STERREN

Ongeveer 2 uur

Ingrediënten

- 45 cl water en melk

- 50 g gist

- 75 g suiker

- 1 kg bloem

- 1 ei

- 15 g zout

- 350 g bladerdeegboter

Werkwijze

- Gerezen bladerdeeg bereiden (zie blog 4/3).

- Na de rusttijd het deeg op 1 cm dikte uitrollen.

- Stroken snijden van 6 cm breedte. Uit die stroken vierkanten snijden van

- 6 x 6 cm.

- Maak in ieder hoekpunt een insnijding tot op ca 1 cm van het middenpunt.

- Breng de onpare hoekpunten naar het midden toe. Goed vastdrukken op het middenpunt.

- Plaats de sterren op bakpapier (of siliconenvel) op de bakplaten.

- Gedurende de narijs 2 x instrijken. Niet te vol gerezen inovenen.

- De oven voorverwarmen op 220°C.

- Gedurende 15 à 20 minuten afbakken.

- De koeken kunnen onmiddellijk na het uitovenen bestreken worden met een koude suikerstroop. De koeken kunnen na afkoeling ook nog gebloemsuikerd of geabrikoteerd en geglaceerd worden.