Ingrediënten 12 personen

12 grote campigons
50 gram goede boter
2 teentjes knoflook
1 bosje peterselie
peper en zout
100 gram garnalen

Voorbereiding

Borstel de champignons schoon en haal voorzichtig de steeltjes eruit.

Meng de boter, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, de uitgeperste knoflook,

peper en zout door elkaar

Bereidingswijze

Vul de champignons met een paar garnalen en het botermengsel en zet

ze ca. 10 minuten onder de grill tot ze gaar zijn.

Lekker genieten,mij mag je altijd uitnodigen 

Een amuse is altijd een goede starter 

Ingrediënten

2 avocado's
Sap beetje 1 citroen beter nog limoen
Tabasco
Zout en peper (pezo)
120 g verse room
6 gekookte scampi's 

Bereidingswijze

Schil de avocado`s, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees

in de kom van de keukenmachine.

Voeg het citroensap en 2 druppel tabasco, zout en peper toe.

Doe de verse room in een kom en klop de slagroom stijf.

Roer de helft van de room door de avocadopuree.

Pel de scampi, snijd het vlees in stukjes, hak ze grof in de

keukenmachine en roer ze door

de resterende room.

opdienen;

AFWERKING: Vul de glaasjes voor de helft met de

avocadobavarois

en schep er een laagje scampi op.

Garneer met een klein bloemtje peterselie of 2 korte

stengels bieslook 

Zet de glaasjes koel weg.

Gerookte zalm opgevuld met gerookte forel

hakt de gerookte forel  fijn voeg er een

gekookte ei bij,kumkuma,baselicum,peper

2 lepels mayonaise en goed mengen.

Leg de zalm plakken open en schep er een

goede lepel van je gemengde forel op leg

daar fijn gesneden kokommer op,rol ze

mooi dicht en snij ze in twee.Leg er een 

half mini tomatje op.

Je kunt ook komkommer snijden van +-5

cm met een noisttelepel(meloenbolletjeslepel )

het een beetje uitlepellen zo je nog wel een goede 

bodem hebt.Vul het op met je klaar gemaakte

forel.garnier het met 1/4 klein tomaatje en persil.

In de plaats van gerookte forel kan je tonijn.

uit blik gebruiken imperial tonijn eigen nat

of verse tonijn maken.

Geniet ervan,

Overdrijven is nooit goed !waarom hebben mensen hoektanden

gekregen? Om het vlees te verscheuren !wij zijn als carnivoor

geboren. Toch veel respect voor mensen die vegetarisch zijn !

Carnivoor 

Zij vangen zelf prooidieren en eten deze prooidieren

dan ook rauw.

Niet enkel het vlees maar ook het bot, de organen en

de maaginhoud.

Afhankelijk van de grootte van de carnivoor en de grootte

van het prooidier eet de carnivoor een deel of het volledige

prooidier op.

Zo zullen zij de dragende botten (de poten) van een groter

prooidier (bv. rund) links laten liggen. maar bv. kippen, muizen, ...

zullen zij volledig opeten. Een carnivoor eet soms in de natuur

ook wel eens gras, bessen, ... maar dit vormt slechts een heel klein

percentage van zijn maaltijd en mag dan ook zeker niet het

hoofdbestanddeel zijn zoals in brokken wel het geval is.

Herbivoor

Herbivoren zijn planteneters,en zijn vaak de prooi van 

carnivoren. Hun verteringsstelsel is volledig verschillend van

dat van een carnivoor. Het voedsel legt een veel langere weg 

af alvorens verteerd te worden.

Een carnivoor heeft daarentegen een veel korter verteringsstelsel

waardoor het veel moeilijker is om plantaardig voedsel te verteren.

Omnivoor

Omnivoor zijn alleseters. De mens is hier een goed voorbeeld van.

Een omnivoor eet zowel plantaardig voedsel als vlees.

Ook hun verteringsstelsel is hier volledig op ingesteld.

Of een mens enkel plantaardig voedsel

eet speelt hier geen rol, dit verandert het verteringsstelsel niet.

