Vreselijk
Gisteren overleed een politie agent in een deelgemeente
van Charleroi tijdens het beoefenen van zijn job.
Mijn gedachten zijn bij hen en bij de collega die nog
voor zijn leven vecht.
Ik ben erg aangeslagen dat zoiet kan en nog gebeuren
in ons vredig land.
R.I.P en bid voor zijn collega
Sterkte aan de familie,vrienden en
ganse politie corps RESPECT
Chefs hun geheim,Peper;
Oregano;
Rozemarijn;
Tijm;
Basilicum;
Peterselie;
Munt;
Salie;
Recept voor aziatische noedels met gehaktMakkelijk , snel , in de wok
eiren nestjes
Ingrediënten:
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Hol de afbakbroodjes uit en bedek de binnenkant
met het ontbijtspek
(probeer geen gaatjes te maken, anders gaat het ei
lekken)
Breek in ieder broodje 1 ei
Strooi wat geraspte kaas erover heen
Voeg peper en zout toe naar eigen smaak.
Doe de broodjes zo snel mogelijk in de oven,
anders kan het ei weer gaan lekken
Bak de broodjes 20 minuten in de
koks moeten ook vleeskennis hebbenDe koe verdeling,niet ieder mens is vegetaris.
We zijn feitelijk allemaal carnivoren geen
omnivoren !
Biologisch gezien zijn mensen inderdaad
omnivoren: wij kunnen zowel plantaardige
als dierlijke voeding eten om te overleven.
We zijn echter niet gebonden aan een
omnivoor eetpatroon:het is niet zo dat
we de combinatie van plantaardige en
dierlijke producten moeten eten.
De video mag gebruikt worden.
.
Lekker kersenflappen zo klaar
De traditionele appelflap kennen we allemaal wel.
Ook de kersenflap is in populariteit gestegen.
Dit recept geeft een nieuwe, verrassende draai aan de
traditionele zoete traktatie: een heerlijke flap gevuld
met blauwe bessen. Ze zijn superlekker bij de koffie
en heel simpel om te maken.
Voor de vulling:
Voor de korst:
Voor het glazuur:
Poire belle Héléne
Poire Belle Héléne
INGREDIËNTE
4 stoofperen
vanille-ijs
geroosterde amandelschilfers
slagroom
Doe het water en de witte wijn in een kookpan.
Snijd de vanillestok overlangs door en schraap er
de zaadjes uit.
Doe die met de stok bij het vocht.
Voeg de suiker en citroensap naar smaak toe.
Breng aan de kook.
Schil de peren, snijd ze in partjes en verwijder
het klokhuis.
Kook de peren rustig
gaar in het kookvocht en laat ze er ook in afkoelen
om de smaak van de vanille extra te laten doordringen.
Doe voor de saus het water in een steelpan en doe er de
suiker bij.
Breek de chocolade erin en laat rustig smelten.
Laat de peertjes uitlekken.
Serveer met de saus en de amandelen.
Geef er naar wens ijsroom en wat slagroom
Smakelijk ..... bon appetit
Lamsbout met GorgonzolaIngrediënten:
- 1 lamsbout zonder been ca. 1,3 kg
- Zout en peper
- 4 el olijfolie
- 2 uien
- 1 knoflookteentje
- 1 takje rozemarijn
- 1/4 l slagroom
- 1/4 l lamsbouillon evt. uit een pot
-175 gr gorgonzola
Bereiding:
Wrijf de lamsbout in met peper en bak hem aan in de
hete boter of olijfolie
PS.Alles wat gebraden wordt wrijven we niet in met zout.
(buiten enkele specialiteiten)
WAAROM NIET,zout maakt dikken blazen die open
barsten en een vies uitzichtgeven.
- Hak de uien en de knoflook fijn en voeg alles bij het vlees
- Voeg er ook de rozemarijn, de slagroom en de
lamsbouillon aan toe en bak het op de
- tweede richel van de oven gedurende 40-45 minuten
op 180 graden
- Haal de lamsbout uit de oven, wikkel hem in
aluminiumfolie en houd hem warm in de uitgeschakelde
oven
-Verwijder het takje rozemarijn los de in blokjes gesneden
Gorgonzola op in het vocht waarin eerder de lamsbout
werd gebraden
- Voeg er zo nodig enkele eetlepels water aan toe en breng
op smaak met peper en zout
- Pureer de saus metde mixer en giet hem door een fijne zeef
*Aardappelpuree,kasteelaardappel,amandelkroketjes,gek.aardappel
Nu nog een lekker wijntje .El Coto Rioja ( Rood of wit ) 2001
Smakelijk...........
