De Ecologische voetafdruk

Giftige planten in België

 
 

 

Gifongevallen
Een beduidend aantal ongevallen in de privé-sfeer ontstaat door vergiftiging.
Het aantal ongevallen met giftige tuin- en kamerplanten neemt toe.

Overzicht van de giftige planten die in de natuur voorkomen in België
> Adelaarsvaren 
> Beuk (boom)
> Bilzekruid
> Blaartrekkende boterbloem
> Blauwe monnikskap
> Dieffenbachia
> Eenjarig bingelkruid
> Gevlekte scheerling
> Jakobskruiskruid
> Kruisbladige wolfsmelk
> Monnikskap
> Paternosterboontje
> Sint-Janskruid
> Venijnboom
> Vingerhoedskruid (geslacht)
> Wonderboom
> Oleander
Bron: Wikipedia.org 
> Wat doe je bij vergiftiging door planten (www.gezondheid.be)  
> Voorkom ongelukken met giftige planten (www.gezondheid.be)

Lijst van alle planten die in België voorkomen
 > Plantengids (www.kuleuven-kortrijk.be) 

 

 

> Giftige planten in België (www.youtube.com)   

 Zie eventueel ook: 
> Natuur (op deze site)  

Gezonde Voeding

Gezonde voeding dient te voorzien in onze dagelijkse behoefte aan water, vezels, vetten, suikers, eiwitten, vitaminen en mineralen voor het optimaal functioneren van het menselijk lichaam.
Aangezien de mens een omnivoor is en derhalve zowel plantaardige als dierlijke voeding kan verteren ligt een voedingspatroon op basis van beide voor de hand.
Het Voedingscentrum in Nederland promoot de schijf van vijf met vijf regels.
Voorheen was dit de schijf van vier.
In Vlaanderen hanteert men in de gezondheidsvoorlichting meer de voedingsdriehoek.

Vegetarische voeding
Decennia aan onderzoek heeft duidelijk gemaakt dat een voornamelijk plantaardig voedingspatroon tot de mogelijkheden behoort en niet schadelijk is voor onze gezondheid. Mits voldoende gevarieerd en van een juiste samenstelling biedt plantaardige voeding alles wat de mens nodig heeft voor een gezond lichamelijk en geestelijk leven.

Amusementsvoeding
Ons huidige voedingspatroon is vaak eenzijdig en meer gericht op 'vullen' dan 'voeden'.
Als gevolg van zowel verarming van de voedingswaarde als ook een meer en meer op amusement gericht voedingspatroon kan een structureel gebrek aan belangrijke vitaminen en mineralen enerzijds en anderzijds een overschot aan koolhydraten suikers (energie) ontstaan, een voorbeeld hiervan is snoep.
Te veel van dit soort eten kan volgen tot overgewicht en vroegtijdig sterven.
Het gebruik van pesticiden kan voeding vervuilen.
De voedselveiligheid is dan ook een grote zorg.
De gevolgen van ongezonde voeding kunnen onder meer zijn: zwaarlijvigheid/obesitas (te veel vet), diabetes mellitus/ hyperglykemie (te veel suiker), hartkwalen (te veel cholesterol).
> Biologische landbouw en voeding
> Natuurlijke landbouw en voeding
> Sportvoeding
> Voedingscentrum
> Verantwoord afvallen
Bron: wikipedia 

Voedingswaardedeclaratie
De voedingswaardedeclaratie is een opsomming van de hoeveelheid energie (uitgedrukt in kilocalorieën en/of kilojoules), eiwitten, koolhydraten en vetten per 100 gram of 100 ml en soms per portie. 
> Lees meer op www.wikipedia.org  

Voedingsdriehoek

Informatie voor gezonde voeding 
> Voedingsinformatiecentrum (www.nice-info.be)   
> Voedselagentschap België (https://www.favv-afsca.be/) 
> Voedingscentrum Nederland (www.voedingscentrum.nl)     

Kris Verburgh Vlaams publicist en wetenschapsjournalist.
Schrijver van het boek De Voedselzandloper.  
> Kris Verburgh (wikipedia.org)  
> De Voedselzandloper (www.youtube.com)  

Vlees eten goed of slecht? 
> Vlees eten gezond? (www.gezondleven.be)    

Vegetarisme 
Vegetarisme is de voedingswijze waarbij men geen vlees (inclusief gevogelte), vis, schaaldieren en insecten eet, of voedsel waarin deze voedingsmiddelen in zijn verwerkt. 
>  Lees meer op www.wikipedia.org   

Vis eten gezond! -  Teveel vis eten niet? 
> Vis eten gezond? (www.gezondheid.be)   