Bijv. honden en katten zijn carnivoren

Walnoten in en pot water

kook  ze 5 minuten 

Je zal zien hoe makkelijk ze pellen 

Ingrediënten:

250 gram spaghetti

Al dente koken

1 ui

3 teentjes knoflook

1 wortel

1 peper

Bak in olijfolie

400 gram gehakt.

Zout en peper

100 ml droge rode wijn

4 tomaten of 2 blikken gepelde,

ontpitten tomaten 

1 tl gedroogde basilicum

1 tl origano

1 eetl  worstchestersaus of oxo

Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak 

Eet smakelijk!

Maak dit niet alle dagen lol

Leuk om te doen, kan ook in smaller repen gesneden

worden,zo je kaasstengels hebt bij de apertief,

Mosterd een beetje aanleggen met olijfolie en de uitgerolde

bladerdeeg met een borsteltje insmeren.

En we hebben weer al iets lekkers,smakelijk....

 

    Amour

Ingrediënten:

2 plakjes gerookte zalm, 1/2 komkommer,

125 g roomkaas, 1 klein bosje dille,

1 tl citroensap, zout en peper

Voorbereiding :

Was je komkommer en snij 4 mm dikke plakjes.

Meng de roomkaas met de gehakte dille, citroen,

zout en peper.

Leg op elk plakje komkommer een lepel roomkaas

en vervolgens een stukje gerookte zalm en bestrooi

met dille.

Steek er tandenstokers in om alles bij elkaar te houden!

 Amuse 2

Dérivation =(afleiding)

Ingrediënten voor 12 mini spiesjes:

1/2 meloen,

12 zeer dunne plakjes Italiaanse ham,

24 bocconcini (mozzarellabolletjes),

zout en 5-bessenpeper.

Voorbereiding:

Met behulp van een Parijse lepel maak je

meloenballen

Doe in een kom je bocconcini, het zout en

een paar draaien van de pepermolen met 5 bessen. 

Roer alles goed door zodat het zout en de peper goed

verdeeld zijn.

Snijd je plakjes ham doormidden.

Maak je spiesjes door meloen, bocconcini en ham

erin te steken.

Het advies:

Serveer je spiesjes gekoeld.

Je kunt er ook basilicumblaadjes in doen

               

Lekker genieten maar......

laat je fantasie ook eens gaan voor een

speciaal amuse (aperitiefhapje)

           

een amuse geeft de kok een beetje meer tijd om het

voorgerecht of hoofdgerecht te breiden.

We verwennen ons  smaakpapillen heel simpel

maar zo lekker.Croque -monsieur de echte

klassieker .De tosti werden vroeger gezien als een

luxe tussendoortjes 

2 sneetjes brood (mag oud brood zijn !)

1Plakje ham

geraspte kaas

Boter

Tomat

Komkommer

icebergsla

Ketchup 

Voorbereidingsstappen

Verwarm de tosti-ijzer of de oven tot de

gewenste gaarheid.

Kuis je sla,snij komkommer tomaten schuifjes,garnier je bord 

Smeer boter in een sneetje brood. 

Snijd het plakje ham doormidden en leg

de ene helft op het sneetje beboterd brood

Leg de geraspte kaas op het plakje ham. 

Voeg de tweede helft ham toe aan de geraspte

Gruyère.

Beboter de tweede boterham en leg deze erop,

met de beboterde kant in de croque-monsieur.

Haal de croque-monsieur door het apparaat tot

de Gruyère kaas is gesmolten, het brood goudbruin

is en de ham gaar is.

De kaas kan ook gebruiken ;jonge kaas - maresous

-chesterkaas.Ook kruidig maken met bacelicum,

origano is super.Kunt je op voorhand maken zelfs

apart invriezen....

Geniet ervan....fijne zondag verder

 

APPEL-KANEEL RINGEN

BENODIGDHEDEN

2 appels

kaneel

suiker

50 gr boter

1 rol bladerdeeg of croissant deeg

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de appel en verwijder met een

appelboor het klokhuis.