Welkom
Hallo allemaal,
mijn naam is Leo gewerkt als chefkok, Maitere hotel,
manager ,waarom ik deze blog gemaakt heb.
Gewoon toch want koken is plezant (thuis)
Wat ik altijd belangrijk gevonden heb is vaktermen in
de keuken, kost je minder tijd om iets uitleggen,in de
keuken strijd je altijd tegen de tijd.
Mise a place is heel belangrijk voor een goede
Coup de feu door te komen.
Mise a place is voorbereidende werken,coup de feu is
de sevice .
Vroeger was alles wat in de keuken gebeurde beroeps
geheim.
Neem je nu een boekje in je handen of zet je u tv op
koken het is koken al wat de klok slaat.
Dat is ergens goed natuurlijk want speciale gerechten
gaan eten was vroeger alleen bestemt voor rijke mensen,
of zakenmensen.
Nu kunnen we het thuis samen met je geliefde uittesten
is ons lekker laten gaan.
Daarom geef ik ook graag wat suggesties om te helpen !
Als je werkt met voeding!
na elk toilet bezoek,klein of grote ...was je handen,
Hygiëne is een must !
Denkt eraan,"koken is plezant"
Liefde is...
keukenprins of prinses zijn voor je geliefde !
Coquilles Saint-Jacques au fine champagneVoor 4 fijnproevers
16 sint-jakobsschelpen
2 middelgrote wortels
250 g champignons
37 cl Champagne
20 cl dikke room
1 eidooier
Zout en versgemalen peper
Hak de champignons fijn, schil de wortels en rasp ze groot
genoeg(of snijd ze in fijne julienne).
Bak de champignons en wortels in een koekenpan in een beetje
boter tot de groenten zacht zijn.
Voeg de champagne, zout toe en laat sudderen tot het sap met
de helft is verminderd.
Giet de groenten af, verzamel de kooksappen, houd de groenten
warm.
Klop de room op met de eidooier.
Parallel, in een koekenpan,een beetje olie met
keukenpapier doorgeven, goed verwarmen.
Schroei de sint-jakobsschelpen aan elke kant
2 minuten en kruid ze vervolgens.
Serveer een bedje groenten, de coquilles erop,
dan de saus,
zout en peper.
Serveer onmiddellijk.
Voorbeeld snijwijze groentjes
Zoete aarappel als snack bij de tv
Zoet aardappelschijfjes in de broodrooster of
in de oven.Schel de zoete aardappel en snij ze
met de mandolin in schijfjes.Steek ze in je
broodrooster,als ze klaar zijn beetje peper en
zout,gezond snoepje.
In de oven kun je de zoeteaardappel in blokjes
snijden.Of in een wokpan zelfde wel met een
beetje olijfolie,vanaf ze een kleurtje hebben in
zilverpapier 5 min inpakken.
wil je stoppen met brood eten ?Een boterham bij de lunch kan smaken, maar er zijn
genoeg groentenrijke alternatieven voor die koolhydraten
's middags, die je bovendien aan je 300 gram groenten
per dag helpen. Wat dacht je van een wrap van koolbladeren,
waar je stukjes kip met groenten tussenlegt? Of leg eens wat
schijven tomaat en mozzarella tussen twee dungesneden schijven
zoete aardappel, die je eerst bakt tot ze krokant zijn.
Een groenten- en smaakbom verzekerd.
Gebruik een stookoker gezond..Eten bereiden met een stoomkoker is heel erg gezond.
Dit komt omdat vitamines en mineralen in de ingrediënten
van je maaltijd beter behoudenblijven wanneer je het eten
gaar stoomt in plaats van in kokend water.
Normaal gesproken lossen veel voedingsstoffen en mineralen
op in warm water.
Lees op mijn blog ; Bloemkool moet je niet koken!
Fluwelen tongstreling,
Benodigheden : 8 blaadjes gelatine,
(20 min.in water weken)1/2 kilo
platte kaas,een vierde liter room,
250 gr.suiker,het sap van een œ
citroen ,deze vier laaste ingriedenten
samen mixen.
Een doos pechen waarvan met sap
lauw laat worden en daarin de gelatine
laat smelten.De pechen in stukje snijden.