Cholesterol informatie 

Cholesterol (van het Griekse cholè, gal en stereos, vast) is een organische verbinding en een vetachtige stof. Cholesterol hoort tot de groep van de sterolen (gemodificeerde steroïden). Het is een essentiële bouwsteen in de opbouw van dierlijke celmembranen waar het een celverstevigend element is en in belangrijke mate bijdraagt aan de permeabiliteit van de celmembraan. 
> Lees meer op www.wikipedia.org 

 Ongezonde voeding

 

> Ongezonde voeding (www.hartwijzer.nl)  
> Afbeeldingen ongezonde voeding (www.google.com)  

 Zie eventueel ook: 
> Gezondheid en Welzijn in Vlaanderen (info op dit blog)  

Belgische Bieren 



 > Afbeelding Belgische Bieren (www.google.be)  

Belgisch bier is bier dat uit België afkomstig is.
België is bekend om zijn grote diversiteit aan biersoorten in vergelijking met andere landen.
De wortels van het Belgische bierbrouwen gaan terug tot de middeleeuwen.
De rijkdom van de Belgische bieren wordt internationaal geprezen door gerenommeerde bierexperts zoals Michael JacksonBelgië staat internationaal bekend om zijn veelheid van bieren, zoals Stella Artois, Jupiler, Leffe, Hoegaarden, Duvel, Kriek, Palm, Rodenbach, Gueuze en de trappistenbieren als Westmalle, Chimay en Westvleteren.
Met InBev is ook de grootste brouwerijgroep ter wereld Belgisch. 
Naast België zijn er wel meer landen met een hoog aantal lokale biersoorten, zoals Duitsland .
Belgische brouwerijen zijn echter niet gebonden aan regels zoals die van het Duitse Reinheitsgebot, waardoor zij de mogelijkheid hebben om zeer veel verschillende ingrediënten te gebruiken, waaronder kruiden en vruchten.
Mede door het succes van de commerciële (kunstmatig gezoete) fruitbieren (zoals kriek) heeft Belgisch bier vaak de reputatie zoet te zijn.
Echt zoet zijn echter alleen de gezoete fruitbieren en enkele zeer zware bieren.
De combinatie zoet-bitter komt vaker voor.
Enkele Vlaamse bieren zijn licht zurig tot zuur.
In Wallonië worden enkele zeer bittere bieren gebrouwen.
Biersoorten die van oorsprong Belgisch zijn onder andere Belgisch witbier, Vlaams bruin, saison en lambiek.
Trappistenbier is geen echte biersoort en is bovendien niet exclusief Belgisch, maar worden doorgaans wel met België geassocieerd.
Hetzelfde geldt voor de abdijbieren. 
> Lees verder op www.wikipedia.org  
> Lijst Belgische bieren (http://nl.wikipedia.org) 
> Alfabetische lijst van 2430 Belgische bieren (https://www.bierebel.com/)   
> Alle Belgische bieren op een lijst (www.sixpacks.be)   
> Belgische Bieren (www.belgische-bieren.be)   

 Ontstaan van het Bier

Streekgerechten

Culinaire weetjes en tips! 

 

Streekgerechten uit gans Vlaanderen 
Streekproducten zijn voedingsmiddelen die met een specifieke naam in een bepaalde streek gemaakt worden.
Sommige streekproducten in de Europese Unie worden wettelijk beschermd: De beschermde oorsprongsbenaming (PDO) zorgt ervoor dat producten alleen in een bepaalde streek en volgens een bepaald proces gemaakt mogen worden. 
> Lees meer op www.wikipedia.org  
> Eetbare bloemen (www.gezondheid.be)   
> Gentse mosterd (www.tierenteyn.be)   
> Hutsepot – Vlaamse stoofschotel (www.wikipedia.org)   
> Kortessems fruit en haar gastronomie (www.confreriekortessem.be)  
> Mijn Kookboek (www.mijnkookboek.com)   
> Waterzooi (www.wikipedia.org)    
> Lokerse Paardenworst (www.wikipedia.org)   
> Wat eten we vandaag – Vraag het aan de chef ! (www.seniorennet.be)   
> Recepten (www.google.be)  

Barbecue

Een barbecue (afgekort: BBQ of bbq; vaak foutief als "barbeque" geschreven) is een gebruiksvoorwerp waarmee men vlees en andere voedingsproducten kan bereiden door deze te roosteren.
Deze kooktechniek wordt ook wel barbecueën genoemd.
Barbecueën wordt vaak aangegrepen voor een sociaal gebeuren.
Vaak worden er gasten uitgenodigd.
De combinatie van het buiten eten, zomers weer en bewegingsvrijheid zorgt ervoor dat veel mensen barbecueën als een aangename bezigheid ervaren.
Bron: Wikipedia

Barbecuegerechten

Friet
Belgische Frieten

 

