Zondag 14 september 2008
Mattentaart !!!!!
Mattentaart,,,,zo lekker !!!!!
Het is een specialiteit uit de Vlaamse Ardennen, een Geeraardse specialiteit!!!!
Benodigdheden,
5 dl melk, 1,5 l karnemelk, 400 gr bladerdeeg, 15 gr boter, 4 eierdooiers, 100 gr suiker, snuifje zout, (bicard) 1 eiwit, 50 gr gemalen amandelen,
Bereiding,
Breng de melk aan de kook en voeg dan de koude karnemelk toe, laat de melk gedurende enkele uren staan, giet het stremsel door een theedoek en laat het uitlekken heel de nacht in de koelkast ,
Neem een aantal taartvormpjes van 8 cm doorsnee , beboter ze en strooi er wat bloem in , rol het bladerdeeg uit en verdeel het in een even aantal stukken , de helft ter grootte van de vormpjes en de andere helft een iets grotere vorm, bekleed de vormpjes met de grotere deegplakken, druk ze zachtjes aan en prik met een vork er in ,
Roer het stremsel door een zeef en meng er 4 eierdooiers door, de suiker , het zout, en de gemalen amandelen, klop het eiwit stijf en spatel het voorzichtig door het mengsel, en vul er de vormpjes mee,
Bestrijk de randen van de taartjes met geklopt ei , leg op elk taartje een deegdeksel en druk de randen stevig aan , bestrijk de deksels met ei en maak in het midden een inkerving, ,,,
Laat gedurende een half uur in een voorverwarmde oven aan 180%C bakken!!!!
Smakelijk may,,,,,,
Geschreven door maria dierckx om 21:58
Reageer op dit bericht
