Zorg dat je een deksel in de buurt hebt zo

je het hermetisch kan afsluiten.Of een

brandafdekdeken, een blusapparaat

zou feitelijk een must moeten zijn.

Kook veilig nu de feestdagen er aan komen !.

Ingrediënten

4 personen

ca. 750 gr. aardappelen naar keuze (vastkokend)

roomboter

olijfolie

zout

Persil of fijn gehakte Basilicum

Paprika

Bereidingswijze

Het lekkerst is het als je de aardappelen in de schil kookt.

Dit is niet alleen een stuk makkelijker maar ook nog eens

gezonder. In de schil zitten namelijk voedingsstoffen die je

anders weg schilt.

Je kan de aardappels het best even goed schoon boenen

onder de kraan. 

Aardappels snijden

Snijd de aardappelen in de gewenste vorm blokjes,

partjes of schijfjes.

Zelf snijd ik er meestal schijfjes van omdat ik die het

makkelijkst vind te bakken.

Kies gewoon wat je het leukst vindt.

Voorkoken

Kook de aardappelen nu in ruim kokend water 

(in een, kookpan en helemaal onder water).

Prik er regelmatig even in met een mesje of 

dunne breinaald.

Als de aardappels nog hard zijn kook je ze

nog even door. Zodra de punt van je mesje

er makkelijk inglijdt zijn ze goed.

Meestal duurt dit zo'n 5 tot 10 minuten,.

Dit is afhankelijk van de grootte van je

aardappelstukjes en het soort aardappelen.

Haal de pan van het vuur en giet je de

aardappels af in een vergiet.

Laat ze daarna even uitlekken zodat ze zo

gebakken kunnen worden.

Aardappelen bakken

Zet een grote pan  op laag vuur en verwarm

deze voor zodat die goed warm wordt. Hoe

groter de koekenpan hoe beter.

Als de koekenpan goed warm is doe je er

een flinke klont boter in en een flinke scheut

olijfolie, ongeveer 50/50.

Zorg dat er een goede laag in de koekenpan

komt te staan zodat je de aardappelen goed

kan bakken.

Als alle boter gesmolten is bedek je de hele

bodem van de pan met de stukjes gekookte

aardappelen.

Zorg er voor dat deze niet op elkaar komen

te liggen.

Zet het vuur middelhoog en laat de aardappelen

een paar minuten bakken terwijl je ze af en toe

een beetje door de pan schuift.

Draai er af en toe eentje om en kijk of ze al mooi

goudbruin worden,als dat het geval is draai je

alle aardappels om (bv. met een keukentang 

zodat je de andere kant kan bakken.

Als je eerste portie klaar is schep je de gebakken

aardappelen met een spatel uit de pan in een grote

kom waar je wat keukenpapier in hebt gelegd.

Strooi er wat zout overheen, even goed schudden

en daarna warm houden in een pan zonder deksel 

op een laag vuurtje.

Herhaal dit tot alle aardappelen gebakken

zijn en bestrooi uiteindelijk alles nog met

een beetje zout.

Wat grove zoutkorrels zijn het lekkerst.

Als het vet in de pan te weinig wordt doe je er eerst weer

wat boter en olijfolie bij.

Heerlijk als bijgerecht voor bijna iedere maaltijd,

bijvoorbeeld met tong en wortelen,

tomat garnaal met slaatje etc...

Variaties

Je kan eindeloos variëren met smaken,

vormen en soorten aardappels.

Mijn favoriete variaties zijn

met Italiaanse kruiden, met verse rozemarijn,

badilicum met geplette teentjes knoflook of

met tijm.

Ook gebakken met wat paprikapoeder,

chilipoeder of oregano smaakt heerlijk.

De kruiden voeg je gewoon toe tijdens het

bakken in de roomboter en olie, zo trekken

de smaken er goed in.

Vlak voor het opdienen strooi je er nog een klein beetje

extra overheen.

Gustoso.....smakelijk...

