Volksvoedsel nummer één en twee zijn ful en kosheri


Het lijken wel namen uit een kaartspel, maar dat is het niet
Kosheri is een mengsel van rijst, macaroni, kekererwten en linzen.Dit alles bedekt met hete tomatensaus en ui.

Ful is een gerecht van bruine bonen dat op allerlei manieren kan worden klaargemaakt : gekookt en vermengd met olie en citroen, knoflook.
Soms voegt men er gedroogd vlees aan toe.

Verder wordt er ook veel taamia, beter gekend als falafel, gegeten.
Dit zijn gefrituurde balletjes van gepureerde kekererwten.

In de stad staan overal eetkarretjes waar je kosheri, ful of taamia kan bestellen.