Een amuse is altijd een goede starter
Ingrediënten
2 avocado's
Sap beetje 1 citroen beter nog limoen
Tabasco
Zout en peper (pezo)
120 g verse room
6 gekookte scampi's
Bereidingswijze
Schil de avocado`s, verwijder de pit en pureer het vruchtvlees
in de kom van de keukenmachine.
Voeg het citroensap en 2 druppel tabasco, zout en peper toe.
Doe de verse room in een kom en klop de slagroom stijf.
Roer de helft van de room door de avocadopuree.
Pel de scampi, snijd het vlees in stukjes, hak ze grof in de
keukenmachine en roer ze door
de resterende room.
opdienen;
AFWERKING: Vul de glaasjes voor de helft met de
avocadobavarois
en schep er een laagje scampi op.
Garneer met een klein bloemtje peterselie of 2 korte
stengels bieslook
Zet de glaasjes koel weg.
Gerookte zalm opgevuld met gerookte forel
hakt de gerookte forel fijn voeg er een
gekookte ei bij,kumkuma,baselicum,peper
2 lepels mayonaise en goed mengen.
Leg de zalm plakken open en schep er een
goede lepel van je gemengde forel op leg
daar fijn gesneden kokommer op,rol ze
mooi dicht en snij ze in twee.Leg er een
half mini tomatje op.
Je kunt ook komkommer snijden van +-5
cm met een noisttelepel(meloenbolletjeslepel )
het een beetje uitlepellen zo je nog wel een goede
bodem hebt.Vul het op met je klaar gemaakte
forel.garnier het met 1/4 klein tomaatje en persil.
In de plaats van gerookte forel kan je tonijn.
uit blik gebruiken imperial tonijn eigen nat
of verse tonijn maken.
Geniet ervan,
simpel als je het ziet