 

 

Wees voorzichtig  gekarameliseerde suiker (gesmolten suiker )

brand los door je hand, past ook op met chocolade kapt geen

warme chocolade over jullie handen.

Pure chocolade smelt je op 45 à 50 °C. Je laat hem afkoelen

tot 38°C, doet de koude stukjes erbij en eindigt rond de 31 à

32°C. Op die temperatuur is de chocolade klaar voor verwerking.

Voor melkchocolade houd je de smelttemperatuur het best rond

de 45°C.

Wees voorzichtig en amuseer jullie 

                                                   

BENODIGDHEDEN DEEG ;

 

 

Ingrediënten 12 personen

12 grote campigons
50 gram goede boter
2 teentjes knoflook
1 bosje peterselie
peper en zout
100 gram garnalen

Voorbereiding

Borstel de champignons schoon en haal voorzichtig de steeltjes eruit.

Meng de boter, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, de uitgeperste knoflook,

peper en zout door elkaar

Bereidingswijze

Vul de champignons met een paar garnalen en het botermengsel en zet

ze ca. 10 minuten onder de grill tot ze gaar zijn.

Lekker genieten,mij mag je altijd uitnodigen 

Een amuse is altijd een goede starter 

Ingrediënten

2 avocado's
Sap beetje 1 citroen beter nog limoen
Tabasco
Zout en peper (pezo)
120 g verse room
6 gekookte scampi's 

Bereidingswijze

Schil de avocado`s, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees

in de kom van de keukenmachine.

Voeg het citroensap en 2 druppel tabasco, zout en peper toe.

Doe de verse room in een kom en klop de slagroom stijf.

Roer de helft van de room door de avocadopuree.

Pel de scampi, snijd het vlees in stukjes, hak ze grof in de

keukenmachine en roer ze door

de resterende room.

opdienen;

AFWERKING: Vul de glaasjes voor de helft met de

avocadobavarois

en schep er een laagje scampi op.

Garneer met een klein bloemtje peterselie of 2 korte

stengels bieslook 

Zet de glaasjes koel weg.

Gerookte zalm opgevuld met gerookte forel

hakt de gerookte forel  fijn voeg er een

gekookte ei bij,kumkuma,baselicum,peper

2 lepels mayonaise en goed mengen.

Leg de zalm plakken open en schep er een

goede lepel van je gemengde forel op leg

daar fijn gesneden kokommer op,rol ze

mooi dicht en snij ze in twee.Leg er een 

half mini tomatje op.

Je kunt ook komkommer snijden van +-5

cm met een noisttelepel(meloenbolletjeslepel )

het een beetje uitlepellen zo je nog wel een goede 

bodem hebt.Vul het op met je klaar gemaakte

forel.garnier het met 1/4 klein tomaatje en persil.

In de plaats van gerookte forel kan je tonijn.

uit blik gebruiken imperial tonijn eigen nat

of verse tonijn maken.

Geniet ervan,

Overdrijven is nooit goed !waarom hebben mensen hoektanden

gekregen? Om het vlees te verscheuren !wij zijn als carnivoor

geboren. Toch veel respect voor mensen die vegetarisch zijn !

Carnivoor 

Zij vangen zelf prooidieren en eten deze prooidieren

dan ook rauw.

Niet enkel het vlees maar ook het bot, de organen en

de maaginhoud.

Afhankelijk van de grootte van de carnivoor en de grootte

van het prooidier eet de carnivoor een deel of het volledige

prooidier op.

Zo zullen zij de dragende botten (de poten) van een groter

prooidier (bv. rund) links laten liggen. maar bv. kippen, muizen, ...

zullen zij volledig opeten. Een carnivoor eet soms in de natuur

ook wel eens gras, bessen, ... maar dit vormt slechts een heel klein

percentage van zijn maaltijd en mag dan ook zeker niet het

hoofdbestanddeel zijn zoals in brokken wel het geval is.

Herbivoor

Herbivoren zijn planteneters,en zijn vaak de prooi van 

carnivoren. Hun verteringsstelsel is volledig verschillend van

dat van een carnivoor. Het voedsel legt een veel langere weg 

af alvorens verteerd te worden.

