KRAMIEK

Ongeveer 2 uur 45

Ingrediënten

- 350 g bloem

- 125 g rozijnen

- 1 tl zout

- 15 g verse gist

- 1,5 dl lauwe melk

- 3 losgeslagen eieren

- 25 g poedersuiker

- 125 g boter

Werkwijze

- Was de rozijnen met heet water en laat ze 30 minuten opzwellen. Droog ze met keukenpapier.

- Zeef de bloem en doe er het zout bij.

- Los de gist in 3 el melk op en vermeng het met een kleine hoeveelheid bloem. Dek het zo af en laat het 15 minuten rusten.

- Voeg er vervolgens de eieren, de poedersuiker en de resterende melk toe en kneed 10 minuten tot u een soepel deeg bekomt. Voeg niet meer melk toe dan wordt opgenomen.

- Bol het deeg op en laat het afgedekt onder doek en plastic folie op een warme plaats 45 minuten rijzen.

- Kneed het deeg nog even goed door en vorm er nu een ovale deegbal van en leg deze op een beboterde bakplaat.

- Laat ze afgedekt opnieuw 30 minuten narijzen.

- Verwarm de oven voor op 215°C.

- Bestrijk het brood voorzichtig met het eistrijksel en zet het deeg net onder het midden in de oven en bak het in ca 40 minuten gaar en bruin.

- Laat het afkoelen op een rooster.