KLEINE BROODJES

Ongeveer 2 uur 30

De smaak van deze broodjes ligt dicht bij die van een baguette, ondanks de aanwezigheid van suiker en olie.

Ingrediënten

- 550 g witte bloem

- 355 ml water (ofwel 200 ml melk en 155 ml water)

- 30 ml plantaardige olie (zonnebloemolie)

- 3 mg droge gist

- 1 mg zout

- 1 el suiker

Werkwijze

- Meng in een grote kom de helft van de bloem, de gist, de suiker en het zout.

- Maak een putje in het midden en giet de olie, de melk (als u melk gebruikt) en het water.

- Al de ingrediënten goed mengen.

- Beginnen kneden en geleidelijk al het meel mengen totdat u een bol krijgt die los komt van de wand.

- Op een licht met meel bestoven werkblad 10 minuten kneden tot u een soepel, glad en elastisch deeg bekomt.

- Onder doek en plastic folie 1 u laten rijzen.

- Plat drukken, even doorkneden en verdelen in 10 gelijke stukken van ca 100 g.

- Elk stuk opbollen en op een bakplaat leggen die bedekt is met bakpapier of op een siliconenvel.

- Terug onder doek en plastic folie ca 45 minuten laten rijzen.

- De oven voorverwarmen op 200°C met een vuurvast potje met water onderin de oven.

- De broodjes bestrooien met ’n weinig meel.

- In ca 20 minuten afbakken en gedurende het bakken water sproeien in de oven.

- Op een rooster laten afkoelen.