Een carnivoor heeft daarentegen een veel korter verteringsstelsel

waardoor het veel moeilijker is om plantaardig voedsel te verteren.

Omnivoor

Omnivoor zijn alleseters. De mens is hier een goed voorbeeld van.

Een omnivoor eet zowel plantaardig voedsel als vlees.

Ook hun verteringsstelsel is hier volledig op ingesteld.

Of een mens enkel plantaardig voedsel

eet speelt hier geen rol, dit verandert het verteringsstelsel niet.

Bijv. honden en katten zijn carnivoren

Walnoten in en pot water

kook  ze 5 minuten 

Je zal zien hoe makkelijk ze pellen 

Ingrediënten:

250 gram spaghetti

Al dente koken

1 ui

3 teentjes knoflook

1 wortel

1 peper

Bak in olijfolie

400 gram gehakt.

Zout en peper

100 ml droge rode wijn

4 tomaten of 2 blikken gepelde,

ontpitten tomaten 

1 tl gedroogde basilicum

1 tl origano

1 eetl  worstchestersaus of oxo

Geraspte Parmezaanse kaas naar smaak 

Eet smakelijk!

Maak dit niet alle dagen lol

Leuk om te doen, kan ook in smaller repen gesneden

worden,zo je kaasstengels hebt bij de apertief,

Mosterd een beetje aanleggen met olijfolie en de uitgerolde

bladerdeeg met een borsteltje insmeren.

En we hebben weer al iets lekkers,smakelijk....

 

    Amour

Ingrediënten:

2 plakjes gerookte zalm, 1/2 komkommer,

125 g roomkaas, 1 klein bosje dille,

1 tl citroensap, zout en peper

Voorbereiding :

Was je komkommer en snij 4 mm dikke plakjes.

Meng de roomkaas met de gehakte dille, citroen,

zout en peper.

Leg op elk plakje komkommer een lepel roomkaas

en vervolgens een stukje gerookte zalm en bestrooi

met dille.

Steek er tandenstokers in om alles bij elkaar te houden!

 Amuse 2

Dérivation =(afleiding)

Ingrediënten voor 12 mini spiesjes:

1/2 meloen,

12 zeer dunne plakjes Italiaanse ham,

24 bocconcini (mozzarellabolletjes),

zout en 5-bessenpeper.

Voorbereiding:

Met behulp van een Parijse lepel maak je

meloenballen

Doe in een kom je bocconcini, het zout en

een paar draaien van de pepermolen met 5 bessen. 

Roer alles goed door zodat het zout en de peper goed

verdeeld zijn.

Snijd je plakjes ham doormidden.

Maak je spiesjes door meloen, bocconcini en ham

erin te steken.

Het advies:

Serveer je spiesjes gekoeld.

Je kunt er ook basilicumblaadjes in doen

               

Lekker genieten maar......

laat je fantasie ook eens gaan voor een

speciaal amuse (aperitiefhapje)

           

een amuse geeft de kok een beetje meer tijd om het

voorgerecht of hoofdgerecht te breiden.

We verwennen ons  smaakpapillen heel simpel

maar zo lekker.Croque -monsieur de echte

klassieker .De tosti werden vroeger gezien als een

luxe tussendoortjes 

2 sneetjes brood (mag oud brood zijn !)

1Plakje ham

geraspte kaas

Boter

Tomat

Komkommer

icebergsla

Ketchup 

Voorbereidingsstappen

Verwarm de tosti-ijzer of de oven tot de

gewenste gaarheid.

Kuis je sla,snij komkommer tomaten schuifjes,garnier je bord 

Smeer boter in een sneetje brood. 

Snijd het plakje ham doormidden en leg

de ene helft op het sneetje beboterd brood

Leg de geraspte kaas op het plakje ham. 

Voeg de tweede helft ham toe aan de geraspte

Gruyère.

