RECEPT VOOR BROOD VAN MAMAN LOULOU

(Recettes du Québec)

Ongeveer 3 uur

Ingrediënten

- 1,5 kg bloem

- 125 ml suiker

- 12 ml zout

- 16 g droge gist

- 1 l water

- 125 ml boter of andere vetstof

- 375 ml melk

Werkwijze

- Meng in een kom de bloem, het zout en de gist.

- Verwarm in een pan het water, de melk en de boter tot 53°C.

- Giet het mengsel van melk en boter over het mengsel van bloem. Goed mengen.

- 5 minuten kneden en dan 1 u laten rijzen op een warme plaats.

- Terug kneden terwijl u een weinig bloem toevoegt.

- In 4 ingevette vormen leggen en terug, onder doek en plastic folie, 1 u laten rijzen tot het deeg verdubbeld is in volume.

- De oven voorverwarmen op 165°C.

- De broden 25 minuten afbakken .

- Laten uitzweten op een rooster.