Snijd de appels in ronde plakken.

Smelt de boter in een steelpan of in de

magnetron.

Rol het bladerdeeg of croissantdeeg uit.

Snijd lange repen van het deeg (in de lengte),

van ongeveer 1 cm dik.

Wikkel het bladerdeeg om het plakje appel.

Begin in het midden, en haal elke keer het

stukje deeg door het midden van de appel.

Leg de plakjes appel (met deeg) op een

bakplaat met bakpapier.

Smeer de plakjes appel in met een beetje

gesmolten boter.

Strooi een goede snuf kaneel en wat suiker

over de appel.

Bak de appelringen ongeveer 15 minuten

in de oven

Klik naar de website → 

Olie bewaren en gebruiken  

Het aanbod in olie is de afgelopen jaren explosief

gestegen.

Bewaar olie het liefst goed afgesloten op een

niet te warme,droge en donkere plaats.

Hiermee wordt voorkomen dat de olie ranzig

wordt, wat zich uit in een onaangename geur.

Lang leve basilicum 

In de winkel lachte de basilicumplant je nog

tegemoet maar

na een paar uur op je aanrecht hangen de

blaadjes er treurig bij.

Verleng het leven van je basilicumplant door

het na aanschaf meteen te verpotten, zodat

de wortels meer plek hebben.

Geef je plant daarnaast op de juiste manier

water.

Zet de plant op een schaaltje en schenk daar

op het water.

De wortels van de plant kunnen het vocht zo

beter en sneller opnemen.

Wat kun je wel en niet invriezen

+ handige tips!

Klik op de foto ↡         ↡          ↡

Ze bevatten verschillende vitaminen en mineralen. 

Ook zitten ze vol vezels en eiwitten. 

Vezels kunnen de kans op darmkanker verkleinen. -

Doordat kikkererwten veel vezels en eiwitten bevatten

(maar weinig calorieën) zorgen ze ervoor dat je na het

eten ervan een voldaan gevoel hebt en er weer even

tegenaan kan!

Wat zijn kikkererwten eigenlijk?

Kikkererwten zijn een soort peulvruchten, die een aantal

gezondheidsvoordelen bieden. Peulvruchten zijn lid van

de erwtenfamilie en zijn technisch gezien een zaadpod.

Andere veel voorkomende eetbare peulvruchten zijn linzen,

erwten, een verscheidenheid aan bonen, sojabonen en

pinda's.

Waarom zijn kikkererwten zo gezond voor je?

Ze helpen het verzadigingsgevoel te vergroten, bevorderen

de spijsvertering, houden de bloedsuikerspiegel  stabiel,

verhogen de bescherming tegen het metabool syndroom en

hartziekten en zorgen voor nog veel meer voordelen voor de

gezondheid. De voedingswaarde van kikkererwten is een

krachtige combinatie van eiwitten, vitaminen en mineralen

en daarom worden ze vaak opgenomen in veel helende diëten,

waaronder het Ayurvedische dieet en het Mediterrane dieet.

Ze maken deel uit van populaire recepten, die over de hele

wereld worden gegeten en is het hoofdbestanddeel van hummus,

dat bijna elke dag wordt geconsumeerd in landen zoals Israël,

Syrië, Turkije, Palestina, Jordanië en Egypte.

De voedingswaarde van kikkererwten

Als we naar de voedingswaarde van kikkererwten kijken, wordt

pas echt goed duidelijk wat voor een verbazingwekkende superfood

deze peulvruchten eigenlijk zijn. Kikkererwten zijn naast vezels,

ijzer, zink, fosfor, B-vitaminen en nog veel meer ook een geweldige

bron van plantaardige eiwitten.

Zijn kikkererwten een zetmeel of eigenlijk een eiwit?

Ze zijn het eigenlijk allebei. Bonen, peulvruchten en bepaalde noten

zijn voedzame voedingsmiddelen en uniek omdat ze een combinatie

van eiwitten, zetmeel, vezels en mineralen bevatten.

Bovendien bevatten ze weinig calorieën en geven ze je een vol gevoel.