Beboter de tweede boterham en leg deze erop,

met de beboterde kant in de croque-monsieur.

Haal de croque-monsieur door het apparaat tot

de Gruyère kaas is gesmolten, het brood goudbruin

is en de ham gaar is.

De kaas kan ook gebruiken ;jonge kaas - maresous

-chesterkaas.Ook kruidig maken met bacelicum,

origano is super.Kunt je op voorhand maken zelfs

apart invriezen....

Geniet ervan....fijne zondag verder

 

APPEL-KANEEL RINGEN

BENODIGDHEDEN

2 appels

kaneel

suiker

50 gr boter

1 rol bladerdeeg of croissant deeg

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de appel en verwijder met een

appelboor het klokhuis.

Snijd de appels in ronde plakken.

Smelt de boter in een steelpan of in de

magnetron.

Rol het bladerdeeg of croissantdeeg uit.

Snijd lange repen van het deeg (in de lengte),

van ongeveer 1 cm dik.

Wikkel het bladerdeeg om het plakje appel.

Begin in het midden, en haal elke keer het

stukje deeg door het midden van de appel.

Leg de plakjes appel (met deeg) op een

bakplaat met bakpapier.

Smeer de plakjes appel in met een beetje

gesmolten boter.

Strooi een goede snuf kaneel en wat suiker

over de appel.

Bak de appelringen ongeveer 15 minuten

in de oven

Klik naar de website → 

Olie bewaren en gebruiken  

Het aanbod in olie is de afgelopen jaren explosief

gestegen.

Bewaar olie het liefst goed afgesloten op een

niet te warme,droge en donkere plaats.

Hiermee wordt voorkomen dat de olie ranzig

wordt, wat zich uit in een onaangename geur.

Lang leve basilicum 

In de winkel lachte de basilicumplant je nog

tegemoet maar

na een paar uur op je aanrecht hangen de

blaadjes er treurig bij.

Verleng het leven van je basilicumplant door

het na aanschaf meteen te verpotten, zodat

de wortels meer plek hebben.

Geef je plant daarnaast op de juiste manier

water.

Zet de plant op een schaaltje en schenk daar

op het water.

De wortels van de plant kunnen het vocht zo

beter en sneller opnemen.

Wat kun je wel en niet invriezen

+ handige tips!

Klik op de foto ↡         ↡          ↡

Ze bevatten verschillende vitaminen en mineralen. 

Ook zitten ze vol vezels en eiwitten. 

Vezels kunnen de kans op darmkanker verkleinen. -

Doordat kikkererwten veel vezels en eiwitten bevatten

(maar weinig calorieën) zorgen ze ervoor dat je na het

eten ervan een voldaan gevoel hebt en er weer even

tegenaan kan!

Wat zijn kikkererwten eigenlijk?

Kikkererwten zijn een soort peulvruchten, die een aantal

gezondheidsvoordelen bieden. Peulvruchten zijn lid van

de erwtenfamilie en zijn technisch gezien een zaadpod.

Andere veel voorkomende eetbare peulvruchten zijn linzen,

erwten, een verscheidenheid aan bonen, sojabonen en

pinda's.

Waarom zijn kikkererwten zo gezond voor je?

Ze helpen het verzadigingsgevoel te vergroten, bevorderen

de spijsvertering, houden de bloedsuikerspiegel  stabiel,

verhogen de bescherming tegen het metabool syndroom en

hartziekten en zorgen voor nog veel meer voordelen voor de

gezondheid. De voedingswaarde van kikkererwten is een

krachtige combinatie van eiwitten, vitaminen en mineralen

en daarom worden ze vaak opgenomen in veel helende diëten,

waaronder het Ayurvedische dieet en het Mediterrane dieet.

Ze maken deel uit van populaire recepten, die over de hele

wereld worden gegeten en is het hoofdbestanddeel van hummus,

dat bijna elke dag wordt geconsumeerd in landen zoals Israël,

Syrië, Turkije, Palestina, Jordanië en Egypte.