Oorsprong van de Friet 
Volgens een legende komen patates frites uit Dinant, in de provincie Namen van België.
De traditie bestond erin om visjes te frituren.
Door onvoldoende beschikbaarheid van de kleine riviervisjes die men traditioneel gebruikte, is men aardappelen gaan gebruiken, gesneden op het formaat van de kleine visjes, wat algemene inslag heeft gevonden.
Verkeerdelijk spreken de Engelstaligen dus over “French fries”, een gewoonte die dateert van de Eerste Wereldoorlog. 
Canadese en Amerikaanse soldaten ontdekten de patates frites aan het front achter de IJzer.
Maar aangezien de voertaal in het leger Frans was, werd de herinnering aan 'French fries' mee naar huis genomen.
Een andere lezing over herkomst gaat ervanuit, dat "French" te maken heeft met het Engelse "frenched" wat wil zeggen gesneden.
Dit is in ieder geval de Belgische versie van de geschiedenis van de patates frites.
De Fransen eisen evenzeer de creatie van de patates frites op, en verwijzen daarbij naar 'de allereerste frituur' die op de Pont Neuf zou hebben gestaan.  
> Lees verder op www.wikipedia.org  

Geschiedenis van de Belgische Friet

> Geschiedenis van de Belgische Friet (https://cagnet.be/page/frietkotcultuur-belgie)   
>  Belgische Friet (www.youtube.com)  

 

> Beste friet - De 10 troeven (bestfrit.be)   
> Afbeeldingen Belgische frietsite (www.google.be)  
> Gezonder frieturen (www.gezondheid.be)   

Biologische frieten  
> De natuurfrituur (www.denatuurfrituur.be)   
> Frietfiets met biologische friet (www.frietfiets.nl)  
> Biologich frituren (www.google.be)   

 

  Mosselen

> Zeeuwse Mosselen (www.youtube.com)   
> Mosselen koken (www.youtube.com)   

 

Zeeuwse Mosselen
De mossel (Mytilus edulis) is een meestal eetbaar schelpdier.
Het is hoogstwaarschijnlijk het meest voorkomende dier aan de kust.
Hij leeft vooral in de getijdenzone.
De kleur van de schelp van de mosselen is meestal blauwzwart, bij jonge mosselen tot doorzichtig geel.
De binnenzijde van de schelp is vaak bekleed met parelmoer.
Parelmoer is de witachtige, glanzende stof waarmee de mossel, maar vooral de oester, parels maken.
Mosselen zijn vrij gemakkelijk te herkennen aan hun lange asymmetrische vorm.
Ze hebben een harde en dunne schelp, om zich te verdedigen tegen roofdieren.
De befaamde mosselbanken ontstaan doordat vele mossels zich vestigen op een harde ondergrond.
Hoe geschikter de plaats, hoe meer mosselen er zijn. 
> Lees verder op www.wikipedia.org   
> Mosseloogst (powerpoint)   
> Belgische Mosselen (www.wikipedia.org)   
> Hoe bereidt men mosselen (www.seniorennet.be)   
> Mosselen lekker en gezond (www.gezondheid.be)   
> Waarop letten als je mosselen eet? (www.gezondheid.be)   
> Mosselen - (http://mosselen.2link.be)   
> Mosselen veel of weinig cholesterol (www.gezondheid.be)  

 

 

Wokken 


> Afbeeldingen Wokken (https://www.google.be/)   

Wokken is geen Vlaams streekgerecht, het is overgekomen uit de Oosterse keuken, en gesmaakt door de Vlaming. 
> Wokken en de Oosterse keuken (www.wikipedia.org)   

 

Eet gezond

 Let op uw gezondheid

> Gezonde voeding - Hebt u goede ontbijtgewoonten - Eet je zoet? - Eet je vet? - Omega 3 vetzuren - Diëten - Welke eetwaren zijn antikankerproducten? (info op dit blog)  

 

Zie eventueel ook: 
> Streekproducten (info op dit blog)  

 

Veilig en gezond barbecuen

Zodra we de eerste geuren van gegrild vlees of vis opsnuiven, zijn we zeker.
De zomer komt eraan en de trend is gezet.
De barbecuesets worden bovengehaald, mannen knopen ludieke schorten voor en wapenen zich met reuzenvorken en gevaarlijk grote messen.
Vooraleer aan de slag te gaan is het echter nuttig de volgende tips even door te nemen. 
> Gezondheid.be: Veiligheid tijdens de barbecue (www.gezondheid.be)    
> Vlaamse streekgerechten - Barbecuegerechten (op deze site)  
> Veilig Barbecuen (www.youtube.com)  
> Belgische Brandwonden Stichting (www.brandwonden.be)  

Zie eventueel ook: 
> Streekgerechten – Barbecuen (op deze site)  

Koffie drinken gezond?