Betekent dit dan dat kikkererwten ‘goede kookhydraten’ zijn?

Ja, omdat het zetmeel in kikkererwten langzaam wordt verteerd en

de stabilisatie van de bloedsuikerspiegel ondersteunt

(meer hierover kun je hieronder vinden) is het dus gezond voor je.

165 gram gekookte kikkererwten bevat ongeveer:

• 269 ​​kilocalorieën
• 45 gram koolhydraten
• 14,5 gram eiwit
• 4,2 gram vet
• 12,5 gram vezels
• 1,7 milligram mangaan (84% ADH)
• 282 microgram folaat (71% ADH)
• 0,6 milligram koper (29% ADH)
• 276 milligram fosfor (28% ADH)
• 4,7 milligram ijzer (26% ADH)
• 78,7 milligram magenesium (20% ADH)
• 2,5 milligram zink (17% ADH)
• 477 milligram kalium (14% ADH)
• 0,2 milligram thiamine (13% ADH)
• 0,2 milligram vitamine B6 (11% ADH)
• 6,1 microgram selenium (9% ADH)
• 6,6 microgram vitamine K (8% ADH)
• 80,4 milligram calcium (8% ADH)
• milligram riboflavine (6% ADH)
• 0,5 milligram pantotheenzuur (5% ADH)

De voedingswaarde van kikkererwten levert ook wat

vitamine A, C en E en niacine

Hoe lang moet je kikkererwten koken?

Recepten  → zie ↡                        ↡                          ↡

https://www.gezondaantafel.nl/blogs/kikkererwten-

recepten/

          ❤️                                              

                                                                              ❤️

Kaneel is gezond helpt bij af te vallen,

en heeft  nog veel meer gezondheid

geheimen.

Kaneel zit vol met polyfenolen. 

Dit zijn antioxidanten die uw lichaam

beschermen tegen bacteriën en infecties

die ontstekingen veroorzaken.

Kaneel helpt zelfs beschadigde cellen

herstellen, doordat het enzymen activeert

die cel-herstel versnellen.

Ook kan kaneel verlichtend werken bij jeuk.

cassia-kaneel	Ceylon-kaneel
Coumarine	6,9 tot 18 mg per theelepel (= ca 2,6 gram) kaneel	verwaarloosbaar
Maximum TDI coumarine (Toegestane Dagelijkse Inname)	0,1 mg per kilo lichaamsgewicht. 65 kg — 6,5 mg 25 kg — 2,5 mg	Geen maximum

het verlaagt het gewicht (met gemiddeld 1,02

kilogram)kaneel verlaagt de BMI (met gemiddeld

0,51)het doet de middelomtrek afnemen

(met gemiddeld 2,40 centimeter)en het verlaagt

het vetpercentage

(met gemiddeld 1,02%).

↡             Ga zeker hier verder  lezen,               ↡

https://mens-en-gezondheid.infonu.

nl/gezonde-

voeding/99133-de-geneeskracht-van-

kaneel.html

Blijf gezond,leef gezond geniet van elk

moment !💕👍

 

Vanaf september is de jacht al open op dieren zoals

konijn,houtduif, wilde eend en everzwijn.

Vanaf oktober kan je gerechten serveren met fazant, patrijs,

haas, moeflon en hert.

Vegetarische vol-au-vent van paddenstoelen en prei ;

gemengde paddenstoelen (Parijse champignons,

kastanjechampignons, oesterzwammen...)1 kg

2 zoete aardappels

preiwit1

sjalot1

knoflook1 teentje

citroen1

ricotta250 g

sojaroom200 ml

sesamzaad2 el

tijm2 kl

10 gr boter 

olijfolie

nootmuskaat

peper en zout

Verwarm de oven voor op 180°C.

Pel en snipper de sjalot en de knoflook.

Maak de champignons schoon.

Snij de Parijse en kastanjechampignons in plakjes en scheur

de oesterzwammen in stukken. Halveer de prei, spoel goed

en snipper fijn.