De voedingswaarde van kikkererwten

Als we naar de voedingswaarde van kikkererwten kijken, wordt

pas echt goed duidelijk wat voor een verbazingwekkende superfood

deze peulvruchten eigenlijk zijn. Kikkererwten zijn naast vezels,

ijzer, zink, fosfor, B-vitaminen en nog veel meer ook een geweldige

bron van plantaardige eiwitten.

Zijn kikkererwten een zetmeel of eigenlijk een eiwit?

Ze zijn het eigenlijk allebei. Bonen, peulvruchten en bepaalde noten

zijn voedzame voedingsmiddelen en uniek omdat ze een combinatie

van eiwitten, zetmeel, vezels en mineralen bevatten.

Bovendien bevatten ze weinig calorieën en geven ze je een vol gevoel.

Betekent dit dan dat kikkererwten ‘goede kookhydraten’ zijn?

Ja, omdat het zetmeel in kikkererwten langzaam wordt verteerd en

de stabilisatie van de bloedsuikerspiegel ondersteunt

(meer hierover kun je hieronder vinden) is het dus gezond voor je.

165 gram gekookte kikkererwten bevat ongeveer:

• 269 ​​kilocalorieën
• 45 gram koolhydraten
• 14,5 gram eiwit
• 4,2 gram vet
• 12,5 gram vezels
• 1,7 milligram mangaan (84% ADH)
• 282 microgram folaat (71% ADH)
• 0,6 milligram koper (29% ADH)
• 276 milligram fosfor (28% ADH)
• 4,7 milligram ijzer (26% ADH)
• 78,7 milligram magenesium (20% ADH)
• 2,5 milligram zink (17% ADH)
• 477 milligram kalium (14% ADH)
• 0,2 milligram thiamine (13% ADH)
• 0,2 milligram vitamine B6 (11% ADH)
• 6,1 microgram selenium (9% ADH)
• 6,6 microgram vitamine K (8% ADH)
• 80,4 milligram calcium (8% ADH)
• milligram riboflavine (6% ADH)
• 0,5 milligram pantotheenzuur (5% ADH)

De voedingswaarde van kikkererwten levert ook wat

vitamine A, C en E en niacine

Hoe lang moet je kikkererwten koken?

Recepten  → zie ↡                        ↡                          ↡

https://www.gezondaantafel.nl/blogs/kikkererwten-

recepten/

          ❤️                                              

                                                                              ❤️

Kaneel is gezond helpt bij af te vallen,

en heeft  nog veel meer gezondheid

geheimen.

Kaneel zit vol met polyfenolen. 

Dit zijn antioxidanten die uw lichaam

beschermen tegen bacteriën en infecties

die ontstekingen veroorzaken.

Kaneel helpt zelfs beschadigde cellen

herstellen, doordat het enzymen activeert

die cel-herstel versnellen.

Ook kan kaneel verlichtend werken bij jeuk.

cassia-kaneel	Ceylon-kaneel
Coumarine	6,9 tot 18 mg per theelepel (= ca 2,6 gram) kaneel	verwaarloosbaar
Maximum TDI coumarine (Toegestane Dagelijkse Inname)	0,1 mg per kilo lichaamsgewicht. 65 kg — 6,5 mg 25 kg — 2,5 mg	Geen maximum

het verlaagt het gewicht (met gemiddeld 1,02

kilogram)kaneel verlaagt de BMI (met gemiddeld

0,51)het doet de middelomtrek afnemen

(met gemiddeld 2,40 centimeter)en het verlaagt

het vetpercentage

(met gemiddeld 1,02%).

↡             Ga zeker hier verder  lezen,               ↡

https://mens-en-gezondheid.infonu.

nl/gezonde-

voeding/99133-de-geneeskracht-van-

kaneel.html

Blijf gezond,leef gezond geniet van elk

moment !💕👍

 

Vanaf september is de jacht al open op dieren zoals

konijn,houtduif, wilde eend en everzwijn.

Vanaf oktober kan je gerechten serveren met fazant, patrijs,

haas, moeflon en hert.