Wanneer de gelatine gesmolten is bij
de rest voegen en nog samen mixen.
In een springvorm onderaan boudoir
koekjes leggen met de suiker naar
beneden,de schijfjes pechen erover
verdelen en daarover het kaasmengels
gieten.In het midden leg je 2 sherrytips,
met muntblaadje.
Een uurtje laten opstijven in de koelkast.
Snel en lekker,smakelijk
Lachen mag ook in de horeca -:)
Hoe ga jij reageren wanneer je vrienden
je uitnodigen hier ?
Vrouwen en homo's kunnen andere geslacht kiezen 
puur vergif voor ...
Mosselen en melk gaan niet samen.
Meer nog,melk is puur vergif voor
mosselen.
Dat zegt Danny Moës van het
mosselrestaurant Konings in
Het Belang van Limburg en dat wilden we
jullie gelegenheidsmossel kokers toch niet
onthouden!
Volgens Moës is ook kraantjeswater en
ander zoet water uit den boze om de
mosselen te reinigen. Moës zegt dat
zoutig water het beste is om de mosselen
in te wassen.
Maar de mosselen vooraf grondig kuisen
en afspoelenen meteen in de kookpot doen,
is zeker zo
Fruit is gezond
WAT IS ER MET HET ETEN VAN
FRUIT AAN DE HAND????
Dr. Stephen Mak behandelt terminaal zieke kankerpatiënten
op een 'on-orthodoxe" manier en herstelde reeds veel
patiënten. Hij gelooft in de natuurlijke genezing van het
lichaam tegen ziekten. Zie het artikel hieronder. Het eten
van fruit ... We denken allemaal dat het eten van fruit enkel
betekent dat we het moeten kopen, in stukken snijden en in
onze mond stoppen. Het is echter niet zo makkelijk als je
denkt.
Het is belangrijk om te weten hoe en wanneer je fruit moet
eten.
Wat is de correcte manier van fruit eten? Het betekent
niet het eten van fruit NA JE MAALTIJDEN! Fruit moet
gegeten worden op een lege maag. Als je op zo’n manier
fruit eet,zal het een grote rol spelen om uw systeem te
ontgiften en levert het u een grote hoeveelheid energie
voor gewichtsverlies en andere levensactiviteiten.
FRUIT IS het belangrijkste voedsel.
Laat ons stellen dat je twee sneetjes brood eet en dan
een stukje fruit. Het stukje fruit is klaar om dwars
door de maag in de darmen te gaan, maar het wordt
daartoe verhinderd.Intussen begint de hele maaltijd
te rotten en te gisten en wendt het zich tot zuur.
Op het moment dat het fruit in contact komt met
het voedsel in de maag en de spijsverteringssappen,
begint de hele massa van voedsel te bederven.
Dus eet liever je fruit op een lege maag of voor uw
maaltijden! Je hebt mensen horen klagen - elke keer
ls ik watermeloen eet, risp ik op; als ik een bepaald
gerecht eet begint mijn maag op te zwellen; als ik
een banaan eet begin ik naar het toilet te lopen;
etc. eigenlijk kan dit allemaal niet gebeuren als
je het fruit op een lege maag eet. De vrucht
vermengt zich met het rottende andere voedsel
en produceert gas waardoor je zult zwellen!
Grijs haar, kaalheid, nerveuze uitbarsting,
en donkere kringen onder de ogen: al deze
zaken zullen niet gebeuren als je fruit
op een lege maag eet. Er bestaat niet zoiets
als sommige vruchten (zoals sinaasappel en
citroen) zijn zuur, omdat alle vruchten alkalisch
worden in ons lichaam; volgens Dr. Herbert Shelton,
die onderzoek deed naar dit onderwerp.
Als je de juiste manier van fruit eten beheerst, dan
heb je het geheim van schoonheid, duurzaamheid,
gezondheid, energie,geluk en een normaal gewicht
ontdekt.Als je vruchtensap drinkt, drink dan alleen
verse fruitsappen en niet uit blik. Zeker geen sap drinken
dat is opgewarmd.
Eet ook geen gekookte vruchten omdat je dan helemaal
geen voedingsstoffen naar binnen krijgt, je proeft alleen
maar de smaak.
Koken vernietigt alle vitaminen. Maar het eten van een
hele vrucht is beter dan alleen het drinken van het sap.