Was de zoete aardappel,en kook hem tot hij zacht is

in heet water.Pel de zoete aardappel en snij hem in

gelijke schijfjes.Bak ze in olijfolie.

Verhit olijfolie in een pan en stoof de ui en knoflook

glazig.

Voeg de champignons en de prei toe en breng op smaak

met peper, zout, tijm en citroensap. Stoof rondom rond

goed aan.

Klop de ricotta los met de room, schep mee onder de

champignons.

Schep het geheel in een ovenbestendige ronde ovenschaal. 

 Bestrooi met sesamzaadjes en gaar 20 minuten in de oven.

Lekker met een slaatje van winterpostelein,

veldsla of rucola erbij.

A. Bord(en): In het midden op ongeveer twee vingers

van de rand van de tafel plaats je de borden.

Je begint met het grootste bord voor het hoofdgerecht

of een decoratief onderbord.

Je kan kiezen om de borden voor de voorafgaande

gangen ook al op tafel plaatsen of om die pas te brengen

bij het serveren van de maaltijd.

Kies je ervoor om ze al op tafel te plaatsen dan doe je

dat van groot naar klein (groot onderaan).

B. Soeplepel: We eten van buiten naar binnen.

Dat wil zeggen dat het bestek dat aan de buitenkant ligt

eerst gebruikt zal worden en dat in dit geval de eerste

gang soep zal zijn.

De soeplepel ligt  rechts omdat we soep, volgens de

etiquette, met onze rechterhand eten.

C. Bestek voor het hoofdgerecht: Het bestek dat dichtst

bij het bord ligt gebruikt men voor het laatste gerecht

voor het dessert.

In dit geval dus het hoofdgerecht. We leggen altijd de

vork links en het mes rechts omdat ze zo juist liggen

om te beginnen met eten. De scherpe kant van het mes

leg je steeds richting het bord of weg van de andere

gasten. 

D. Bestek voor het voorgerecht: Voor het bestek voor

het voorgerecht geldt dezelfde regel als bij dat voor het

hoofdgerecht: vork links, mes rechts.

E. Broodbordje en botermesje: Als gasten bij hun soep

of een ander gerecht een broodje geserveerd krijgen dan

kan men dat op dit bordje leggen.

Het broodbordje wordt altijd linksboven gezet met daarop

een  botermesje.

De scherpe kant van het mesje leggen we net zoals bij de

andere messen weg van de andere gasten.

F. Dessertbestek:

Dessertbestek leggen we bovenaan het bord of

wordt pas op tafel gelegd bij het serveren van het dessert.

Als je ervoor kiest om het al op tafel te leggen dan gelden

er ook enkele regels.

Een vork ligt met de handgreep naar links en een mes

en/of lepel met de handgreep naar rechts. Op die manier

kan je ze makkelijk naar beneden schuiven en komen

ze meteen op de juiste plaats te liggen op de plaats waar

het andere bestek lag.

G. Waterglas: Het waterglas staat rechtsboven het bord.

In de volgorde van de glazen staat het steeds het meest

links.

H. Wijnglazen: wijnglazen staan in een diagonale

lijn naast het waterglas.

De volgorde waarin je glazen voor rode en witte wijn

zet zijn afhankelijk van welk eten je serveert en welke

wijn past bij voorgerecht en hoofdgerecht.

Zitten de gasten al aan tafel voor het aperitief, dan

zet je het aperitiefglas het meest rechts in de diagonaal.

I. Servet: wat het servet betreft kan je kiezen om het

ofwel links naast de vorken te leggen ofwel op het bord.

Als er heel wat gasten aan je tafel moeten kunnen zitten

is het aan te raden om het servet op het bord 

(onder het soepbord) te leggen.

Extra

Heb je vooraf bepaald wie waar zal plaatsnemen dan

zet je de naamkaartjes tussen het broodbordje,het

dessertbestek en de glazen.

Uiteraard begin je je tafelschikking met het kiezen

van een tafellaken (en tafelloper) of placemats.

De ideale maat voor je tafellaken is ongeveer 40-50 cm

breder en langer dan je tafel. Op die manier komt

het aan elke kant ongeveer 20-25 cm over de tafel. 

