1rode paprika en 5 champignons in kleine stukjes. Meng met 750 g gehakt, 1 fijngesneden lookteentje en 1 eetl. fijngehakte peterselie. Breng op smaak met paprikapoeder en tabasco. Snij 2 courgettes in de lengte middendoor en hol ze uit tot 1 cm van de schil.
Vul de uitgeholde courgettes op met het gehaktmengsel en leg in een ovenschotel. Strooi er gruyèrekaas over en dek af.
Zet gedurende 25 min. in een op200° C voorverwarmde oven.
Laat onafgedekt nog 10 min. verder bakken, zodat de kaas een mooi kleurtje krijgt.
Dien op met rijst of Griekse pasta.
SMAKELIJK!!!















1 reactie op dit bericht
groetekes