TIENGRANENBROODJES

Ongeveer 2 uur 15

Ingrediënten

- 250 g Tiengranenmeel (code 935 van AVEVE)

- 250 g witte tarwebloem Surprima-Plus (code 945 van AVEVE)

- 31 cl water

- 12 g verse gist

- 10 g boter

- 3 g zout

Werkwijze

- Maak een deeg van al de ingrediënten. Gedurende 20 minuten kneden.

- 30 à 40 minuten voorrijs onder doek en plastic folie.

- Het deeg verdelen in deegstukken van 100 g. Opbollen en 15 minuten laten rusten.

- De deegstukken in twee hakken en met de snijzijde naar beneden op een ingevette plaat leggen.

- Een narijs van 30 à 40 minuten onder doek en plastic folie.

- Het laatste kwartier de oven voorverwarmen op 210°C.

- In 30 minuten afbakken.

- Laten afkoelen op een rooster.