BESTE BROODJES

Ongeveer 3 uur

Ingrediënten

(Voor 16 stuks)

• 15 g verse gist

• 2 tls suiker

• 2 els lauwwarm water

• 500 g tarwebloem

• ½ tl zout

• Ruim 3 dl lauwwarme melk

• 2 els gesmolten boter

Werkwijze

• Verbrokkel de gist in een kommetje en meng er de suiker onder.

• Voeg het lauwwarme water erbij en roer alles tot een glad papje dooreen.

• Zet het kommetje op een warme tochtvrije plaats en laat het gistengsel in ca 20 minuten schuimig worden.

• Zeef de bloem en het zout in een ruime mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet hierin het gistmengsel, de melk en de gesmolten boter.

• Vermeng de bloem geleidelijk met het vocht en ga door tot een soepel deeg is ontstaan.

• Laat het deeg onder doek en plastic folie op een warme plaats in ca 1 ½ u rijzen tot het dubbele volume.

• Kneed het op een met bloem bestoven werkplaats nog 2 minuten zachtjes door.

• Verwarm de oven voor op 220°C.

• Verdeel het deeg in 16 gelijke porties en draai deze tot balletjes.

• Leg de balletjes op een met bloem bestoven bakplaat en laat ze 20 minuten op een warme tochtvrije plaats rijzen.

• Bak de broodjes in 15 minuten goudbruin en gaar.

• Warm of koud, opengesneden en met aardbeienjam en slagroom opgevuld smaken ze héérlijk!