HUIS-, TUIN- en KEUKENBROOD

Ongeveer 4 uur

Ingrediënten

Voor 4 broden van 500 g

• Een klontje boter - 130 g verse gist

• 1 el + 2 els suiker - 9 ½ dl + 1 el lauwwarm water

• 1500 g tarwebloem - 1 el zout

Werkwijze

• Bestrijk vier langwerpige bakvormen aan de binnenzijde met de zachte boter.

• Verbrokkel de gist in een kommetje en meng er met behulp van een vork 2 tls suiker dooreen.

• Voeg er 1 el lauwwarm water aan toe en meng alles dooreen tot u een gladde massa krijgt.

• Zet het mengsel ca 20 minuten op een warme plaats.

• Zeef de bloem in een grote kom en voeg er de resterende suiker en het zout bij.

• Maak in het midden een kuiltje en giet hierin de gistoplossing en het overgebleven lauwwarme water.

• Meng met een houten lepel geleidelijk aan de droge ingrediënten door het vocht en ga door tot het deeg als een bal in de kom ligt.

• Leg het deeg op een met bloem bestoven werkplaats en kneed het 10 minuten tot u een soepel en glad deeg bekomt.

• Laat het deeg onder doek en plastic folie op een warme tochtvrije plaats in ca 1u30 tot dubbele omvang rijzen.

• Leg het deeg opnieuw op een met bloem bestoven werkplank en kneed het gedurende 8-10 minuten flink door.

• Verdeel de deegbal in vier gelijke delen en breng elke portie in het gewenste model.

• Leg het deeg in de bakvorm en laat het afgedekt met doek en plastic folie in ca 45 minuten rijzen tot het deeg tot de bovenrand van de vormen komt.

• Verwarm het laatste kwartier de oven voor op 240°C.

• Plaats de bakvormen in de oven en verlaag na 15 minuten de temperatuur tot 220°C.

• Bak de broden dan nog 30 minuten verder af tot ze gaar zijn. Ze klinken dan hol wanneer u er onderaan op klopt.

• Laat ze afkoelen op een rooster.