Als alles op de juiste plek staat kan je beginnen met

het decoreren van je tafel.

Plaats bijvoorbeeld een bloemstukje of enkele kaarsjes

in het midden van de tafel.

Afhankelijk van de periode van het jaar kan je

verschillende decoraties plaatsen.

Zo kan je met Valentijn hartjes strooien en kan je met

kerstboomtjes, denappels etc ...op tafel schikken.

Ingrediënten en bereiding:

Vandaag vertel ik je een trucje om rundvlees mals te maken

500 gram rundvlees.(Komt uit de chineese keuken

Afgesneden witte membranen

¾ theelepel zuiveringszout (natriumbicarbonaat)

voor 250 g rundvlees

Wrijf het vlees goed in met de baking soda

Laat 35-40 minuten in de koelkast marineren

2 teentjes knoflook  ½ theelepel suike 1 eetlepel wijnazijn

2 ml  eetlepels olijfolie 10 gr eetlepel chilisaus

Zwarte peper ¼ -½ chilivlokken Dat is de vleessaus

die ik later nodig heb

Je kunt ook een andere saus gebruiken, bijvoorbeeld

op basis van sojasaus Na 35 minuten is het vlees felrood,

dit is normaal

Spoel het vlees goed af Droog het vlees

Verwarm een koekenpan voor met frituurolie

Giet de helft van de portie in de pan

Bak ongeveer 1 minuut op de hoogste stand

Roer dan en bak de andere kant nog 1-2 minuten.

Haal de eerste portie vlees eruit

Voeg frituurolie toe en bak de tweede portie op

dezelfde manier 1 peper 1 ui Bak 2-3 minuten op hoog

vuur vlees toevoegen

Zout saus Bak nog 2-3 minuten en zet uit 2 komkommers

200-300 gram tomaten 1 peper Groene ui 1 avocado

100 gram maïs 2-3 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook

1 eetlepel citroensap Zwarte peper ½ theelepel

Dijon-mosterd zout naar smaak

Eet smakelijk!

Je zal het niet geloven misschien maar zie  wat je nog

allemaal  met natriumbicarbonaat kan.

Wat zijn mogelijke toepassingen van

natriumbicarbonaat bij het schoonmaken?

Natriumbicarbonaat wordt ook wel eens bicar,

zuiveringszout of maagzout genoemd.

Het is een mineraal dat kan gebruikt worden voor

verschillende toepassingen:

bij tandpasta om tanden te bleken

als rijsmiddel in bakpoeder en zelfrijzend bakmeel

in badzout en bruistabletten

bij een hoofdwasmiddel om textiel te bleken

bij branden maagzuur (wel niet te lang achter elkaar

gebruiken om fruit te wassen dat besproeid is geweest

met insecticides vermengd met azijn, om porseleinen

wasbakken te reinigen.....

Chateau briand of file pure met een lekker groentenkrans

Jonge wortels,boontjes,spruitjes,erwtjes met zilveruitjes,

met aardappel in pel en Maître hotelboter.

Bereidingswijze moet ik toch niet uitleggen denk ik....

Leer de juiste bakwijze,iedereen heeft een ander

smaak en goesting.

"Snij de biefstuk altijd tegen de ‘draad’"

Wat kan  je eten als je weining geld hebt

super goedkoop in de aanschaf en je kunt jouw gezin voorzien van

een maaltijd (warm) 

Rijst met bonen in tomatensaus

Gebakken aardappelen met uien en stukjes knakworst

Basic pasta gerecht

Groentesoep

Boterhammen

Omelet

Ei en toast

Chili con carne uit blik met rijst

Soep met beschuit 

Noodles en groente roerbakken

(misschien heb je nog ketjap/soya saus/

teriyaki of zoetzure saus staan)

Havermout met melk 

Cornflakes  "   melk

Boerenomelet met de overschot van de week

Peperkoek 

van oud brood,broodpudding met rozijnen maken,

Wentelteefjes,gewonnen brood.....