Grofweg bestaan er drie soorten peterselie. Krulpeterselie, platte- en wortelpeterselie. Nog niet zo lang geleden, troffen we in de winkel de gekrulde variant aan. Die laat zich makkelijk hakken en is gefrituurd heerlijk bij garnaalkroketten. Sinds kort is ook platte peterselie overal verkrijgbaar. Rauw heeft die meer kwaliteiten dan de gekrulde: hij bevat meer etherische oliën en dus meer smaak, frisheid en verfijning. Het is dan ook een van de belangrijkste kruiden in de Italiaanse en de Arabische keuken. Fijngehakte peterselie wordt niet alleen als decoratie gebruikt, maar ook als smaakgever, bijvoorbeeld bij aardappelpuree. Peterselie zit ook in het kruidenboeket dat bijna in elke soep, bouillon en saus wordt verwerkt. Opmerkelijk is dat hiervoor alleen de steeltjes gebruikt worden. Steek dus wat steeltjes in de diepvriezer. Ook de blaadjes laten zich makkelijk invriezen. Verse peterselie laat zich makkelijk een paar dagen bewaren in een grote geperforeerde plastiekzak of met de stelen in een glas water. Vermijd om peterselie fijn te malen met een molentje want gaat het het kruid bitter smaken
Reacties op bericht (18)
19-05-2011
Trucker_John komt met zijn 10 tonner truck door de blogs gereden met zijn vriend Zeno_Blog
Heel veel dingen zijn overbodig, maar vriendschap heb je nodig.
.
19-05-2011 om 12:10
geschreven door Trucker_John & Zeno_Blog
Lieve groetjes dikke knuffel lieverd
19-05-2011 om 05:42
geschreven door Diana
18-05-2011
Lana en Pip wensen jullie een warme groet
Ik kom je een fijne donderdag wensen
Het zou in de wereld heel wat vrediger toegaan als men minder op elkaar zou letten en meer op elkaar zou passen.
18-05-2011 om 21:49
geschreven door lana & Pip
Lieve groetjes dikke knuffel lieverd
18-05-2011 om 18:58
geschreven door Diana
Trucker_John komt met zijn 10 tonner truck door de blogs gereden met zijn vriend Zeno_Blog
.
18-05-2011 om 09:29
geschreven door Trucker_John & Zeno_Blog
knuffelke
18-05-2011 om 07:50
geschreven door emmy
17-05-2011
Lana en Pip wensen jullie een warme groet
Ik kom je een fijne woensdag wensen
De waarheid van gisteren is de onzekerheid van vandaag en de illusie van morgen.
17-05-2011 om 22:11
geschreven door lana & Pip
Trucker_John komt met zijn 10 tonner truck door de blogs gereden met zijn vriend Zeno_Blog
.
17-05-2011 om 14:31
geschreven door Trucker_John & Zeno_Blog
16-05-2011
Lana en Pip wensen jullie een warme groet
Ik kom je een fijne dinsdag wensen
Het geluk vermenigvuldigt zich slechts wanneer je het met iemand deelt.
16-05-2011 om 21:11
geschreven door lana & Pip
Lieve groetjes dikke knuffel lieverd
16-05-2011 om 13:40
geschreven door Diana
knuffelke
16-05-2011 om 08:41
geschreven door emmy
Trucker_John komt met zijn 10 tonner truck door de blogs gereden met zijn vriend Zeno_Blog
.
16-05-2011 om 08:19
geschreven door Trucker_John & Zeno_Blog
15-05-2011
Avondgroetjes en een mooie maandag vanuit Hasselt.
Hallo ben er weer,terug van weggeweest.
Kom je een fijne en mooie nieuwe werkweek wensen.
Lieve maandaggroetjes.
.
15-05-2011 om 23:45
geschreven door bompa harry
Lana en Pip wensen jullie een warme groet
Ik kom je een fijne maandag wensen
Wie zich alle liefde ontzegt, is niet minder ziek dan hij die haar al te zeer begeert.
15-05-2011 om 20:30
geschreven door lana & Pip
Trucker_John komt met zijn 10 tonner truck door de blogs gereden met zijn vriend Zeno_Blog
.
15-05-2011 om 12:01
geschreven door Trucker_John & Zeno_Blog
14-05-2011
een fijne zondag Eerda
Ik stuur een zonnestraal toe. Voor iedereen die ziek is of moe. Ook aan iedereen die gezond is en blij. Dit met Alda haar Zondaggroetjes er bij..
14-05-2011 om 23:41
geschreven door Alda Bosmans
Lana en Pip wensen jullie een warme groet
Ik kom je een fijne zondag wensen
Wat ons land nodig heeft zijn minder mensen die in dezelfde straat wonen en meer buren.
