Mango exotisch fruit waar je geen
genoeg van krijgt
Schillen en snijden
Schil de mango met een goed scherp mesje of
met een dunschiller.
Het beste kun je nu de mango net naast de pit
snijden.
Doe dit ook met de andere kant. Snij dan schuin
langs de pit de rest van het vruchtvlees weg en
snij de mango in stukken naar wens.
Tamarillo Tomaat-achtig
De tamarillo doet een beetje denken aan een
tomaat.De vrucht is alleen ovaal van vorm en
rood, geel of paars van
kleur. Het vruchtvlees smaakt zoetzurig en
aromatisch.
Volgens sommigen valt de smaak tussen die
van tomaat en passievrucht.
Net als een tomaat heeft de tamarillo kleine,
eetbare pitjes.
De schil is meestal bitter en wordt daarom
niet gegeten.
Naast vezels bevat de tamarillo ook antioxidanten,
vitamines en mineralen.
Vooral vitamine C is rijkelijk in de vrucht
aanwezig,net als kalium en magnesium.
Verder vind je in tamarillo calcium en ijzer,
net als vitamine A, B6, C en E.
Best een gezond vruchtje
dus!
Er zijn enorm mogelijkheden om er mee te
creëren ;
ik denk aan fruitslade,dessert,vinaigre saus etc..
Geef alvast een lekker dessert mee.....
en zal er later op terug komen
in andere mogelijkheden ;
Ingrediënten Voor de tamarillosaus ;
500 gr. mango 4 tammarillos +- 300gr.
5 blaadjes gelatine 80gr. suiker of vannille suiker
2 eidooiers om te garneren
60 gr suiker (S2) slagroom muntblaadjes
60 ml witte wijn 2 Maraschino-kers
3/8 slagroom
Het mango vlees in een blender fijn pureren en in een kom doen
zet het even opzij .
Week de gelatine blaadjes in koud water.
In een russ (middel matige pot) de eidooiers
40 gr suiker en dewitte wijn door elkaar roeren,
tot aan het kookpunt ,neem het van het vuur .
(best in 8 slag met foyet = is een garde, klopper)
De gelatine goed uitwringen bij het warme
vloeistof mengen met een spatullen.
Door een zeef bij de mango gieten en met de
foyet goed doorroeren.
De room met de rest van de suiker stijf
kloppen en onder de creme roeren.
Daarom moet de creme lauwwarm zijn,zodat
de gelatine
door toevoegen van de room niet meteen bindt.
In kelkglazen doen en in de koelkast laten
opstijven.
Voor de saus de tammerillo's schillen het vruchtvlees
pureren in blender en door een zeef in een pot wrijven.
De vannile suiker of suiker toevoegen en roerend aan
de kook brengen 3 à vijf minuten laten koken en dan
laten afkoelen.
Garneren met de tamarillosaus
Spuit rond fijne strook slagroom dotje in het
midden waar je de munt blaadje blad gewijs
en daarop de 2 sherrykersen.
Smakelijk geniet ervan,
Laat ook een bericht in mijn gastboek hoe het
gegaan is en dat je het lekker vond of je een
eigen creatie gemaakt hebt.
Groetjes
Wat kan kun je eten als je weining geld hebt