Koffie
Het is een meestal warm genuttigde drank die onder andere het oppeppende middel cafeïne bevat. Koffie wordt gemaakt van de ontvelde, gemalen, gedroogde, en geroosterde zaden van de koffieplant. Deze zaden worden koffiebonen genoemd. Botanisch gezien is de vrucht van de koffieplant echter geen boon maar een steenvrucht, en het zaad dus een pit.
> Lees meer op www.wikipedia.org   

Koffie drinken gezond of eerder ongezond? 
> Koffie gezond? verneem het hier!(www.eoswetenschap.eu)  
> Hoeveel kopjes koffie per dag zijn gezond (https://www.victormooren.nl/)   
> Verhoogt koffie het cholesterolgehalte? (http://www.gezondheid.be/)   

 
> Koffie gezond? (www.youtube.com)  

Zie eventueel ook: 
> Gezonde voeding (op deze site)  

Eitje eten gezond of ongezond?

Ei als voedingsmiddel
Een ei is een voedingsmiddel, dat vanouds veel door mensen (en door andere dieren) wordt gegeten.
Vogels waarvan de eieren gegeten worden zijn voornamelijk de kip. 
> Lees meer op www.wikipedia.org  

Kippenei
Al sinds enkele jaren staat het kippenei weer in een positief daglicht. Dit goedkope natuurlijke basisproduct verdient opnieuw aandacht dankzij het veelzijdige culinaire gebruik en het besef dat het een enorm grote voedingswaarde heeft. 
Een ei bevat met name water, eiwit en vet. Uit 100 gram voedingseiwit van een kippenei kan 96 gram lichaamseigen eiwit worden gevormd in het menselijk lichaam. Een ei bevat circa 6 gram vet, waarvan meer dan 2/3 onverzadigde vetten zijn.
Tevens komen er in eieren verschillende vitamines en mineralen in kleine hoeveelheden voor. De belangrijkste vitamines in ei zijn vitamine A (0,1 mg), verschillende B-vitamines (waaronder foliumzuur), vitamine D (1 mcg) en vitamine E (0,4 mg). Eieren zijn een goede bron van de mineralen fosfor (115 mg), kalium (75 mg), natrium (84 mg) en ijzer (1,2 mg).
De eidooier bevat cholesterol. Omdat vermoed werd dat het eten van veel cholesterol tot hart- en vaatziekten zou kunnen leiden, kregen eieren een slechte naam. Inmiddels is ontdekt dat een te hoog cholesterolgehalte weliswaar ongezond is, maar niet alleen veroorzaakt wordt door de voeding, maar vooral door de aanleg, en bovendien meer wordt veroorzaakt door het eten van te veel (verzadigde) vetten dan door het eten van cholesterol, dat in betrekkelijk geringe mate wordt opgenomen.  
Bron: www.vlam.be  
> Hoe vers is een ei? (www.gezondheid.be)   
> Eieren gezonde of niet? (www.gezondheidsnet.nl)    

Is het dagelijks eitje! Gezond of ongezond?
Heel lang bestond het idee dat veel eieren eten slecht zou zijn voor het cholesterolgehalte en dus het risico op hart- en vaatziekten zou verhogen.
Hoe zit dan nu? 
> Cholesterol: De slechte reputatie van het ei is ongegrond (http://www.gezondheid.be)  

Cholesteroltest
> Cholesterol test (https://www.hartstichting.nl)   

Hoe bak je een ei?

Zie eventueel ook: 
> Gezonde voeding - Cholesterol (op deze site)  

> Afbeeldingen Kruiden (https://www.google.com/)   

Verdraagzaamheid

Voor meer verdraagzaamheid
Verdraagzaamheid is het geven en het krijgen van respect.
Verdraagzaamheid is leren dat andere mensen ook gevoelens hebben.
Iedereen is mooi zolang hij zichzelf maar respecteert.
Voor je iets over een ander zegt, leg eerst eens je hand boven je eigen hoofd.
Iedereen is anders, iedereen is zichzelf, en zo moet je ook gerespecteerd worden! 
>Tolerantie - Verdraagzaamheid (wikipedia.org)   

  
>Jaloersheid – Afgunst (wikipedia.org)  
    
 
> Respect voor een ander (wikipedia.org)  

> Haat is een sterke emotie wikipedia.org  

"Je kan iemands karakter beoordelen aan de manier waarop hij mensen behandelt die niets voor hem kunnen doen." Miles Davis

Verdraagzaamheid

 
> PowerPoint: “Verdraagzaamheid” wikipedia.org)  

Bron : > Spreuken verdraagzaamheid (http://users.belgacom.net/citaten/verdraagzaamheid.htm)
> Verdraagzaamheid (powerpoint)  


'Verdraagzaamheid gebracht door Clouseau' 




De trein van het leven!

De mooiste reis van het leven