Als u het sap drinkt, drink het dan in kleine teugjes
langzaam op, want het sap moet zich met het speeksel
kunnen mengen voordat u het doorslikt.
U kunt op een 3-dagen fruitdieet gaan om uw lichaam
snel te reinigen. Eet enkel fruit en drink vruchtensap
tijdens deze 3 dagen en u zult verrast zijn wanneer
u vrienden u vertellen hoe stralend je eruitziet! Kiwi:
klein maar krachtig. Dit is een goede bron van kalium,
magnesium,vitamine E en vezels. Het vitamine C gehalte
is tweemaal dat van een sinaasappel. Appel:
Een appel per dag houdt de dokter weg?
Hoewel een appel een laag vitamine
C-gehalte heeft,anti-oxidanten en
flavonoïden die de activiteit van
vitamine C verhoogt en aldus bijdraagt
tot het verlagen van het risico van
darmkanker, hartaanvallen en beroertes.
Aardbei: Beschermend fruit.
Aardbeien hebben de hoogste totale antioxidantenkracht
onderde grote vruchten en beschermen het lichaam tegen
kankerverwekkende, bloedvatverstoppingen vrij radicaal.
Sinaasappel: Lekkerste geneesmiddel. Het eten van
2 tot 4 sinaasappels per dag kan helpen verkoudheid weg
te houden, lagere cholesterol,voorkomen en oplossen
van nierstenen en vermindert het risico op darmkanker.
Watermeloen:koelste dorstlesser. samengesteld uit 92%
water, het is ook verpakt met een gigantische dosis van
glutathion dat ons immuunsysteem helpt versterken.
Ze zijn ook een belangrijke bron van lycopeen - de kanker
vechtende oxidant.
Andere voedingsstoffen die gevonden wordt in watermeloen
zijn vitamine C & kalium.
Guava & Papaya: Top award voor vitamine C ze zijn de
duidelijke winnaars voor hun hoge vitamine C gehalte.
Guava is ook rijk aan vezels, die helpt constipatie te
voorkomen.
Papaja is rijk aan caroteen,wat goed is voor je ogen.
Volgens mij fruit eten en proberen ; het zal zeker niet
schade
Twijfel je,beging er niet aan, doe eerst navraag bij jou
arts of gespecialiseerde voeding specialist.
Papaya Guava
super lekkerZeker eens bezoeken.....
simpel uitgelegd !
Grootmoeder’s lekker en makkelijk recept om Vlaams
stoofvlees te maken…
Zodat je goedkoop en met veel smaak zal genieten van
een mals stuk vlees.
Lekker met bier maar…: met tips hoe je stoofvlees ook
zonder bier kan maken.
Lekker bij frietjes en aardappelpuree.
In de winter nog beter geserveerd met knolselderpuree.
Om je vingers van af te likken: maak dit authentiek Vlaams
stoofvlees recept met friet of stoemp…
Een goei lekker en bovendien makkelijk wildragout recept
met stoofvlees van hert van de schouder en de bouten met …
Voeg dan bijvoorbeeld wat balsamico azijn (wijnazijn) toe
voor de zure smaak.
Plus wat bruine suiker om die zure smaak te balanceren.
Heb je ook geen balsamico azijn, denk dan aan je
zuurste confituur. Of denk Veenbessen zoals bij
wildragout. Of kijk even in de Chinese keuken.
Daar wordt bij rundsvlees al gauw een sausje geserveerd
met “abrikozensaus”, wat je al gauw kan vervangen worden
met abrikozenconfituur.
Uiteraard de Vlaamse klassieker: de snede peperkoek met
mosterd bovenop het stoofvlees. Zo heb je zowel het zure
van de azijn, het pittige van de mosterd, het zoete en de
extra kruiden van de peperkoek.
Of voeg volgens een zoete appel toe: simpel zuur en zoet
tegelijk.
Na het garen steeds proeven en de saus verder naar smaak
verbeteren door meer zoet, zuur, zout of peper toe te voegen.
Om snel te garen koop je varkensstoofvlees: 1 uur garen en
je vlees is mals.
Rundsstoofvlees moet eerder 2 uur staan sudderen en heeft
bovendien minder smaak, vandaar dat er dikwijls extra groenten
bij in een rundsstoofpotje gaan.
Smakelijk ............
speciaalHet werkt echt zo...aangeboden door de Chefclub